Quince เป็นหนึ่งในผลไม้ที่กลายเป็นหัวข้อในบทกวีของ Cahit Sıtkıที่มีข้อความว่า "Quince yellow, pomegranate autumn" และถูกระบุด้วยฤดูใบไม้ร่วง เวลาก็สั้นเช่นกัน นั่นเป็นเหตุผลที่เมื่อถึงฤดูกาลจะมีการทำแยมมาร์มาเลดและของหวานมากมาย นอกจากนี้ยังเพิ่มรสชาติของอาหารน้ำมันมะกอก อย่างไรก็ตามสถานที่ของขนมมะตูมแตกต่างกันสำหรับเราเสมอมา
คุณเข้าไปในครัวเพื่อทำขนมมะตูมที่ทานคู่กับครีมและให้ความสุขขณะรับประทานอาหารด้วยความนุ่มนวล คุณทำทุกขั้นตอนอย่างถูกต้องแล้ว แต่ควินซ์ของคุณยังคงเป็นสีเหลือง มาให้ความลับของ quinces สีแดงวันนี้ ยิ่งไปกว่านั้นให้ทำโดยไม่ใช้สีผสมอาหาร จดเทคนิคเหล่านี้ไว้ เรามั่นใจว่าจะมีประโยชน์มากสำหรับคุณ ถ้าคุณพร้อมแล้วมาเริ่มกันเลย
ทำอะไรให้ขนมมะตูมเป็นสีแดง?
การเลือกควินซ์มีความสำคัญมากสำหรับขนมมะตูม เราขอแนะนำให้คุณใช้ quinces ที่แข็งเล็กน้อย หากคุณมีมะตูมที่เน่าเปื่อยฉ่ำและแข็งอยู่เล็กน้อยก็จะได้รสชาติที่ดี นอกจากนี้ดูแลให้มะตูมของคุณเหลืองเต็มที่ อย่าใช้ quinces ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ จากนั้นล้างมะตูมให้สะอาดแล้วปอกเปลือกออกด้วยมีดหรือมีด มันจะเริ่มมืดลงเล็กน้อยหลังจากลอกออก เพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาลคุณสามารถแช่ในน้ำตาลและน้ำมะนาว
ผ่าครึ่งมะตูมแล้วแยกเมล็ดด้านในออก นำส่วนที่แข็งตรงกลางออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดหรือมีดแกะสลัก หากต้องการคุณสามารถเก็บมะตูมไว้ในน้ำมะนาวสักระยะในขั้นตอนนี้
จากนั้นใส่มะตูมลงในหม้อ ใส่น้ำตาลครึ่งแก้วต่อครึ่งหนึ่งของมะตูม ด้วยวิธีนี้ความสม่ำเสมอของมันจะมีความหนืดเล็กน้อยและสีจะตรงตามที่คุณต้องการ โรยเมล็ดมะตูมที่คุณแยกไว้อย่างไม่เห็นแก่ตัว ยิ่งคุณโรยแยมมะตูมมากเท่าไหร่สีของมันก็จะเป็นสีแดงเข้มขึ้นเท่านั้น เติมน้ำกานพลูและอบเชยสักแท่งแล้วปล่อยให้สุก
ทิ้งขนมมะตูมไว้ให้สุกช้าๆโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด เมื่อปรุงอาหารถั่วจะให้สีแดงและทำให้มันแน่นขึ้น พอค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีแดงให้นำออกจากเตาพักไว้
หากขนมมะตูมของคุณไม่มีสีตามที่คุณต้องการแม้จะมีเคล็ดลับทั้งหมดนี้เราขอแนะนำให้คุณปรุงโดยเติมน้ำตาลเปอร์เปรียมหรือน้ำซากุระ วิธีนั้นสีจะถึงสีที่คุณต้องการ
หากคุณจะใช้น้ำตาลหรือน้ำเชอร์รี่ในช่วงหลังคลอดเราขอแนะนำให้คุณลดปริมาณน้ำตาลลง ก่อนเสิร์ฟให้เอากานพลูและเมล็ดมะตูม นำซินนามอนแท่งพร้อมเสิร์ฟ ครีมหรือไอศกรีมเข้ากันได้ดี สุขภาพดีถึงมือคุณแล้ว!
