Siyez Wheat คืออะไร? วิธีใช้? สิทธิประโยชน์

หากเราต้องเดินทางข้ามกาลเวลาอาหารชนิดแรกที่ต้อนรับเราในยุคก่อนประวัติศาสตร์คือข้าวสาลี อาหารนี้เก่าแก่พอ ๆ กับมนุษยชาติของเรามีหลายอย่างตั้งแต่ขนมปังไปจนถึงแป้ง เป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญและเรามักจะหันมาใช้เพื่อความอิ่ม อย่างไรก็ตามเราจะไม่พูดเกินจริงถ้าเราบอกว่าหลายคนได้ย้ายออกจากข้าวสาลีเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของความไวของกลูเตนเมื่อเร็ว ๆ นี้และสถานการณ์ต่างๆที่เขียนและวาดบนข้าวสาลี

ด้วยเหตุนี้แนวโน้มของแหล่งที่มาที่แตกต่างกันก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน ในกระบวนการนี้เราได้เข้าใจคุณค่าของข้าวสาลี einkorn อีกครั้งซึ่งเรารู้ดีจริง ๆ ซึ่งเติบโตในดินแดนเหล่านี้มาหลายศตวรรษแล้ว ตอนนี้เป็นเวลาที่จะให้คุณค่าที่เขาสมควรได้รับอีกครั้ง!

ข้าวสาลี Siyez คืออะไร? ต่างจากข้าวสาลีอย่างไร?

ข้าวสาลี Siyez; ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ไม่ดัดแปลงพันธุกรรมในโลกของเราซึ่ง GMO เป็นปัญหาสำหรับอาหารเกือบทุกชนิด ข้าวสาลีพันธุ์นี้ซึ่งมีโครโมโซม 14 ตัวเรียกอีกอย่างว่า einkorn, Thermal spring, kavılcaหรือ gernik เรียกได้ว่าเป็นข้าวสาลีรูปแบบแรกที่เราใช้ในปัจจุบัน มีประวัติความเป็นมายาวนาน 10-12 พันปี Siyez บรรพบุรุษของข้าวสาลีทั้งหมดที่เรากินถูกค้นพบครั้งแรกในตะวันออกและได้รับการปลูกครั้งแรกในอานาโตเลียตะวันออกเฉียงใต้ ในประเทศของเราปัจจุบันปลูกใน Kastamonu เป็นส่วนใหญ่

นอกเหนือจากสิ่งเหล่านี้แล้ว einkorn ยังเป็นเมล็ดพันธุ์ของบรรพบุรุษนั่นคือพันธุ์ข้าวสาลีที่ถือกำเนิดในดินแดนเหล่านี้ มันแตกต่างจากข้าวสาลีชนิดอื่นเนื่องจากโครงสร้างที่ไม่เปลี่ยนแปลง ด้วยผนังด้านนอกที่หนามันจึงเป็นข้าวสาลีชนิดหนึ่งที่ยากมากในการแปรรูปและเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของมัน มีกลูเตนน้อยมีวิตามินเอมากกว่าข้าวสาลีอื่น ๆ เนื่องจากน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ จึงป้องกันไม่ให้คุณหิวกะทันหัน ให้ความรู้สึกอิ่ม นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าข้าวสาลีชนิดอื่น 16% ย่อยง่ายกว่ามาก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสังกะสีแคลเซียมและแมกนีเซียม เราสามารถพูดได้ว่าเป็นที่เก็บแร่ที่สมบูรณ์สำหรับเขา

มีกลูเตนในข้าวสาลี Siyez หรือไม่?

ความเข้าใจผิดที่ใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งเกี่ยวกับข้าวสาลี Siyez คือคิดว่าปราศจากกลูเตน โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีอาการแพ้หรือเป็นโรค celiac พยายามบริโภคเพราะปราศจากกลูเตน อย่างไรก็ตามมีกลูเตนใน einkorn เนื่องจากมีปริมาณน้อยกว่าข้าวสาลีชนิดอื่น ๆ มากจึงย่อยได้ง่ายกว่า อีกครั้งเนื่องจากมีกลูเตนในปริมาณน้อยมากสูตรอาหารที่ใช้ในซีเยซจึงไม่กลายเป็นสูตรที่รวมกันอย่างสมบูรณ์ กล่าวอีกนัยหนึ่งคำตอบสำหรับคำถามที่ว่ามีกลูเตนในข้าวสาลี einkorn หรือผลิตภัณฑ์ที่มี einkorn คือ "ใช่มี แต่น้อยกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มาก" หากคุณมีโรค celiac เราขอแนะนำให้คุณปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภค ผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารปลอดกลูเตนควรใส่ใจกับสิ่งเหล่านี้อย่างแน่นอน ขอแค่พูด! โปรดทราบว่าเราได้พูดอะไรไปบ้าง

ข้าวสาลี Siyez บริโภคอย่างไร?

คุณสามารถบริโภคข้าวสาลี Siyez ได้โดยการต้ม เวลาในการต้มจะนานขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากเนื้อแข็งขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถทำสูตรต่างๆเช่นขนมอบขนมปังคุกกี้และพิซซ่าจากแป้ง einkorn ที่ได้จาก Siyez เนื่องจากมีเนื้อหาตามธรรมชาติคุณจึงสามารถใช้ในการทำขนมปัง Sourdough ได้อย่างสบาย ๆ คุณยังสามารถทำพาสต้าของคุณเองที่บ้านโดยใช้แป้ง einkorn ในระยะสั้นเราขอแนะนำให้คุณใช้แป้ง einkorn เพื่อทำให้ขนมของคุณมีน้ำหนักเบา

ขอให้มีความสุขกับการรักษามาก ๆ

โพสต์ล่าสุด