พันธุ์เห็ดที่กินได้จากตุรกี

ถ้าเราเห็นเห็ดที่มีครีมผัดหม้อปรุงอาหารสลัดย่างและแม้แต่ของหวานบนท้องถนนเราจะจำได้ แต่เราจะพิจารณาว่าเราควรกินหรือไม่ นอกเหนือจากเห็ดที่ปลูกไว้ที่โต๊ะของเราแล้วเห็ดเหล่านั้นมีอะไรบ้างที่สามารถตกแต่งโต๊ะของเราให้มีรสชาติและรสชาติดีอยู่เสมอไม่ว่าเราจะเตรียมอย่างไรและจะพบที่ไหน

เรากำลังเริ่มต้นรายชื่อเห็ดที่กินได้ซึ่งมาจากป่าของตุรกีและเป็นตัวแทนของเห็ดที่เพาะปลูกได้มากกว่า แต่อย่าลืมว่าเห็ดสามารถเรียกได้ด้วยชื่อที่แตกต่างกันในภูมิภาคต่างๆ ถ้า "เห็ดนี้เป็นชื่อจริง" ถ้ายังไงอย่าลืมเม้นบอกด้วยนะ

เรียกอีกอย่างว่างาดำ: เห็ดจักรพรรดิ

เห็ดที่เป็นที่รักมากที่สุดแห่งหนึ่งในยุโรปตอนใต้และแม้กระทั่งชื่อวิทยาศาสตร์ (amanita caesarea) จากซีซาร์เห็ดงาดำมีหมวกสีส้มและสปอร์สีขาว ตั้งอยู่รอบ ๆ Göksü Valley, ŞileและKandıraในตุรกี รสชาติจัดจ้าน แต่อร่อยมาก เนื่องจากยังมีอันตรายอีกด้วยเช่นเห็ดพิษในตระกูลเห็ดป๊อปปี้จึงควรระมัดระวังในการเก็บรวบรวมและควรบริโภคโดยปรึกษาผู้เชี่ยวชาญหลังการเก็บ

เรียกอีกอย่างว่าHöbelen: Lamb Belly Mushroom

เห็ดท้องลายซึ่งเติบโตในบริเวณชายฝั่งทะเลอีเจียนทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและทะเลดำเป็นที่รู้จักกันในชื่อhöbelenหรือแหนเป็ด แม้ว่าส่วนท้องของเนื้อแกะหรือที่เรียกว่าเห็ดสมุนไพรจะเป็นเห็ดที่กินได้ แต่ก็ไม่ควรรับประทานโดยไม่ปรุงอาหาร มีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูงและเป็นเห็ดยอดนิยมชนิดหนึ่งในอาหารฝรั่งเศส

เรียกอีกอย่างว่าโดนัท: เห็ดยาฆ่าแมลง

เห็ดกำจัดศัตรูพืชหรือที่เรียกว่าเห็ดยี่หร่าดำแบ่งออกเป็นสามสีขาวแข็งและอ่อนเป็นเห็ดที่สวยที่สุดแห่งหนึ่งในป่าของเรา แม้ว่าคุณจะต้องการซื้อในตลาดคุณจะต้องเจอกับราคาที่สูง แต่คุณคงคิดว่าเห็ดนี้เป็นของชาวอิตาลี เนื่องจากเห็ดกำจัดศัตรูพืชเป็นเห็ดพอร์ชินีที่ใคร ๆ ก็รู้จักด้วยชื่อสุดเท่ ตั้งอยู่ในภูมิภาคทะเลดำตะวันตกและเรียกอีกอย่างว่าเห็ดหมีที่นั่น

เรียกอีกอย่างว่ากวาง: เห็ด Tirmit

เห็ดไธม์ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่ออายุยังน้อยและจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อโตเต็มที่เรียกอีกอย่างหนึ่งว่าเห็ดกวางในหมู่คน มีให้เห็นหนาแน่นในภูมิภาคทะเลดำ เป็นเห็ดที่ปรุงง่ายและอร่อย เมื่อปรุงด้วยเกลือและเครื่องเทศจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่คุณสามารถเสิร์ฟควบคู่ไปกับอาหารได้

เรียกอีกอย่างว่านมกวาง: Pine toadstool

ตามชื่อมันคือเห็ดที่ขึ้นในป่าสนโดยเกาะกับต้นสน เมื่อเทียบกับเห็ดอื่น ๆ จำเป็นต้องปรึกษาผู้เชี่ยวชาญเมื่อรับประทานเห็ดสน เพราะอาจมีปัญหาเรื่องการแพ้. ในบางภูมิภาคเรียกอีกอย่างว่าเห็ดขี้ควาย แต่มีสีที่แตกต่างกัน มีให้เห็นบ่อยในภาค Boyabat

เรียกอีกอย่างว่าเห็ดบีช: เห็ดนางรม

บีชป็อปลาร์หอยนางรมหรือใบไม้ ... เห็ดนางรมที่รู้จักกันในชื่อเหล่านี้ชอบเกาะตามพื้นผิวที่อ่อนนุ่ม เนื่องจากเป็นเห็ดที่หายากและมีรสชาติอร่อยการเพาะเห็ดนางรมจึงกลายเป็นอาชีพที่พบเห็นได้ทั่วไปในประเทศของเรา

เรียกอีกอย่างว่าทรัมเป็ต: เห็ดทรัมเป็ต

เห็ดทรัมเป็ตหรือที่เรียกว่าเห็ดทรัมเป็ตซึ่งมีความแตกต่างจากเห็ดอื่น ๆ เนื่องจากมีสีเข้มและอาจทำให้เกิดความกลัวได้ทั้งอร่อยและมีราคาแพง เนื่องจากมีเห็ดพิษอยู่ในวงศ์คุณจึงต้องควบคุมว่าจะเลือกและกินเห็ดชนิดใด สามารถใช้ในซอสผัก พบในภูมิภาคอีเจียนในตุรกี

เรียกอีกอย่างว่าไอติมพรม: เห็ดหยิก

เห็ดหยิกซึ่งมี 3 ประเภทคือเห็ดฝอยเชื้อราสนและเล็บแมวแตกต่างจากเห็ดชนิดอื่นอย่างเห็นได้ชัด มีให้เห็นทั่วไปในแถบเมดิเตอร์เรเนียน เนื่องจากโครงสร้างของมันจึงพร้อมที่จะสะสมฝุ่นและดินจำนวนมากดังนั้นจึงต้องล้างให้สะอาดก่อนใช้ในมื้ออาหาร

ชอบน้ำผึ้ง: เห็ดน้ำผึ้ง

เห็ดที่เรียกว่าเห็ดน้ำผึ้งเนื่องจากมีสีเหลืองเป็นพันธุ์ที่สามารถเจริญเติบโตและแพร่พันธุ์ได้อย่างรวดเร็ว เป็นไปได้ที่จะเห็นมันในป่าเบลกราดในอิสตันบูล เป็นสายพันธุ์ที่ใกล้เคียงกับเห็ดที่เรารับประทานมากที่สุด อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ใช้ปริมาณมาก

วัวสีส้มเรียกอีกอย่างว่า: เห็ดลิ้นวัว

พวกมันยึดติดกับเห็ดลิ้นวัวบีชต้นโอ๊กโอ๊กและต้นสนซึ่งไม่สามารถรับประทานดิบๆได้ แต่กลายเป็นระเบิดรสชาติหลังจากปรุงอาหาร มีประเภทพี่น้องหรือที่เรียกว่าโคส้ม มีให้เห็นเป็นส่วนใหญ่ในภูมิภาคทะเลดำ

เรียกอีกอย่างว่าป่าดำ: เห็ดชิตาเกะ

เห็ดชิตาเกะซึ่งเป็นเห็ดที่รู้จักและได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศแถบตะวันออกไกลเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่เราสามารถพบได้ในตุรกี เป็นที่รู้จักกันในชื่อเห็ดป่าดำในตุรกี เป็นหนึ่งในเห็ดที่มีราคาแพงที่สุดในโลก เช่นเดียวกับเห็ดทรัฟเฟิลก็ขายในราคาสูง ปลูกในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนทะเลอีเจียนมาร์มาราและทะเลดำ

เนื้อหรือเนื้อ: เห็ดเนื้อ

คล้ายกับเนื้อดิบที่มีสีและเทของเหลวสีแดงจริงๆเมื่อหั่นเห็ดเนื้อเป็นหนึ่งในเห็ดที่กินได้อร่อยที่สุด เห็ดเนื้อขึ้นอยู่กับเครื่องบินและต้นเกาลัดในเมอร์ซินและบริเวณโดยรอบ มีรสเปรี้ยว แต่เพิ่มรสชาติให้กับอาหาร

ภรรยาของจาน: เห็ดกำมะถัน

เนื่องจากสีของมันทำให้เห็ดกำมะถันซึ่งมีความเสี่ยงที่จะสับสนกับเห็ดพิษมีรสชาติที่อร่อยและเฉพาะเจาะจง เห็ดกำมะถันซึ่งปรุงรสอาหารที่มีรสชาติคล้ายกับไก่มักพบเห็นได้ในไม้เอล์มและวอลนัท มีให้เห็นในพื้นที่ชายฝั่งของตุรกี

เขาเลี้ยงเขาครั้งแล้วครั้งเล่า: เห็ด Cincile

เห็ดซินไซล์ซึ่งคุณสามารถพบเห็นได้ในภูมิภาค Bolu และ Karaman ตั้งอยู่ในป่าเฟอร์และต้นสน มีรสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอม ควรเลือกผัดเห็ดซินไซล์ซึ่งเป็นเห็ดที่มีเนื้อมาก