ไม่ว่าคุณจะทำอะไรถ้าเนื้อของคุณแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่เคยได้รับผลลัพธ์อย่างที่ฝันเมื่อคุณต้องการปรุงเนื้อในเตาอบมีบางจุดที่คุณพลาด ตอนนี้ละทิ้งขั้นตอนที่คุณทำไปทีละขั้นตอน เราจะแบ่งปันเคล็ดลับในการทำให้เนื้อนุ่มที่สุด ต้องขอบคุณกลเม็ดเหล่านี้เนื้อของคุณที่คุณเตรียมมาด้วยความพยายามและคุณคาดว่าจะนุ่มเมื่อวางลงบนจานจะไม่แห้งอีกต่อไป
เราขอแนะนำให้คุณปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับเนื้อสัตว์ที่จะทำให้มื้อเย็นของคุณสวยงามและมีความคงเส้นคงวาในตำนาน เขียนข้อมูลนี้ที่คุณสามารถใช้ได้กับเนื้อสัตว์และสูตรอาหารทุกประเภทตั้งแต่หม้อตุ๋นไปจนถึงลูกชิ้นสเต็กอบและสเต็ก พวกเขาจำเป็นในทุกสถานการณ์ที่คุณต้องการปรุงเนื้อสัตว์ 
อย่าล้างเนื้อของคุณ
มีงานวิจัยจำนวนไม่มากที่บอกว่าเราเป็น ไม่ว่าคุณจะปรุงเนื้อสัตว์หรือไก่อะไรก็ตามอย่าล้างเนื้อสัตว์ของคุณก่อน เช่นเดียวกับในครัวมืออาชีพ ตั้งแต่ห้องครัวของร้านอาหารชื่อดังระดับโลกไปจนถึงสถานที่ต่างๆที่คุณชอบกินเชฟไม่เคยคิดที่จะล้างเนื้อสัตว์ในครัวของพวกเขา ทั้งสองอย่างนี้ทำให้เสียรสชาติของเนื้อสัตว์และทำให้เนื้อแข็งโดยเฉพาะเมื่อล้างในน้ำร้อนหรือใส่ส่วนผสมที่แตกต่างกัน
สำหรับข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับสาเหตุของการไม่ล้างเนื้อสัตว์และจุดที่ผู้ที่ต้องการล้างควรให้ความสนใจเรามาดูที่นี่คำถามในหัว: เนื้อแดงหรือขาวควรล้างจริงหรือไม่ล้าง?
อย่าลืมหมักเนื้อสัตว์
เรามักจะบอกว่าเรามาขีดเส้นใต้อีกครั้ง อย่าลืมหมักเนื้อสัตว์ที่ปรุงยากกว่าโดยเฉพาะสเต็กและสเต็ก ในขณะที่การหมักทำให้เนื้อสัตว์อร่อยขึ้น แต่ก็ช่วยให้นุ่มขึ้นด้วย ในขั้นตอนการหมักนี้วัสดุต่างๆเช่นน้ำมันมะกอกน้ำโยเกิร์ตน้ำหัวหอมจะช่วยเผยให้เห็นรสชาติของมันมากขึ้น ยิ่งไปกว่านั้นการเจาะเนื้อทำให้มั่นใจได้ว่าจะไม่แห้งไม่ว่าคุณจะปรุงในเตาอบหรือในกระทะ ขอให้อีกหนึ่งเคล็ดลับโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กังวลกับกลิ่นของเนื้อสัตว์ อย่าลืมใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเช่นยี่หร่าพริกไทยดำออลสไปซ์ไธม์ใบกระวานและโรสแมรี่สด ด้วยเหตุนี้คุณจะลดเงื่อนไขของเนื้อสัตว์เช่นการมีกลิ่น โปรดทราบ 
นอกจากนี้เรายังยินดีต้อนรับผู้ที่ต้องการทราบรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการหมัก: For More Delicious Meats: Red Meat Marinated อย่างไร?
หากคุณกำลังจะทำลูกชิ้นให้ใส่น้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมและซอสจำนวนมาก
โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกชิ้นมีโครงสร้างที่แห้งได้อย่างรวดเร็วเมื่อต้องการให้สุกในเตาอบ ด้วยเหตุนี้การใช้เนื้อสัตว์ของคุณให้มีไขมันมากขึ้นและเติมน้ำมันมะกอกลงในครกที่คุณเตรียมไว้จะช่วยให้แน่ใจได้ว่าเนื้อของคุณจะไม่แห้ง ทิ้งลูกชิ้นที่คุณเตรียมไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือถ้าคุณมีเวลาในตู้เย็นข้ามคืน คุณจะเห็นว่าคุณจะเพิ่มรสชาติให้กับรสชาติของพวกเขา การปรุงด้วยซอสปริมาณมากเป็นอุปสรรคต่อการทำให้เนื้อสัตว์แห้งอีกครั้ง
เราขอแนะนำให้คุณเก็บชีสเช่นเชดดาร์ชีสที่คุณโรยไว้ในช่องแช่แข็งหลังจากขูดแล้ว นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่อาหารลงไป อบด้วยวิธีนี้ นอกจากนี้คุณยังป้องกันไม่ให้ชีสแห้งบนเนื้อและส่งผลต่อรสชาติของเนื้อสัตว์
อบเนื้อหลังจากปิดผนึก
อีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เนื้อสัตว์มีความเป็นยางเมื่อปรุงในเตาอบคือเนื้อสัตว์จะถูกปรุงในเตาอบเป็นเวลานานที่อุณหภูมิหนึ่ง เมื่อเนื้อสุกมันจะแข็งตัวและเสียรสชาติ ด้วยเหตุนี้เราจึงบอกว่าคุณต้องการปรุงเนื้อสัตว์ทั้งหมดของคุณเช่นสเต็กเนื้อสันในขั้นแรกให้ปิดผนึกอย่างรวดเร็วในกระทะจากนั้นจึงนำเข้าเตาอบ ด้วยวิธีนี้เมื่อคุณนำเข้าเตาอบให้ปรับระดับการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ระวังอย่าทิ้งไว้ในเตาอบนานเกินไป
เลือกแก้วหม้อเหล็กหล่อหรือถุงเตาอบสำหรับทำอาหาร
ความผิดพลาดอีกประการหนึ่งเกิดจากการเลือกใช้เครื่องครัว ใส่เนื้อสัตว์ลงในถาดอบหรือด้านในรูจมูกแล้วอบ เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีแนวโน้มที่จะแห้งหรือไหม้ได้มาก การปรุงอาหารในภาชนะแก้วทนความร้อนที่มีฝาปิดการปรุงในกระทะเหล็กหล่อหรือถ้าไม่มีให้ใส่ซอสจำนวนมากในถุงเตาอบจะให้ผลลัพธ์ที่มีประสิทธิภาพสูงสุดที่คุณจะได้รับ
ขอเสริมเกร็ดเล็กน้อย ระวังอย่าให้เนื้อสัตว์ที่คุณจะปรุงสุก หากคุณจะทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลานานโดยเฉพาะอย่างยิ่งให้ปิดเครื่อง หากคุณทิ้งไว้ในเตาอบสักสองสามนาทีคุณไม่จำเป็นต้องปิดเครื่อง มันมีประโยชน์ที่จะปกปิดพวกมันในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารที่ยาวนาน
อย่าปรุงเนื้อสัตว์ด้วยอุณหภูมิที่สูงมาก
อย่าปรุงเนื้อสัตว์ด้วยอุณหภูมิที่สูงมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณพยายามปรุงเนื้อของคุณเช่นมีทบอลหรือเนื้อคีบที่ปรุงในหม้อตุ๋นที่อุณหภูมิสูงมากเนื้อของคุณจะแห้งและแข็งตัว ปรุงอาหารที่อุณหภูมิปานกลาง เสิร์ฟเนื้อสัตว์ที่คุณปรุงในอุณหภูมิห้องเสมอ
หากคุณใส่ใจกับเคล็ดลับเหล่านี้คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้โดยไม่ต้องอบให้แห้งในเตาอบและคุณสามารถจัดเป็นอาหารจานหลักของโต๊ะที่น่ารื่นรมย์ที่คุณจะจัดให้กับคนที่คุณรัก
