รสชาติของทอดมักจะแตกต่างกัน แม้ว่าแคลอรี่จะทำให้คุณคิดสักเล็กน้อยก่อนรับประทานอาหาร แต่ก็คุ้มค่ากับรสชาติที่ได้รับจากเพดานปาก ในชีวิตนี้มีมันฝรั่งทอดกรอบไก่ผักและเบเกิลแทนน้อยมาก เพื่อความเพลิดเพลินในการจิ้มซอสและรับประทานอาหารไม่ควรดูดซับน้ำมันมากไป อย่างไรก็ตามไม่ว่าคุณจะทำอะไรก็มีสถานการณ์ที่ดึงไขมัน
ในบรรดาผักเหล่านี้มะเขือยาวเป็นผักที่ผัดได้มากที่สุดรองจากมันฝรั่ง มะเขือยาวยังเป็นผักที่ดึงดูดไขมันได้มากเนื่องจากมีโครงสร้าง ความจริงที่ว่ามะเขือยาวซึ่งเป็นมงกุฎของสูตรอาหารเช่นสัตว์กินเนื้อและมูซากะไม่ดูดซับน้ำมันหรือไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร แต่ความลับเบื้องหลังการขาดน้ำมันของมะเขือยาวนี้คืออะไร? มาเรียนรู้เคล็ดลับเหล่านี้ด้วยกันเตรียมมะเขือยาวโดยไม่ใช้น้ำมันกันเถอะ
จะทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวอ้วน?
ก่อนอื่นเริ่มต้นด้วยการล้างมะเขือยาวให้สะอาด การปอกและทอดมะเขือยาวให้มีรสชาติแตกต่างกันมีความสำคัญและช่วยลดระยะเวลาในการทอดให้สั้นลง แช่มะเขือยาวที่คุณปอกเปลือกด้วยวิธีที่แตกต่างกันในน้ำเย็นที่มีรสเค็มมาก ๆ น้ำขมสีดำคำแรกจะออกมาแบบนี้ จากนั้นสะเด็ดน้ำเย็นและเค็มแล้วสับมะเขือยาวตามที่คุณต้องการ เตรียมเค็มและน้ำเย็นอีกครั้งแล้วใส่มะเขือยาวลงไป
แช่น้ำจนเปลี่ยนสี มะเขือยาวรอในน้ำเย็นและเค็มจะดูดซับน้ำมันน้อยลง
ในขณะเดียวกันใส่น้ำมันลงในกระทะ หากคุณใช้น้ำมันมะกอกในขั้นตอนนี้มะเขือยาวของคุณจะดูดซับน้ำมันได้น้อยลง น้ำมันมะกอกเป็นน้ำมันที่สวยงามที่สุดชนิดหนึ่งที่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงในน้ำมันนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเติมน้ำส้มสายชูลงไปก่อนที่น้ำมันจะร้อนก่อนที่จะวางบนเตา
ด้วยวิธีนี้คุณจะป้องกันไม่ให้มะเขือยาวดึงน้ำมัน นำมะเขือยาวออกจากน้ำและซับน้ำทั้งหมดบนกระดาษเช็ดให้แห้ง ใส่เกลือลงไป เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่มะเขือเปราะแห้งและเค็มลงในน้ำมันแล้วทอด ใช้ไฟปานกลางหรือไฟแรง. มันจะดูดซับน้ำมันในความร้อนต่ำ ดังนั้นควรให้ความสำคัญกับระดับของไฟ
นำมะเขือยาวที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาด้วยกระชอนแล้ววางลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดมือ ปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินสะเด็ดน้ำมัน มะเขือพวงซึ่งมีน้ำมันส่วนเกินถูกระบายออกพร้อมที่จะบริโภคอย่างมีความสุข! 
เมื่อคุณต้องการปรุงมะเขือยาวโดยรวมเราขอแนะนำให้คุณทำตามขั้นตอนเดียวกัน คุณสามารถใช้มะเขือยาวของคุณโดยทอดในสูตรใดก็ได้ที่คุณต้องการ สุขภาพดีถึงมือคุณแล้ว
