เปิดฤดูกาลปลาแล้ว ในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้าเรามักจะเลี้ยงปลาไว้ที่โต๊ะของเราและต้อนรับพวกเขาเข้าสู่จุดศูนย์กลางของเมนูด้วยรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
อย่างไรก็ตามก่อนหน้านี้มีสิ่งหนึ่งที่เราต้องรู้อย่างถูกต้องเพื่อให้ทั้งสุขภาพและรสชาติของปลาของเราถูกต้อง: ปลาถูกเก็บไว้อย่างไร?
หากคุณทำผิดพลาดเหล่านี้ในขณะที่เก็บปลาซึ่งเป็นอาหารที่อาจเหม็นอับกลิ่นบูดและน่าเสียดายที่ก่อให้เกิดพิษคุณควรเริ่มให้ความสนใจโดยเร็วที่สุด
มาสุ่ม!
เมื่อคุณใส่ปลาที่คุณต้องการเก็บไว้เป็นเวลานานในช่องแช่แข็งลึกห้ามนำไปแช่แข็ง
ดังนั้นคุณทำให้ปลาสูญเสียความสด
คุณไม่สามารถเกลือปลาก่อนแช่แข็งได้
เพราะการล้างปลาก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็งลึกจะทำให้ปลามีชีวิต
อย่าเก็บปลาที่คุณต้องการแช่แข็งไว้ในตู้เย็นก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็งลึก
การโยนปลาลงในช่องแช่แข็งโดยตรงจะทำให้สูญเสียน้ำและสูญเสียรูปแบบไปด้วย
โดยเฉพาะอย่างยิ่งการละลายปลาขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิห้อง
ในความเป็นจริงเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์คุณต้องลดมันลงไปที่ชั้นวางของตู้เย็นก่อนแล้วปล่อยให้มันละลายช้าๆ
คุณนำปลาที่คุณแช่แข็งและละลายกลับไปที่ช่องแช่แข็งลึก
ดังนั้นคุณจึงเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณรวมถึงอาหารเป็นพิษด้วยการปูทางไปสู่การเติบโตของแบคทีเรีย
คุณเก็บปลาที่ล้างสะอาดแล้วไว้ในถุงพลาสติก
อย่างไรก็ตามวิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ปลาหายใจ แทนที่จะเก็บไว้ในห่อด้วยฟิล์มและนอนในน้ำแข็งจะถูกต้องกว่า
คุณเก็บและบริโภคปลาที่มีไขมันเช่นปลาซาร์ดีนและปลาแมคเคอเรลเป็นเวลานานกว่า 48 ชั่วโมง
เนื่องจากปลาเหล่านี้เป็นปลาที่มีน้ำมันการบริโภคหลังจากช่วงเวลานี้จึงทำให้มีกลิ่นเหม็นและมีรสชาติที่หนักขึ้น
คุณเก็บปลาไว้โดยไม่ต้องจมลงในถังน้ำ
จริงๆแล้วนี่เป็นเคล็ดลับที่ไม่ค่อยมีใครรู้ หากคุณนำปลาที่คุณเก็บไว้ในช่องแช่แข็งลึกเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงจุ่มลงในถังที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นแล้วโยนกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งลึกชั้นน้ำแข็งบาง ๆ ที่เกิดขึ้นบนตัวปลาจะกักเก็บไว้ สดใหม่ได้นานขึ้น
คุณใส่ปลาในช่องแช่แข็งลึกโดยไม่ต้องคัดแยกคุณไม่ต้องสนใจว่าพวกมันจะหิวหรืออิ่มเมื่อถูกล่า
ชาวประมงบางคนกล่าวว่าการที่ปลาหิวหรืออิ่มเมื่อจับได้ก็ส่งผลต่อสภาพการซ่อนตัวของมันเช่นกัน สมมติว่ามีสารพิษนั่นคือปลาอื่น ๆ ยังคงอยู่ในท้องขณะตกปลาอาจทำให้ปลาที่โยนเข้าไปในช่องแช่แข็งลึกเสื่อมสภาพได้ ดังนั้นพวกเขาจึงอ้างว่าเป็นประโยชน์ที่จะไม่เก็บปลาที่เสียบไม้ไว้ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถดูคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ในวิดีโอต่อไปนี้
อร่อย!
