วิธีปรุงเห็ด: ผัดอบและย่าง

มันเข้าไปในพาสต้าและเพิ่มรสชาติให้กับรสชาติ เนื้อไก่เข้ากันได้ดี สามารถนำไปผัดและรับประทานคนเดียวได้และทำให้ติดใจตั้งแต่สลัดไปจนถึงขนมอบ เมื่อพูดถึงแหล่งโปรตีนจากพืชสิ่งแรกที่ต้องนึกถึงคือชื่อของมัน เรื่องของเรามีความละเอียดอ่อนในการปรุงอาหารเห็ดที่มีประโยชน์มาก การปรุงเห็ดที่เข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกจานเป็นสิ่งสำคัญมาก

เมื่อสุกเกินไปรูปแบบของมันจะเสื่อมสภาพและสามารถปล่อยน้ำออกมาได้ พอสุกนิดหน่อยก็ยังดิบอยู่ มันจะปล่อยน้ำออกมาในเตาอบและทำให้เป็นสีดำ สามารถคงความดิบได้ในขณะที่ย่าง มาดูเคล็ดลับในการปรุงเห็ดให้ดีที่สุดกันเถอะ มาแล้วจ้าเมนูเห็ดอร่อย ...

การปรุงเห็ดโดยการผัด

คุณมีเห็ดที่คุณแน่ใจว่าสดกินได้ พวกเราส่วนใหญ่เริ่มล้างเห็ดเหล่านี้ในระยะแรก อย่างไรก็ตามเห็ดเป็นหนึ่งในอาหารที่ควรเตรียมโดยไม่ต้องล้างเช็ดหรือลอกชั้นที่อยู่ด้านบนด้วยมีด เมื่อล้างเห็ดแล้วจะดักจับน้ำและสิ่งสกปรก เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสคล้ายฟองน้ำจึงมีรสชาติไม่ดีเมื่อล้างออกและจะทำให้สีเข้มขึ้นทันที ด้วยเหตุนี้จึงควรเช็ดด้วยน้ำมะนาวหรือใช้ผ้าหรือกระดาษเช็ดมือชุบน้ำธรรมดาโดยไม่ต้องล้างออก เราฝากเนื้อหาโดยละเอียดไว้ในหัวข้อดังนี้ทำไมคุณไม่ควรล้างเห็ดด้วยน้ำก่อนปรุงอาหาร?

หลังจากขั้นตอนนี้จำเป็นต้องตัดบนไม้ที่สะอาดและแห้ง หลังจากตัดแล้วควรเริ่มขั้นตอนการปรุงอาหารทันที มิฉะนั้นอาจเกิดไฟดับ สำหรับการผัดเห็ดเราขอแนะนำให้ใช้เหล็กหล่อหนาไม่ติดไฟและไม่ติดเหล็กหล่อถ้าเป็นไปได้กระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ หากคุณกำลังทำอาหารจานฉ่ำให้ใช้หม้อเซรามิกหรือหินแกรนิตที่ไม่ติดไฟถ้าเป็นไปได้ เริ่มปรุงอาหารโดยใช้ไฟปานกลางหรือสูงเล็กน้อยระวังในการผัดเห็ดโดยไม่ต้องบดหรือคนตลอดเวลา เติมน้ำมันก่อนผัดทุกครั้ง อย่าลืมเติมน้ำมันและน้ำมะนาวอีกเล็กน้อยหลังจากเริ่มผัด ปรับปริมาณน้ำมะนาวตามปริมาณเห็ดของคุณ คุณสามารถคิดเป็น 1 ช้อนชาสำหรับเห็ด 250 กรัม ปล่อยให้เห็ดสะเด็ดน้ำและถอนน้ำโดยเร็ว

จากนั้นอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยในขั้นตอนสุดท้าย คุณจะใส่ผักที่แตกต่างกันและผัดในกระทะแยกต่างหากหรือนำเห็ดออกจากกระทะแล้วเปลี่ยนไปปรุงอาหารอย่างอื่น เนื่องจากเห็ดมีความแตกต่างจากเห็ดอื่น ๆ ในแง่ของเวลาในการปรุงอาหารและสูญเสียรูปแบบขณะปรุงอาหาร ดังนั้นอย่าลืมใส่ใจกับเคล็ดลับเหล่านี้ในขณะที่ผัด

วิธีทำเห็ดในเตาอบและย่าง

ปัญหาใหญ่อย่างหนึ่งที่ประสบในขณะปรุงอาหารหรือย่างคือเห็ดทิ้งน้ำไว้ในนั้นและรสชาติจะขม เพื่อป้องกันปัญหานี้จำเป็นต้องได้รับการสนับสนุนจากน้ำมัน การใส่เนยหรือน้ำมันเป็นสิ่งสำคัญมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณอบเห็ด ก่อนอื่นถ้าคุณจะทำอาหารในเตาอบให้ถอดที่จับออกแล้วเช็ด จากนั้นใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงไป หล่อลื่นด้านนอกด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันเหลวอื่น ๆ แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศา

เมื่อย่างให้ทาน้ำมันด้วยแปรงตามต้องการ ดังนั้นรสชาติของมันจะอร่อยขึ้น นอกจากนี้คุณจะป้องกันไม่ให้มันปล่อยน้ำอย่างรวดเร็วและทำให้รูปแบบของมันเสื่อมลง นอกจากนี้โปรดทราบว่าด้วยน้ำมันจะได้รับการปรุงและทอดอย่างสม่ำเสมอและอร่อย เราเรียกสุขภาพมือของคุณแล้ว