วิธีการแช่แป้งในตู้เย็น?

เรารู้ว่าคุณเคยคิดเกี่ยวกับคำถามเช่น "แขกของฉันจะมาในวันถัดไปถ้าฉันนวดแป้งข้ามคืน?" เราต้องการมีแป้งยีสต์ในตู้เย็นไม่เพียง แต่สำหรับแขกที่มาเท่านั้น แต่เมื่อเราต้องการทำขนมอบร้อน ๆ ในตอนเช้าหรือเมื่อคุณต้องการทำสูตรต่างๆ อย่างไรก็ตามมันเป็นเรื่องที่ต้องสงสัยเสมอว่าแป้งจะอยู่รอดได้หรือไม่หรือจะหมักในตู้เย็นตามที่ต้องการ

แป้งยังมีเชื้อในตู้เย็น อีกทั้งยังมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสมและอยู่ได้นานมาก มาพูดถึงวิธีทำแป้งโดว์โดยไม่ใช้อุณหภูมิห้องกันเถอะ จดบันทึกสิ่งเหล่านี้คุณจะต้องใช้ในครัวอย่างแน่นอน

วิธีการใส่แป้งในตู้เย็น?

เมื่อเตรียมแป้งยีสต์แบบคลาสสิกเราบอกว่าควรพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้หมักได้ดี ใช่วิธีนี้เป็นวิธีที่พบบ่อยที่สุด อย่างไรก็ตามเมื่อคุณต้องการอบแป้งสดสำหรับแขกของคุณในวันถัดไปหรือคุณต้องการมีแป้งยีสต์ติดมือในวันถัดไปขั้นตอนการหมักแป้งในตู้เย็นจะช่วยชีวิตคุณได้ ยิ่งไปกว่านั้นด้วยวิธีนี้มันสามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

เริ่มต้นด้วยการทำแป้งยีสต์แบบคลาสสิก ผสมน้ำอุ่นนมอุ่นยีสต์และน้ำตาลทรายลงในชาม จากนั้นขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณจะทำใส่เนยละลายหรือเย็นน้ำมันและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือและแป้งเพื่อให้ได้แป้งที่ไม่ติดมือ

จากนั้นห่อแป้งที่คุณเตรียมไว้ในฟิล์มที่ปิดสนิทแล้ววางไว้ตรงกลางหรือชั้นที่ไกลที่สุดของตู้เย็น มันจะหมักและเริ่มขึ้นเองภายใน 6 ชั่วโมง จะง่ายกว่าในการปั้นแป้งถ้าคุณนำออกมาประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนปั้นแป้งและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพัก

เนื่องจากแป้งจะแข็งเล็กน้อยเมื่อนำออกมาจากตู้เย็นเป็นครั้งแรกเราขอแนะนำให้คุณนำออกจากตู้เย็นก่อนนำไปปั้น หลังจากนั้นคุณสามารถปรุงด้วยวิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิกและรับประทานได้อย่างมีความสุข สุขภาพดีถึงมือคุณแล้ว!