ใครไม่ชอบคุกกี้แสนอร่อยที่โผล่ออกมาจากเตาอบก่อนอื่นให้ห่อครัวแล้วทั้งบ้านด้วยกลิ่นหอม ๆ ? เราคิดว่าไม่มีใครที่คุกกี้ซึ่งเป็นอาหารว่างที่ดีที่สุดของชั่วโมงชาและกาแฟในปัจจุบันไม่สามารถทำให้คุณมีความสุขได้
อย่างไรก็ตามการทำคุกกี้ไม่ใช่แค่การผสมน้ำมันน้ำตาลแป้งและผงฟูโดยไม่คำนึงถึงสูตร แม้ว่ามันจะดูง่ายมาก แต่กลเม็ดและเทคนิคก็มีความสำคัญพอ ๆ กับแรงงานสำหรับเนื้อสับและคุกกี้ที่อบอย่างยอดเยี่ยม
ถ้าคุณบอกว่าทำไมคุกกี้ของฉันไม่ถูกบดขยี้เหมือนแม่ของฉันคุณอาจกำลังทำผิดอย่างใดอย่างหนึ่งเหล่านี้ เอามอนสเตอร์คุกกี้ทั้งหมดแบบนี้ ...
คุณใช้วัสดุโดยไม่ต้องรอที่อุณหภูมิห้อง
ขนมหวาน หากคุณต้องการให้คุกกี้มีความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ แต่ให้เริ่มใช้ส่วนผสมทั้งหมดเช่นเนยไข่และนมทันทีที่คุณนำออกจากตู้เย็นคุณกำลังทำผิดพลาดครั้งใหญ่ที่นั่น เพราะเช่นเดียวกับในเค้กคุณต้องเก็บส่วนผสมทั้งหมดไว้ที่อุณหภูมิห้องและใช้ในสูตรคุกกี้
คุณใส่เนยในไมโครเวฟเพื่อให้มันนิ่มเร็ว ๆ
คำแนะนำ คุณอาจใช้ไมโครเวฟเพื่อละลายเนยที่คุณนำออกจากตู้เย็นอย่างรวดเร็วมันได้ผล แต่เนยที่ละลายด้วยวิธีนี้อาจไม่กระจายทั่วคุกกี้ สำหรับสิ่งนี้เราขอแนะนำให้คุณละลายเนยแข็งที่คุณนำออกจากตู้เย็นด้วยเครื่องขูดที่อุณหภูมิห้อง วิธีนี้จะทำให้คุกกี้ของคุณนุ่มขึ้นและน้ำมันจะกระจายอย่างทั่วถึงในทุกทิศทาง
คุณใส่ส่วนผสมแห้งเช่นแป้งโดยไม่ต้องร่อน
เกรทเชนเบเกอรี่ หากคุณเพิ่มส่วนผสมแห้งในสูตรโดยไม่ต้องร่อนคุณควรเตรียมแป้งให้จับตัวเป็นก้อน ดังนั้นระวังอย่าใส่แป้งลงไปในส่วนผสมก่อนที่จะร่อนลง
คุณใช้ผงฟูในสูตรคุกกี้ทั้งหมด
Farming.blogspot ไม่มีกฎว่าคุกกี้ทั้งหมดต้องมีผงฟู หากคุณต้องการคุกกี้ที่ฟูเบา ๆ คุณสามารถใส่มันได้ แต่คุณสามารถเตรียมคุกกี้แสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้ผงฟูได้ ณ จุดนี้การติดภาษีศุลกากรจะเป็นประโยชน์
คุณหลีกเลี่ยงการใช้เกลือในคุกกี้ช็อกโกแลต / โกโก้
สารอินทรีย์ อย่าบอกว่าเกลือทำขนมอะไร หากคุณต้องการให้รสชาติช็อคโกแลต / โกโก้ในคุกกี้ของคุณโดดเด่นมากขึ้นอย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อย ผลจะเป็นที่ชื่นชอบมากขึ้น
ในคุกกี้ช็อคโกแลตชิพให้คุณเติมช็อกโกแลตหยดลงในแป้งตรงกลางสูตร
นี่แกรนด์ หากคุณกำลังทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปคุณควรเติมช็อกโกแลตชิปลงในแป้งเป็นครั้งสุดท้าย วางช็อคโกแลตที่คุณเติมลงไปก่อนจะทำให้ความสม่ำเสมอของแป้งเสียไป
คุณนวดแป้งเช่นป้องกันความเสี่ยง
justapinch.com สิ่งที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในคุกกี้คือการนวดแป้งอย่างถูกต้อง คุณต้องนำมันไปที่ความนุ่มนวลของติ่งหู ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีที่สุดที่จะผสมน้ำมันและแป้งเข้าด้วยกันด้วยปลายนิ้วของคุณจากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนด้วยมือของคุณแล้ววางทับกันซ้ำ ๆ หลังจากส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้ว กล่าวอีกนัยหนึ่งคือทำทีละชิ้นแล้วนวด ไม่เหนื่อย!
คุณใส่แป้งคุกกี้ลงในเตาอบโดยไม่เก็บไว้ในตู้เย็น
pinterest หยุดตรงนั้น! เราบอกว่างานนี้ต้องใช้ความพยายามและอดทน คุณควรแช่เย็นแป้งคุกกี้ที่เตรียมไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แน่นอนว่าหากคุณต้องการให้เปิดได้ง่ายขึ้นเป็นรูปทรงง่ายกรอบและไม่กระจายระหว่างการปรุงอาหาร
คุณไม่ใส่ใจกับความหนาของคุกกี้
ถั่วหวาน อีกสิ่งหนึ่งที่กำหนดรสชาติของคุกกี้คือความหนาของเมล็ดคุกกี้ ถ้าคุณทำให้บางเกินไปมันจะเปราะบาง ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่ควรเตรียมคุกกี้ที่มีน้ำตาลบางกว่า 1 เซนติเมตร ถ้าคุณทำให้มันหนาเกินไปด้านในจะยังคงเป็นแป้งดังนั้นมันจะออกมาจากเตาอบแบบดิบๆ ความสนใจเล็กน้อยจำเป็นต้องมีการดูแลบางอย่าง
คุณไม่ได้ใช้กระดาษที่ต้านทานนำ้มัน
แทบจะแน่นอน เรายังคงได้ยินว่ามีคุกกี้ที่สามารถวางซ้อนกันบนถาดได้โดยไม่ต้องใช้กระดาษที่ต้านทานนำ้มัน กระดาษที่ต้านทานนำ้มันมีความสำคัญมากเนื่องจากคุกกี้ที่วางในเตาอบบนกระดาษที่ต้านทานนำ้มันจะไม่ติดกับถาดและอบให้สม่ำเสมอมากขึ้น
คุณจัดเรียงคุกกี้บนถาดในลักษณะที่สัมผัสกัน
อเวแกนนินบรัสเซลส์ หากคุณวางแป้งคุกกี้ที่ก้นถาดลงไปด้านล่างคุณจะทำเค้กคุกกี้ไม่ใช่คุกกี้ กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือไม่มีความเป็นไปได้ในระยะไกลที่แป้งจะรบกวนขณะทำอาหาร เนื่องจากแป้งคุกกี้นี้จำเป็นต้องขยายและกระจายในขณะอบ ให้พื้นที่พวกเขาหน่อยที่รัก
คุณไม่ได้อุ่นเตาอบ
Bleubirdvintage นี่ไม่ใช่ทางเลือก แต่เป็นความจำเป็น เตาอบจะอุ่นคุณไม่มีทางเลือกอื่น มิฉะนั้นเตาอบจะใช้ความพยายามมากเกินไปในการทำให้คุกกี้ร้อนออกมาจากตู้และจะทำให้คุกกี้ไหม้และกลายเป็นหิน กล่าวอีกนัยหนึ่งคือความร้อน 180 องศาสำหรับคุกกี้จึงเหมาะสำหรับเตาอบ 160 องศา
ในระยะสั้นไม่จำเป็นต้องใช้อุณหภูมิสูงในการอบคุกกี้ ก็เพียงพอที่จะปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำและควบคุมระหว่าง
คุณอบคุกกี้รูปทรงที่ชั้นบนสุดของเตาอบ
วิกิฮาว หากคุณต้องการให้คุกกี้ที่คุณมีรูปร่างคงรูปอยู่เสมอให้เลือกวางบนชั้นวางด้านล่างไม่ใช่ชั้นบนสุดของเตาอบ ดังนั้นจึงไม่ได้รับรูปร่างโดยการสัมผัสกับความร้อนที่รุนแรงที่สุดที่มาจากส่วนบนของเตาอบ
คุณนำคุกกี้ออกจากเตาอบเมื่อขอบเป็นสีน้ำตาล
กล่าวคือ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องทำความเข้าใจอย่างถูกต้องว่าคุกกี้ถูกอบหรือไม่ ดังนั้นอย่ากลัวที่จะเปิดและตรวจสอบประตูเตาอบ ถ้าคุณคิดว่าขอบสุกทั่วกันเพราะด้านบนมีสีน้ำตาลแสดงว่าคุณคิดผิด เพราะเราขอโทษ แต่คุณปรุงมากเกินไป
ยกคุกกี้ตรงกลางถาดด้วยมีดแล้วมองดูว่าสุกหรือยัง ถ้าสีออกเช่นชมพูหรือน้ำตาลอ่อนก็ไม่เป็นไร คุณได้ปรุงมันให้มีความสม่ำเสมอเต็มที่ ตอนนี้คุณสามารถนำออกจากเตาอบได้แล้ว
หลังจากนำออกจากเตาแล้วให้ข้ามการถือไว้ที่อุณหภูมิห้อง
รสชาติ หากคุณใช้เนยในสูตรมันค่อนข้างเป็นธรรมชาติที่แป้งคุกกี้จะนุ่มตรงกลางเมื่อออกจากเตาอบ พวกมันจะแข็งตัวหลังจากผ่านไป 5-10 นาทีที่อุณหภูมิห้องอย่ากลัว กล่าวอีกนัยหนึ่งคุกกี้ที่คุณกลัวเพราะนิ่มกว่าและไม่ต้องการนำออกจากเตาอบจะได้รับความคงตัวเดิมในตอนนี้ เราบอกว่าเขาต้องการความอดทน :)
นอกจากนี้เนื่องจากความร้อนภายในของคุกกี้ที่ระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้องส่วนล่างจะไม่เป็นก้อน รสชาติเนื้อวัวจะยังคงอยู่
สุขภาพดีถึงมือคุณแล้ว
