จะทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้โยเกิร์ตที่บ้านมีรสเปรี้ยว?

คุณซื้อนมสดด้วยความกระตือรือร้นอย่างมากจากคนส่งนมของคุณ คุณมุ่งหน้าไปที่ห้องครัวเพื่อทำโยเกิร์ตที่ดีต่อสุขภาพที่บ้าน คุณเติมนมลงในหม้อต้มและใส่ยีสต์ที่ดี คุณใส่โยเกิร์ตหมักที่สวยงามของคุณในตู้เย็น จนถึงตอนนี้ทุกอย่างก็โอเค ถึงเวลาที่จะกินมันด้วยความสุข ... แต่มีบางอย่างที่แปลก โยเกิร์ตที่หมักสดใหม่เมื่อไม่กี่วันก่อนหรือเมื่อไม่นานมานี้มีรสเปรี้ยวและฟองในตัว

ไม่ต้องกังวลเรารู้วิธีที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันไม่ให้โยเกิร์ตของคุณมีรสเปรี้ยวหรือประเมินเมื่อมีรสเปรี้ยว นอกจากนี้ยังมีสาเหตุที่ทำให้เธอมีอาการเสียดท้อง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใส่ใจกับสิ่งเหล่านี้ มาเรียนรู้รายละเอียดทั้งหมดด้วยกันเพื่อที่โยเกิร์ตแสนสวยของคุณจะไม่ทำให้คุณผิดหวังอีกต่อไป

ทำไมโยเกิร์ตโฮมเมดถึงเปรี้ยวเร็ว?

โยเกิร์ตเป็นอาหารที่เน่าเสียได้เร็วมากเนื่องจากโครงสร้างของมัน ยีสต์และจุลินทรีย์ที่อยู่ในนั้นอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของสิ่งแวดล้อมและสภาพการเก็บรักษา ผลจากการพัฒนาเหล่านี้อาจทำให้โยเกิร์ตเสื่อมคุณภาพ ขออธิบายต่อไปโดยระบุว่า เนื่องจากโยเกิร์ตที่บ้านไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ และทำจากนมสดจึงทำให้เสียและเปลี่ยนรสเปรี้ยวได้เร็วกว่าโยเกิร์ตสำเร็จรูป หากไม่ได้รับการเก็บรักษาอย่างเหมาะสมเหตุการณ์การเหม็นหืนและการเสื่อมสภาพนี้จะเร่งตัวขึ้น โยเกิร์ตสำเร็จรูปได้มาจากการสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมอย่างสมบูรณ์สำหรับกระบวนการหมัก ได้มาโดยใช้นมที่มีอายุยืนยาว นอกจากนี้ยังสามารถมีสารเติมแต่งเพื่อให้มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น

ด้วยเหตุนี้โยเกิร์ตที่บ้านสามารถเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวและเสื่อมสภาพเร็วมากเว้นแต่จะมีอุณหภูมิและสภาวะการเก็บรักษาที่ถูกต้อง มีสาเหตุอื่น ๆ อีกหลายประการที่ทำให้เธอมีอาการเสียดท้อง เมื่อคุณหมักโยเกิร์ตจากนมที่ไม่สดพอมันจะเปรี้ยวเร็วมาก หากวัฒนธรรมยีสต์ของคุณที่คุณหมักโยเกิร์ตมีรสเปรี้ยวและบูดโยเกิร์ตที่คุณได้รับจากยีสต์นี้จะมีรสเปรี้ยวหรือมีแนวโน้มที่จะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุผลเหล่านี้โยเกิร์ตของคุณอาจเหม็นหืนและบูดเร็วมาก

จะทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้โยเกิร์ตมีรสเปรี้ยว?

เรากำลังพูดถึงโยเกิร์ตบ้าน ๆ โยเกิร์ตโฮมเมดมีความทนทานน้อยกว่าโยเกิร์ตสำเร็จรูป ดังนั้นจึงมีประโยชน์ที่จะบริโภคพวกเขาอย่างรวดเร็ว สมมติว่าคุณไม่สามารถบริโภคได้หรือโยเกิร์ตที่คุณเตรียมไว้มีรสเปรี้ยวไม่ทางใดก็ทางหนึ่งเนื่องจากเหตุผลที่เรากล่าวไว้ข้างต้น มีวิธีการหลีกเลี่ยงสถานการณ์เหล่านี้และเพื่อให้โยเกิร์ตของคุณอยู่ได้นานขึ้น

ก่อนอื่นตรวจสอบให้แน่ใจว่ายีสต์ที่คุณจะชงโยเกิร์ตนั้นไม่เปรี้ยวและบูดเสีย ตรวจสอบให้แน่ใจว่านมที่คุณใช้นั้นสดด้วย หลังจากปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งสองนี้แล้วให้หมักโยเกิร์ตของคุณ อย่าทิ้งโยเกิร์ตไว้ในภาชนะขนาดใหญ่หลังการหมัก เก็บไว้ในขวดแก้วขนาดชิ้นส่วนหรือในภาชนะดิน หากอยู่ในรูปทรงของชิ้นส่วนสามารถบริโภคได้ทันทีที่เปิด ดังนั้นโอกาสในการเสื่อมสภาพจึงลดลง ปิดปากโยเกิร์ตไว้ในตู้เย็นไม่ใช่ที่อุณหภูมิห้อง ระวังอย่าเปิดปากทิ้งไว้และอย่าจุ่มช้อนสกปรกลงไป

โยเกิร์ตเปรี้ยวได้รับการประเมินอย่างไร?

ไม่ต้องกังวลหากโยเกิร์ตของคุณมีรสเปรี้ยว นอกจากนี้ยังมีวิธีการประเมินได้อีกด้วย เปิดโยเกิร์ตรสเปรี้ยวด้วยน้ำเปล่าจนเข้ากันดีกับบัตเตอร์มิลค์ จากนั้นใส่ลงในกระทะและเริ่มเดือดคนด้วยไฟอ่อน คุณจะสังเกตได้ว่าโยเกิร์ตรสเปรี้ยวของคุณจะหั่นเมื่อมันเดือดและรวมกันเป็นชิ้น ๆ หลังจากเริ่มตัดและโยเกิร์ตเดือดดีแล้วให้นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

พักไว้แล้วเทลงบนผ้าสะอาดแล้วเทน้ำส่วนเกินออก คุณสามารถแขวนไว้ที่ใดก็ได้เพื่อระบายน้ำส่วนเกินหรือวางน้ำหนักไว้โดยวางไว้ในกระชอน ซับน้ำส่วนเกินออกจากผ้าหลังจากระบายน้ำ. คุณมีชีสนมเปรี้ยวแสนอร่อยแล้ว หากต้องการให้เค็มเล็กน้อยสามารถใส่เกลือได้ในระยะเดือด ด้วยวิธีนี้โยเกิร์ตรสเปรี้ยวของคุณจะไม่สูญเปล่า คุณจะเพลิดเพลินไปกับชีสที่ดีต่อสุขภาพและราคาประหยัด นอกจากนี้คุณสามารถกรองโยเกิร์ตรสเปรี้ยวและบริโภคเป็นโยเกิร์ตที่ทำให้เครียดได้

Bon Appetit แล้วสนุกกับมัน