วิธีการอบแห้งผักและผลไม้ที่บ้าน

เราไม่พบแอปเปิ้ลมากนักในฤดูร้อนและเราอาศัยอยู่กับความปรารถนาของมะเขือเทศลูกพลัมและแอปริคอตในฤดูหนาว ผักและผลไม้ซึ่งเป็นแขกของโต๊ะของเราที่มีรสชาติและการรักษาทั้งหมดเป็นที่ต้องการเมื่ออยู่นอกฤดูกาล วิธีที่ใช้งานได้จริงและอร่อยที่สุดในการกระจายความสุขนี้ไปตลอดเดือนคือการทำให้แห้ง ดวงอาทิตย์เป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ของวิธีการอบแห้งซึ่งเป็นประเพณีโบราณ ด้วยเหตุนี้ผู้เฒ่าผู้แก่ของเราจึงเริ่มเตรียมเครื่องอบผ้าเมื่อถึงฤดูกาลและปูผ้าคลุมสีขาวผืนใหญ่ไว้ที่ระเบียงบ้าน ด้วยวิธีนี้วิธีการอบแห้งจึงแพร่กระจายจากรุ่นสู่รุ่น

น่าเสียดายที่เราไม่สามารถพูดถึงสถานการณ์นี้ได้ในวันนี้ เราลืมวิธีนี้ไปเล็กน้อยเมื่อง่ายต่อการเข้าถึงอาหารแห้งด้วยอาหารบรรจุหีบห่อ นอกเหนือจากทั้งหมดนี้เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากรสชาติของมันแล้วจำเป็นต้องมีวิธีปฏิบัติบางอย่างในการปรุงโดยไม่ใช้สารปรุงแต่ง พับแขนเสื้อของคุณ. มาเริ่มกันที่ผักและผลไม้แห้งอย่างน้อยแต่ละอย่างจะมีประโยชน์และอร่อยพอ ๆ กับของสด ขอให้บริโภคด้วยความสุขเสมอ

วิธีนี้มีหลายวิธี: จะทำให้องุ่นแห้งได้อย่างไร?

เป็นไปได้ที่จะทำให้องุ่นแห้งที่บ้านซึ่งจะเพิ่มรสชาติให้กับขนมหวานซึ่งเราบริโภคเพื่อจุดประสงค์ในการรักษาโรคโลหิตจางหรือเมื่อจำเป็น สำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่บรรจุหีบห่อการบริโภคองุ่นแห้งตามธรรมชาติเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพที่สุดโดยเฉพาะที่บ้าน เป็นไปได้ที่จะซื้อองุ่นโดยเฉพาะในช่วงวินเทจและทำให้พวกเขาบริโภคตลอดทั้งปีด้วยวิธีการที่แตกต่างกัน มาเริ่มอธิบายวิธีที่ผู้คนที่อาศัยอยู่ในเมืองใหญ่และผู้ที่ไม่มีพื้นที่ตากผ้าเช่นระเบียงและชานเรือนสามารถใช้งานได้

วิธีแรกกำลังมาถึงสำหรับคนที่บ้านมีแดดจัด หากคุณเป็นหนึ่งในผู้โชคดีที่ได้รับแสงแดดมาก ๆ ที่บ้านให้ล้างองุ่นของคุณโดยไม่ให้แตก หลังจากระบายน้ำส่วนเกินแล้วให้แขวนด้วยเชือกที่แข็งแรงจากที่จับในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและวางกระดาษหนังสือพิมพ์หรือผ้าน้ำมันไว้ข้างใต้ ชิ้นส่วนที่ตกลงมาก็จะเกิดขึ้นอย่างแน่นอน ด้วยวิธีนี้ในทางปฏิบัติและเป็นธรรมชาติที่สุดคุณสามารถทำให้แห้งเป็นช่อ ๆ ภายในเวลาประมาณ 1 สัปดาห์ด้วยวิธีนี้ ปล่อยให้แห้งอย่างสม่ำเสมอโดยเปลี่ยนทิศทางเป็นระยะ ๆ หลังจากถึงความแห้งที่ต้องการแล้วคุณสามารถแยกออกจากที่จับและเก็บไว้ในขวดแก้วหรือถุงที่ปิดสนิท

มาตามคำแนะนำของเราสำหรับคนที่บ้านไม่ค่อยมีแดด แยกองุ่นของคุณออกจากลำต้นและขยะล้างให้สะอาดและสะเด็ดน้ำส่วนเกิน ด้วยความช่วยเหลือของมีดเล็ก ๆ เอาเมล็ดองุ่นที่คุณดื่มแล้ววางลงบนถาดเตาอบที่ปูด้วยผ้า คลุมด้วยผ้าโปร่งบาง ๆ และวางไว้ในส่วนที่มีแสงแดดส่องถึงและอบอุ่นที่สุดของบ้าน จัดให้พวกเขาอาบแดดในส่วนของบ้านที่มีแสงแดดส่องถึงอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3-4 วัน เปิดทุกสองสามวันและผสมอย่างระมัดระวัง เมื่อสิ้นสุดขั้นตอนนี้องุ่นของคุณจะพร้อมหลังจาก 3 ถึง 10 วันขึ้นอยู่กับว่าองุ่นได้รับแสงแดดมากแค่ไหน เมื่อถึงความแห้งที่ต้องการคุณสามารถพักผ่อนได้ 1 วันในส่วนที่ร่มรื่นของบ้านจากนั้นบรรจุหีบห่อและบริโภคตามที่คุณต้องการ

น้ำยาจุ่มใช้หลายวิธี เหตุผลหลักสำหรับวิธีนี้คือทำให้สีสว่างขึ้นและแห้งง่ายขึ้น หากต้องการคุณสามารถเติมน้ำมันมะกอกลงในน้ำด่างแล้วจุ่มองุ่นลงไปจากนั้นตากให้แห้ง เป็นไปได้ที่จะทำให้องุ่นแห้งในเตาอบหรือด้วยเครื่องจักรที่ทำให้แห้งถ้ามี

ครบรสและดีต่อสุขภาพ: มะเขือเทศอบแห้งทำอย่างไร?

ได้เวลาพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการอบแห้งมะเขือเทศแสนอร่อยที่เราพลาดมากในการบริโภคในฤดูหนาว การอบมะเขือเทศให้แห้งในที่ที่มีแดดจัดและทำให้แห้งในเตาอบเป็นสองวิธีที่พบบ่อยที่สุด เตรียมมะเขือเทศของคุณคัดเอาลำต้นออกและล้างตามฤดูกาล มะเขือเทศเหล่านี้อาจเป็นมะเขือเทศเชอร์รี่หรือมะเขือเทศขนาดปกติ เราแนะนำให้คุณเลือกมะเขือเทศเชอร์รี่เพราะแห้งง่ายกว่ามะเขือเทศชนิดอื่น เริ่มต้นด้วยการอธิบายวิธีการอบมะเขือเทศที่อบแห้งด้วยวิธีนี้ในเตาอบ

ถ้ามะเขือเทศของคุณเป็นมะเขือเทศเชอร์รี่ให้ผ่าครึ่งตรงกลางและถ้ามะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ให้ย้ายไปที่ถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแบบไม่ติด ปล่อยให้แห้งโดยการปรุงในเตาอบซึ่งก่อนหน้านี้ได้รับความร้อนที่ 60 องศาเป็นระยะเวลาหนึ่ง (ประมาณ 8-12 ชั่วโมง) ขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพของเตาอบของคุณ ใช้ความระมัดระวังในการผสมอย่างระมัดระวังในกระบวนการ

อีกวิธีหนึ่งคือการตากแดด อีกครั้งโอนมะเขือเทศที่เก็บตามฤดูกาลและล้างน้ำส่วนเกินบนถาดอบหรือตะแกรง โรยเกลือสินเธาว์ลงไป วางไว้ในจุดที่มีแสงแดดส่องถึงที่สุดของบ้าน เปลี่ยนตำแหน่งของมะเขือเทศเป็นระยะ ๆ ขึ้นอยู่กับมุมตกกระทบของดวงอาทิตย์ อีกไม่กี่วันน้ำของพวกเขาจะไหลลงใต้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ระบายน้ำเหล่านี้ออก จากนั้นเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ 10 วันให้เก็บมะเขือเทศแห้งของคุณไว้ในถุงล็อคหรือภาชนะที่มีน้ำมันมะกอก

นอกจากนี้ยังทำให้เป็นของว่างแสนอร่อย: แอปเปิ้ลแห้งทำอย่างไร?

ผลไม้อีกชนิดหนึ่งที่ทำให้เรามีความสุขเช่นเดียวกับมะตูมเมื่อฤดูใบไม้ร่วงมาถึงก็คือแอปเปิ้ล น่าเสียดายที่การหาแอปเปิ้ลชนิดต่างๆที่ฉ่ำและสดในฤดูอื่น ๆ เป็นเรื่องยาก ในตอนท้ายของฤดูกาลเราพบว่ามันเป็นของที่ยากมีความฉ่ำน้อยและหวานน้อยกว่าในตลาด หากคุณเป็นหนึ่งในผู้ที่ให้ความสำคัญกับการบริโภคมันให้ตรงเวลามาบอกกันว่าคุณจะทำอย่างไรจึงจะได้กินแอปเปิลอย่างมีความสุขไปนาน ๆ ลองอบแห้งในเตาอบ ยิ่งไปกว่านั้นมันอยู่ในมือของคุณที่จะเปลี่ยนเป็นของว่างแสนอร่อย

ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ลให้สะอาด แกะเมล็ดออกตรงกลาง หั่นเป็นชิ้นหรือสับละเอียดเป็นทรงกลม จากนั้นหากต้องการให้เพิ่มความหวานด้วยส่วนผสมเช่นน้ำผึ้งและอบเชย ทำให้แห้งในเตาอบที่อุ่นไว้ล่วงหน้าที่ 100 องศาหากชิ้นของคุณหนาให้เข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงในลักษณะควบคุม จากนั้นนำออกมาพักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเย็นลงคุณสามารถวางลงในบรรจุภัณฑ์และบริโภคได้อย่างมีความสุข

จริงๆแล้วมันง่ายมาก: วิธีทำให้แอปริคอตแห้ง?

อย่างที่เราทราบกันดีว่าแอปริคอตแห้งตามธรรมชาติมีสีเข้มกว่า ผู้ที่ยังคงมีสีเหลืองส่วนใหญ่จะได้รับสีนั้นด้วยการสนับสนุนของกำมะถัน สิ่งที่เป็นธรรมชาติที่สุดคือสิ่งที่ตากไว้ในบ้าน ด้วยเหตุนี้เรามาฉาบแขนเสื้อและเตรียมแอปริคอตตามฤดูกาล ล้างแอปริคอตให้สะอาดแล้วใช้ผ้าหรือกระดาษเช็ดให้แห้ง จากนั้นผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก กระจายครึ่งแอปริคอทออกด้านในหรือวางราบบนถาดอบแล้วคลุมด้วยผ้าบาง ๆ ทิ้งไว้ประมาณ 1 สัปดาห์ - 10 วันในส่วนที่มีแสงแดดจัดที่สุดของบ้านปล่อยให้แห้ง

หากบ้านของคุณไม่ได้รับแสงแดดมากเกินไปให้ปรุงแอปริคอตที่คุณเตรียมด้วยวิธีนี้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 60 องศากวนอย่างสม่ำเสมอเป็นเวลา 12 ชั่วโมงปล่อยให้แห้ง จากนั้นบริโภคด้วยความสบายใจ

รู้จักกันดี: พริกแห้งทำอย่างไร?

ถึงเวลาตากพริกซึ่งผู้ที่ต้องการแสงแดดสามารถทำให้บ้านแห้งได้ด้วยวิธีที่สะดวกสบายที่สุดและยังเตรียมพริกเครื่องเทศแสนอร่อยของเราได้อีกด้วย การอบแห้งพริกนั้นใช้งานได้จริงเมื่อเทียบกับคนอื่น ๆ วิธีการแบบดั้งเดิมและเป็นที่รู้จักมากที่สุดคือการทำให้แห้งโดยการร้อย ล้างและทำให้แห้งยัดไส้สีแดงชี้หรือพริกไทยชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบ จากนั้นทำรูให้ใหญ่พอที่ด้ายจะไปตรงกลางและดรรชนี แขวนหรือขึงเชือกในส่วนที่มีแสงแดดส่องถึงที่สุดของบ้าน ช่วยให้แห้งด้วยการตากแดดด้วยวิธีนี้

อีกวิธีหนึ่งคือการปูผ้าบนจุดที่มีแสงแดดส่องถึงที่สุดของบ้านและจัดพริกให้แห้งด้วยแสงแดด จากนั้นพริกของคุณที่คุณสามารถบริโภคเพื่อปรุงรสอาหารก็พร้อม

วิธีการรักษาขนมหนี: ทำอย่างไรให้ลูกพลัมแห้ง?

ลูกพลัมเป็นผลไม้ที่สามารถอบแห้งในเตาอบได้เช่นเดียวกับแอปริคอต อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพลัมที่คุณจะแห้งนั้นมีเนื้อและเต่งตึงเล็กน้อย มิฉะนั้นอาจทำให้คุณไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการเมื่อแห้ง ด้วยวิธีนี้ให้ล้างและเช็ดพลัมแห้งหรือพลัมสีเหลืองซึ่งเก็บได้ทันเวลา ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก หากคุณต้องการคุณสามารถทำให้แห้งด้วยแสงแดดหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 70 องศาโดยช่วยปล่อยน้ำตามที่เราได้อธิบายไว้ในผลไม้อื่น หลังจากนำออกจากเตาอบแล้วควรพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน

สุขภาพดีถึงมือคุณตอนนี้

มายัดไส้กันเถอะ: มะเขือยาวและบวบแห้งทำอย่างไร?

มาดูผัก 2 อย่างที่ถือเป็นมงกุฎคู่ครัวของเราและบริโภคกันอย่างจุใจ มะเขือยาวเป็นผักที่ขาดน้ำมากที่สุดชนิดหนึ่งโดยเฉพาะในแถบเมดิเตอร์เรเนียนในช่วงฤดูร้อน คุณสามารถตากผักที่แห้งได้อย่างง่ายดายด้วยแสงแดดที่แผดเผาของภูมิภาคนั้น ๆ ในต่างจังหวัดแม้ว่าคุณจะมีบ้านที่มีแดดน้อย เช่นเดียวกับบวบ

เริ่มต้นด้วยการเลือกมะเขือยาวเล็ก ๆ แห้ง ถ้าคุณชอบมะเขือยาวจากสวนเราแนะนำให้หั่นเป็นก้อน ๆ มัดด้วยเชือกแล้วตากให้แห้ง จากนั้นล้างและตากมะเขือพวงแห้งแล้วแช่ในน้ำร้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำนี้ไม่ใช่น้ำที่มีรสเค็ม การแช่ในน้ำเค็มทำให้แห้งยากขึ้น จากนั้นนำออกจากน้ำและสะเด็ดน้ำส่วนเกินแล้วร้อยเชือกหรือวางบนผ้า วางไว้ในจุดที่มีแสงแดดส่องถึงที่สุดของบ้านและปล่อยให้แห้งประมาณ 1-2 สัปดาห์

เช่นเดียวกับสควอช มาอร่อยยัดไส้จากบวบและมะเขือยาว!

มาฝากสูตรยัดไส้ของเราอย่าง Misler ดังนี้ Dried Stuffed Eggplant with Olive Oil Recipe, Dried Stuffed Eggplant Recipe