วิธีทำชีสดอง เคล็ดลับ

หมายเหตุสำคัญ: เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์จากนมเช่นโยเกิร์ตชีสเนยคุณต้องการทำเองที่บ้านดูแลให้ได้รับน้ำนมดิบจากสถานที่ที่คุณมั่นใจว่าปลอดภัยมีสุขภาพดีสดและสะอาด หากคุณไม่สามารถเข้าถึงนมดังกล่าวหรือหากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความสดและความปลอดภัยของนมดังกล่าวคุณสามารถใช้นมสดประจำวันหรือนมพาสเจอร์ไรส์ในการเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้

เมื่อคุณจัดโต๊ะอาหารเช้าชีสจะยืนอยู่ที่มุม ชีสมีหลายสิบประเภทตั้งแต่เฟต้าชีสไปจนถึงลอร่าตั้งแต่ชีสสว่านไปจนถึงชีสเฮอบี้ ชีสซึ่งเป็นหนึ่งในของขวัญที่สวยงามที่สุดในประเพณีของเรารวมอยู่ในอาหารเกือบทุกมื้อ ถือเป็นลายเซ็นภายใต้รสนิยมที่คุณไม่สามารถรับอาหารได้เพียงพอ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าชีสที่อร่อยที่สุดคือชีสที่ทำเองที่บ้าน

เนื่องจากไม่มีสารกันบูดในชีสที่ทำเองที่บ้านจึงสามารถทำให้เสียได้ในเวลาอันสั้น อย่างไรก็ตามเป็นไปได้จริงที่จะเก็บรักษาชีสให้สดใหม่เป็นเวลานาน วิธีการดองใช้เพื่อให้ส่วนผสมหลายอย่างตั้งแต่มะกอกไปจนถึงใบเถาด้วยวิธีที่อร่อยและไม่ทำให้เสียเป็นเวลานาน คุณยังสามารถดองชีสและเก็บไว้ได้นานมาก มาทำชีสแสนอร่อยที่บ้านกันเถอะ แล้วมาดองกันเถอะ

ชีสดองทำอย่างไร?

ก่อนอื่นเรามาเริ่มต้นด้วยการทำชีสสีขาวที่สอดคล้องกับความสุขที่น่ารื่นรมย์ คุณมีโอกาสที่จะทำชีสขาว 2 ชนิดคือยีสต์และไร้เชื้อ ขอบอกคุณทั้งสอง สำหรับชีสขาวทั้งหมักและไร้เชื้อ คุณต้องการนมสดไขมันเต็มจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ ใส่นมประมาณ 5 ลิตรลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด จากนั้นอุ่นที่อุณหภูมิห้อง ถ้าคุณต้องการใช้เรนเน็ตตอนอุ่นให้ใส่เรนเน็ตเหลว 2 ช้อนโต๊ะ มาดูสูตรการทำชีสไร้เชื้อต่อไปนี้: ด้วยส่วนผสมเพียง 3 อย่าง: Easy Cheese Easy ปราศจากยีสต์

จากนั้นปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้หมักไว้ที่อุณหภูมิห้อง ห่อฝาหม้อไว้เพื่อให้หมักได้เร็ว หลังจากรอประมาณ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องให้เปิดฝา คุณจะเห็นว่าความสม่ำเสมอของมันเหมือนกับเยลลี่ หากคุณทำโดยไม่ใช้ยีสต์ด้วยน้ำส้มสายชูนมของคุณจะอยู่ในรูปของกาก

จากนั้นย้ายชิ้นส่วนลงบนผ้าเช็ดทำความสะอาดด้วยกระชอน ใส่ภาชนะไว้ใต้ผ้าเช่นกัน เมื่อคุณโอนชีสทั้งหมดลงไปแล้วให้บีบให้เข้ากันแล้ววางผ้าชีสไว้บนที่สูงแล้วปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีขันทองคำ นอกจากนี้อย่าทิ้งเวย์ที่สะสมอยู่ในชาม คุณสามารถประเมินเวย์ได้โดยใช้วิธีการเหล่านี้หยุดก่อนเท: ประเมินเวย์อย่างไร?

เมื่อน้ำทั้งหมดในชีสของคุณถูกระบายออกนั่นคือหลังจากนั้นประมาณ 8-9 ชั่วโมงให้ใส่น้ำหนักลงไปเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง จากนั้นนำชีสออกจากผ้า

หั่นชีส. ใส่เกลือลงในชาม กระจายชีสที่หั่นบาง ๆ ไปมาในเกลือ จากนั้นโอนลงในขวดโหล หลังจากใส่ชีสแล้วให้เติมน้ำลงในขวดโหลและปิดฝาให้สนิท ใส่ขวดในตู้เย็น

คุณสามารถนำออกจากน้ำได้หลังจากผ่านไปประมาณ 1 เดือนและบริโภคด้วยความสุข หากคุณใช้เกลือสินเธาว์ในขณะที่ดองชีสก็จะอยู่ได้นานขึ้น ชีสของคุณจะคงความสดไว้ประมาณ 6 เดือนในรูปแบบดอง อร่อย!