คุณเคยสงสัยหรือไม่: ทำไมน้ำถึงเสิร์ฟพร้อมกาแฟตุรกี?

กาแฟตุรกีไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มสำหรับเรา แต่เป็นวัฒนธรรมในตัวเอง กาแฟตุรกีซึ่งมีมารยาทในการดื่มที่โดดเด่นมานานกว่าสี่สิบปียังเป็นแขกผู้มีเกียรติของพิธีกรถามสาวเพื่อนที่มองไม่เห็นของบทสนทนาที่มืดซึ่งทำให้ตัวเองดื่มด้วยความรักแม้ว่ามันจะมีรสเค็มก็ตามซึ่งเป็นรสชาติที่มีมนต์ขลัง ด้วยกลิ่นหอมและบอกเล่าอนาคต

กาแฟตุรกีซึ่งเป็นกาแฟชนิดเดียวในโลกที่เสิร์ฟพร้อมกากกาแฟมีประเพณีของตัวเองเมื่อเป็นวัฒนธรรมในตัวเอง หนึ่งในประเพณีเหล่านี้คือน้ำหนึ่งแก้วเสิร์ฟพร้อมกาแฟตุรกี

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าทำไมต้องดื่มกาแฟตุรกีเสมอ? แก้วน้ำใบนี้มีความหมายอะไรซ่อนอยู่?

เข้ามาใกล้เราจะอธิบายทีละคน

เราไปที่จักรวรรดิออตโตมัน: ความหมายของน้ำแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าดื่มก่อนหรือหลังกาแฟตุรกี

ข่าวลือยังย้อนหลังไปถึงสมัยออตโตมัน กาแฟซึ่งเข้ามาในดินแดนของเราในช่วงจักรวรรดิออตโตมันมักถูกบริโภคเป็นอันดับแรกในร้านกาแฟและในบ้าน

ในเวลานี้เมื่อแขกมาที่บ้านเจ้าภาพได้เสนอน้ำหนึ่งแก้วพร้อมกับกาแฟตุรกีหนึ่งแก้ว หากแขกดื่มน้ำก่อนกาแฟแสดงว่าเขาหิวและเจ้าภาพก็เริ่มเตรียมโต๊ะทันที แต่ถ้าเขาดื่มน้ำหลังจากชงกาแฟเสร็จเขาก็ชี้ให้เห็นว่าเขาอิ่มแล้วและเขาก็แค่พูดหวาน ๆ พูดสั้น ๆ ว่าแขกไม่ได้พูดว่า "ฉันหิว" แต่แสดงความตั้งใจของเขาด้วยการดื่มกาแฟ

ข่าวลืออื่นมาจากพระราชวังออตโตมัน เพื่อให้เข้าใจว่าอาหารที่สุลต่านจะรับประทานมีพิษหรือไม่เจ้าหน้าที่จึงต้องชิมกาแฟตุรกีก่อน พวกเขาไม่ได้ลิ้มรสกาแฟตุรกีเมื่อชงและเสิร์ฟในหม้อเดียวเท่านั้นเพราะมันมีรสชาติที่สมกับปากของสุลต่าน ดังนั้นจึงมีการพัฒนาวิธีการใหม่ในวัง ก่อนที่จะดื่มกาแฟสุลต่านจุ่มนิ้วลงในกาแฟก่อนแล้วจึงลงในน้ำ จากการกระจายกาแฟในน้ำทำให้เข้าใจว่ากาแฟมีพิษหรือไม่ หลังจากนั้นสุลต่านก็สามารถดื่มกาแฟที่มีฟองของเขาได้อย่างสบายใจ

นอกจากนี้ยังมีด้านวิทยาศาสตร์ในงาน

นอกจากข่าวลือแล้วเหตุการณ์ยังมีมิติทางวิทยาศาสตร์อีกด้วย เนื่องจากมีความเข้มข้นสูงของออกซาเลตในกาแฟ. ออกซาเลตทำให้เกิดนิ่วในไต เป็นที่ทราบกันดีว่า 75% ของนิ่วในไตประกอบด้วยออกซาเลต น้ำที่ดื่มควบคู่ไปกับกาแฟจะช่วยให้ออกซาเลตถูกขับออกจากไต ดังนั้นการดื่มน้ำกับกาแฟตุรกีจึงมีความสำคัญต่อสุขภาพของเรามากเช่นกัน

อีกเหตุผลหนึ่งคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับรสชาติของเรา ดื่มน้ำเปล่าสักสองสามแก้วก่อนที่กาแฟจะทำความสะอาดภายในปากทำความสะอาดรสชาติอื่น ๆ และทำให้รสชาติของกาแฟถูกนำไปใช้ในทางที่บริสุทธิ์กว่า อย่างที่คุณสามารถจินตนาการได้ว่าการดื่มน้ำเปล่าบนกาแฟเพื่อลดรสชาติของกาแฟที่ขมและเพื่อล้างปากจากกากกาแฟ

เราไม่รู้ว่าคุณเชื่อเหตุผลอะไร แต่เราบอกว่าอย่าละเลยน้ำของคุณในขณะที่จิบกาแฟตุรกีฟอง อร่อย!