ซีอิ๊วคืออะไรมีประโยชน์และเป็นอันตรายอย่างไร?

ซีอิ๊ว, อาหารมหัศจรรย์ของการกินเพื่อสุขภาพหรือยาพิษอันตรายที่ทำร้ายเราอย่างร้ายกาจ? ตัดสินใจเลือกซีอิ๊วด้วยตัวเองซึ่งโชคชะตาคือการสลับกันระหว่างการถูกยกย่องหรือจมลงไปในโลกและถูกสาป

แม้ว่าต้นกำเนิดของซอสถั่วเหลืองที่ทำจากถั่วเหลืองจะเป็นอาหารเอเชียตะวันออกและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่ตอนนี้ได้เข้าสู่อาหารตะวันตกแล้วดังนั้นจึงมีอาหารตุรกีและมีสถานที่ที่มั่นคงในสิ่งเหล่านี้ แต่ในขณะเดียวกันการพูดคุยเกี่ยวกับซอสถั่วเหลืองก็ยังไม่จบลงซึ่งทำให้เกิดข้อสงสัยเนื่องจากมีปริมาณโซเดียมสูงและลักษณะการแพ้ซึ่งมีผลในร่างกายบางส่วน

ซีอิ๊วเป็นอันตรายหรือเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่ ไม่ว่าจะเหมาะสำหรับการบริโภคในระหว่างตั้งครรภ์อาการแพ้ส่วนผสมและปริมาณที่ควรบริโภคเราทุกคนงงงวย นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับซอสถั่วเหลืองเพื่อช่วยในการตัดสินใจของคุณเอง!

ซีอิ๊วคืออะไรและไม่ใช่อะไร?

ซีอิ๊ว; ตามเนื้อผ้าจะทำโดยการหมักถั่วเหลืองต้มธัญพืชคั่วน้ำเกลือเค็มและเห็ดบดเป็นเวลานานถึง 18 เดือน ซอสถั่วเหลืองซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์เป็นที่ต้องการของผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากมีแคลอรี่เพียง 11 แคลอรี่ต่อช้อนโต๊ะและไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอล

ซอสนี้ใช้ที่ไหน? คุณสามารถใช้เป็นเกลือบนโต๊ะใส่ผักที่คุณจะผัดในกระทะหรือผสมกับกระเทียมและขิงแล้วใช้เป็นส่วนผสมในการหมักโดยเฉพาะเห็ดและเนื้อไก่ คุณสามารถปรุงสูตรที่ซีอิ๊วเพิ่มรสชาติที่แตกต่างในครัวของคุณได้

ไรโบฟลวินที่มีอยู่เป็นสารที่มีประสิทธิภาพมากในการป้องกันและรักษาต้อกระจกช่วยขจัดความเมื่อยล้าของดวงตา ให้การป้องกันโรคต่างๆด้วยวิตามินบี 6 ที่สร้างแอนติบอดีโดยการเข้าสู่ปฏิกิริยาทางเคมีหลายอย่างในร่างกาย วิตามินบี 6 ป้องกันโรคโลหิตจางโรคผิวหนังชนิดกลากและความรู้สึกอ่อนเพลียโดยการป้องกันการลดลงของจำนวนฮีโมโกลบินในเลือด ให้การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ไนอาซินหรือที่เรียกว่าวิตามินบี 3 มีประสิทธิภาพในการลดคอเลสเตอรอล เป็นประโยชน์ในการลดการโจมตีเสียขวัญ

ซีอิ๊วมีประโยชน์อย่างไร?

ซีอิ๊วยังมีแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา แมกนีเซียมซึ่งมีอยู่ในร่างกายของเราและทำหน้าที่เป็นตัวเร่งการเปลี่ยนพลังงานในเหตุการณ์การเผาผลาญทั้งหมดที่ต้องใช้พลังงานเป็นหนึ่งในนั้น ขาด; นำไปสู่การขาดพลังงานและความเหนื่อยล้าเรื้อรัง แมกนีเซียมยังช่วยลดความเครียด เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ

นอกจากนี้แร่คอปเปอร์ในซีอิ๊วยังจำเป็นต่อการฟื้นฟูกระดูกและเนื้อเยื่อของร่างกายรวมทั้งมีส่วนช่วยในการแข็งตัวของเลือด มันมีประโยชน์ต่อตับ แมงกานีสมีประโยชน์ในการเสริมสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและกระดูกเช่นเดียวกับทองแดง นอกจากนี้ยังช่วยให้การสร้างพลังงานโดยการให้การสังเคราะห์โปรตีนในร่างกาย

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ธาตุเหล็กซึ่งมีบทบาทในการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็กเป็นแร่ธาตุที่มีประโยชน์อีกชนิดหนึ่งในซีอิ๊ว ฟอสฟอรัสที่พบในทุกเซลล์ในร่างกายของเราก็มีอยู่มากมายในซีอิ๊ว ฟอสฟอรัสซึ่งขาดไม่ได้สำหรับสิ่งมีชีวิตมีบทบาทในการสร้างกระดูกและฟัน นอกจากนี้ยังมีประสิทธิภาพในการสังเคราะห์โปรตีนซึ่งจำเป็นสำหรับการซ่อมแซมเนื้อเยื่อและการเจริญเติบโตของเด็ก ช่วยในการใช้ฟอสฟอรัสคาร์โบไฮเดรตและไขมันในร่างกายของเรา

ส่วนประกอบของซอสถั่วเหลืองที่ปล่อยออกมาโดยการละลายของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในระหว่างกระบวนการหมัก สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด มีการศึกษาที่พิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีการศึกษาเบื้องต้นที่แสดงให้เห็นว่าซีอิ๊วสามารถป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ อย่างไรก็ตามในขณะที่การวิจัยในทิศทางนี้ดำเนินต่อไปยังไม่มีผลลัพธ์ที่ชัดเจน

ซีอิ๊วมีอันตรายอะไรบ้าง?

ซอสถั่วเหลืองอาจก่อให้เกิดปัญหาต่อความดันโลหิตและสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากมีโซเดียมสูง ด้วยเหตุนี้ผู้ที่ไม่ควรรับประทานเกลือควรอยู่ห่างจากซีอิ๊วด้วย แม้ว่าจะมีการหยิบยกทฤษฎีที่ว่าโซเดียมในซีอิ๊วแตกต่างจากเกลือแกงทั่วไป แต่งานวิจัยก็ยังไม่สามารถขจัดความจริงที่ว่าซีอิ๊วอาจเป็นปัจจัยเสี่ยงที่เป็น "เกลือ"

อาการแพ้ถั่วเหลืองคืออาการแพ้อาหารประเภทหนึ่ง ยังไม่มีการวิจัยเกี่ยวกับความชุก แต่พบได้บ่อยในเด็กมากกว่าผู้ใหญ่ มีความสัมพันธ์กับปฏิกิริยาการแพ้อาหารที่เป็นอันตรายถึงชีวิตจำนวนมาก อาการแพ้ถั่วเหลืองจะแสดงอาการภายในสองสามนาทีแรกถึงสองสามชั่วโมงหลังจากกินถั่วเหลืองเข้าไป โดยปกติจะแสดงเป็นลมพิษและมีอาการคันในปาก ในบางกรณีอาการนี้อาจนำไปสู่อาการร้ายแรงที่คุกคามชีวิตได้ กรณีเหล่านี้ส่วนใหญ่เกิดขึ้นกับผู้ที่เป็นโรคหอบหืดและมีอาการแพ้อาหารอื่น ๆ อยู่แล้ว

อาการแพ้เล็กน้อยทั่วไป การรู้สึกเสียวซ่าในปากลมพิษกลากในรูปแบบของอาการคันและการปรับขนาดของผิวหนังบวมที่ริมฝีปากลิ้นลำคอใบหน้าหรือส่วนใดส่วนหนึ่งของร่างกายหายใจไม่ออกและ / หรือหายใจลำบากน้ำมูกไหลปวดท้องและปวดท้อง , คลื่นไส้, อาเจียน, ท้องร่วงและเกิดเป็นผื่นที่ผิวหนัง หากคุณพบอาการดังกล่าวหลังจากบริโภคถั่วเหลืองหรือผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองคุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ

ในสถานการณ์ที่หายากและเป็นอันตรายถึงชีวิตอาการบวมและก้อนในลำคอเกิดขึ้น การหายใจกลายเป็นเรื่องยาก ความดันโลหิตอาจลดลงอย่างกะทันหันและบุคคลนั้นอาจเข้าสู่ภาวะช็อก ชีพจรเพิ่มขึ้น มีอาการวิงเวียนศีรษะมึนงงและหมดสติ ในกรณีเช่นนี้ควรขอความช่วยเหลือทางการแพทย์ทันที

ซีอิ๊วมีทั้งประโยชน์และโทษ?

แม้ว่าซีอิ๊วจะเหมือนกับอาหารอื่น ๆ แต่ก็มีทั้งผลเสียและประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ แต่ก็ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสงสัยและเป็นอันตราย นอกเหนือจากประโยชน์ของการอุดมไปด้วยโปรตีนแร่ธาตุและวิตามินดังกล่าวแล้วยังมีการอ้างว่าแม้ว่าจะไม่ได้รับการสนับสนุนจากหลักฐานที่ชัดเจน แต่ก็อาจก่อให้เกิดมะเร็งอันเป็นผลมาจากการบริโภคจำนวนมากและความผิดปกติทางเพศในเด็กที่ใช้มันในภายหลัง อายุ แม้ว่าคำกล่าวอ้างเหล่านี้จะไม่ได้รับการพิสูจน์โดยการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ แต่ในความเห็นของเราการที่หญิงตั้งครรภ์และทารกไม่ควรกินมากเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดความเสี่ยง

นอกจากนี้ควรสังเกตด้วยว่าประโยชน์ของซีอิ๊วดังกล่าวข้างต้นยังใช้ได้กับซอสถั่วเหลืองที่ผลิตตามประเพณีหลังจากกระบวนการหมักเป็นเวลานาน เนื่องจากซอสถั่วเหลืองส่วนใหญ่ที่ขายในตลาดผลิตโดยใช้สารเคมีปรุงแต่งในเวลาเพียง 2 วันจึงมีความเสียหายจริงยกเว้นการกล่าวอ้างของซีอิ๊ว

ท้ายที่สุดแล้วการบริโภคซีอิ๊วแท้ในปริมาณเล็กน้อยก็สามารถทำได้หากหาได้ แต่ผู้ที่ไม่ควรใช้เกลือควรอยู่ห่างจากซอสถั่วเหลือง ควรใช้ความระมัดระวังเกี่ยวกับการแพ้ซอสถั่วเหลืองและควรปรึกษาแพทย์ทันทีเมื่อมีอาการปรากฏขึ้น การกล่าวอ้างเชิงลบที่เป็นผลมาจากซอสถั่วเหลืองนั้นไม่ได้รับการพิสูจน์ยกเว้นว่ามีโซเดียมสูงและเป็นอาหารที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้