วิธีทำผักดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

เมื่อเรานึกถึงผักดองเราจะนึกถึงผักดองที่มีมะนาวหรือเกลือมะนาวและน้ำส้มสายชูจำนวนมากทันที อย่างไรก็ตามเมื่อคุณเอาส่วนผสมเหล่านี้ออกก็จะกลายเป็นของดอง นอกจากนี้ยังเป็นผักดองที่ดีต่อสุขภาพและมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นอีกด้วย ให้ลำไส้ของเรานำคุณไปสู่การทำอาหารหมักดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูมะนาวหรือเกลือมะนาวซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารหมักที่เป็นมิตรที่ดีที่สุด เมื่อคุณเรียนรู้วิธีนี้แล้วคุณจะต้องทำผักดองของคุณเองบ่อยขึ้นและคุณจะประหลาดใจว่ามันจะอยู่ได้นานแค่ไหน

มันเป็นส่วนเสริมจากเราใน '' มันมีผักดองมะนาวหรือน้ำส้มสายชู? '' น้ำส้มสายชูจะอร่อยถ้าไม่มีทั้งสองอย่าง มาแล้วพับแขนเสื้อของคุณ!

วิธีการดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู?

มีสองวิธีในการเตรียมผักดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู หากคุณมีน้ำโยเกิร์ตหรือน้ำชีสที่ทำเองที่บ้านคุณสามารถเตรียมน้ำเกลือไปด้วยได้ หากไม่มีน้ำประเภทนี้ให้ใช้น้ำดื่มและเกลือสินเธาว์เท่านั้น สำหรับทั้งสองวิธีก่อนอื่นให้ล้างผักให้สะอาดถ้าจำเป็นให้แช่ในน้ำผสมน้ำส้มสายชู จากนั้นสะเด็ดน้ำให้ดี หลังจากนั้นให้ฆ่าเชื้อขวดแก้วซึ่งจำเป็นสำหรับการดอง

หากคุณจะใช้น้ำเวย์หรือโยเกิร์ตให้ละลายเกลือสินเธาว์ในน้ำนี้ หากไม่มีให้เติมเกลือสินเธาว์ลงในน้ำดื่มแล้วผสมให้ละลาย สำหรับน้ำดองขวดแก้ว 1 ลิตรสัดส่วนน้ำ 600 มล. เกลือสินเธาว์ 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอก 100 มล. ก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถเพิ่มหรือลดอัตรานี้ได้ตามขนาดของขวดโหลของคุณ

หลังจากเตรียมน้ำเกลือโดยไม่ต้องเติมน้ำมันมะกอกก็ถึงเวลารวมส่วนผสมทั้งหมด คุณสามารถใส่ใบเถาสดที่ก้นขวดเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับน้ำดองของคุณ คุณยังสามารถใส่กระเทียมปอกเปลือกไว้ตรงกลางหรือที่ด้านล่าง จัดเรียงผักที่คุณทำความสะอาดแล้วโดยกดเบา ๆ ลงในโถ จากนั้นแบ่งน้ำดองที่คุณเตรียมไว้ในขวดโหล เคล็ดลับที่สำคัญที่สุดคือการนำน้ำเกลือมาเติมระหว่าง ในบางครั้งให้ปิดฝาโถและพลิกโถคว่ำลงเพื่อให้น้ำเต็มระหว่าง หลังจากเติมน้ำเกลือแล้วให้ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ปิดฝาโถให้แน่นแล้วคว่ำลง จากนั้นทิ้งผักดองไว้ในที่ร่มและเย็นประมาณ 15-20 วันโดยไม่ถูกแสงแดดโดยตรง

ในช่วงเวลานี้คุณจะเห็นฟองสบู่ในผักดอง นี่เป็นสัญญาณว่าดองได้หมัก เมื่อเตรียมน้ำเกลือให้ใส่ใจกับอัตราส่วนเกลือเพื่อให้สามารถหมักได้เต็มที่ ในขณะที่ผักดองของคุณกำลังหมักระวังอย่าเปิดฝา เมื่อสิ้นสุดวันที่ 15 คุณสามารถเปิดฝาครอบและตรวจสอบสถานะได้ จากนั้นหากเกิดขึ้นคุณสามารถบริโภคได้อย่างมีความสุข ผักดองแสนอร่อยกรุบกรอบของคุณพร้อมแล้ว! คุณมักจะต้องการดองด้วยวิธีนี้เนื่องจากผักดองเหล่านี้จะเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของลำไส้ สุขภาพดีถึงมือคุณแล้ว!