เคล็ดลับในการทำคุกกี้

เป็นวิธีที่อร่อยที่สุดในการทำให้บ้านของคุณมีกลิ่นหอมด้วยคุกกี้หนึ่งถาดและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข ในความเป็นจริงต้องยอมรับว่าความสุขมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับทางผ่านท้องของคนในครัวเรือน

คุกกี้ทาฮินีชอบคุกกี้ช็อคโกแลตชิพ ... แต่ใครชอบแบบไหนรับรองว่ายิ้มกว้างด้วยสูตรคุกกี้แสนอร่อยที่อยู่ในใจทุกคน

ในความเป็นจริงห้องครัวในบ้านทุกคนมีของโปรดเนื่องจากเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน ห้องครัวที่มีกลิ่นหอมอบอวลอยู่บ่อยๆตอนนี้คุ้นเคยกับสูตรอาหาร เราจะบอกว่าคุณสามารถเติมของว่างเล็ก ๆ ลงในขวดแก้วเพื่อติดตัวคุณได้ตลอดทั้งวัน

นอกจากนี้เรายังปกปิดระหว่างบรรทัดของบทความของเราว่าเนื้อสัมผัสใดและเคล็ดลับใดเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของกาแฟหรือชา ก่อนเริ่มอ่านให้ใส่น้ำชาหรือชงกาแฟแม้กระทั่งเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง ... ตอนนี้เรามาแบ่งปันความสุขของคุกกี้หนึ่งถาดกับคนที่คุณรัก

เนยเทียมหรือเนย: เนยเข้าร่วมการแข่งขันนี้

ก่อนอื่นให้เลือกเนื้อคุกกี้ที่คุณจะทำ เนยเป็นสิ่งจำเป็นในการทำคุกกี้สับที่กรุบกรอบในปาก แน่นอนว่ามันเป็นไปได้ที่จะทำแป้งคุกกี้ด้วยเนยเทียม แต่เมื่อพิจารณาถึงปริมาณน้ำของเนยสิ่งที่หรูหราที่สุดในการทำแป้งคุกกี้ควรเลือกเนยโดยที่หลับตา

ฉันมี: ผงฟู

จริงๆแล้วคุณไม่จำเป็นต้องทำ เนื่องจากแป้งคุกกี้บาง แต่ไม่แห้งจึงรับรองว่าจะฟุ้งกระจายในปาก หากต้องการให้ฟูเล็กน้อยคุณต้องใส่ผงฟูลงไป อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการความโล่งใจเป็นพิเศษคุณสามารถเตรียมคุกกี้แสนอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้ผงฟู

สำหรับผู้ที่ต้องการให้ฟุ้งกระจายในปาก: น้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชู; เราคิดว่าพระเอกที่เป็นความลับของขนมอบคุกกี้และขนมอบ คุณสามารถละลายการเคลื่อนไหวทั้งหมดของการกระจายตัวในปากเนื้อเยื่อที่ถูกบดด้วยน้ำส้มสายชูหนึ่งหยด

ให้ส่วนผสมพิเศษเข้ามา: การเพิ่มโกโก้

นี่เป็นส่วนที่ง่ายที่สุด ปัญหาคือความสมดุลของวัสดุแห้งและวัสดุเหลว กล่าวอีกนัยหนึ่งคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใดก็ได้ตั้งแต่ถั่วพิสตาชิโอผงไปจนถึงโกโก้ลงในแป้งคุกกี้ของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องลดอัตราส่วนของแป้งให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ของวัสดุแห้งที่คุณใส่ลงไปนั่นคือทั้งหมด

คุณหวานมาก: น้ำตาลทราย ฯลฯ ผงน้ำตาล

แม้ว่าส่วนใหญ่จะใช้น้ำตาลทราย แต่เนื้อเนียนของน้ำตาลผงก็เข้ากันได้ดีกับแป้งคุกกี้ส่วนใหญ่ สิ่งเดียวที่ต้องระวังคือเติมน้ำตาลผงในอัตราครึ่งหนึ่งของน้ำตาลทรายถ้าคุณจะเปลี่ยนน้ำตาลทรายในสูตรด้วยน้ำตาลผง

ไม่มีการนวดโยเกิร์ต: นวดโดยการพับ

นี่คือจุดที่สำคัญที่สุด! เพราะอย่างที่ทราบกันดีว่าเป็นธรรมเนียมที่จะนวดแป้งคุกกี้หรือแป้งอื่น ๆ โดยการกดและกวน แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการผสมเนยและแป้งเข้าด้วยกันด้วยปลายนิ้วจากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนด้วยมือของคุณแล้วนวดซ้ำแล้วซ้ำอีก

แป้งเหนื่อยแน่นอนต้องพักผ่อน

เราพับและนวดแป้งตอนนี้สิ่งที่เราทำคือปั้นและอบฮอป! แป้งจะรออยู่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที ... มันจะสวยขึ้นเพราะรอ ... ถ้าตัดด้วยแม่พิมพ์ก็จะเหมาะกับการเปิด ... อืม ความอดทนเล็กน้อยและคุกกี้แสนอร่อยกำลังจะสุก

ปัญหาเล็กน้อยในการปรุงอาหาร: ไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนสูง

ความร้อนสูงถึง 180 องศาสำหรับคุกกี้ส่วนใหญ่ รูปร่างขนาดและปริมาตรของคุกกี้แต่ละชิ้นอาจไม่สามารถรองรับความร้อน 180 องศาได้ ดังนั้นจึงเพียงพอที่จะอบคุกกี้รูปทรงบางที่ 160 องศาเป็นเวลา 7-8 นาทีและคุกกี้หนาเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาทีที่ 165 องศา

หากคุณใช้เนยเป็นเรื่องปกติที่แป้งคุกกี้จะต้องนุ่มตรงกลางเมื่อออกจากเตาอบ หลังจากพักไว้ 5-10 นาทีที่อุณหภูมิห้องพวกมันจะแข็งตัว นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้ :)

สุขภาพดีถึงมือคุณ ...