ในเตาอบกระทะย่าง: วิธีปรุงปลาชนิดใด?

พวกมันคือแอปเปิลของประเทศเราลูกแกะแห่งท้องทะเลล้อมรอบด้วยทะเลทั้งสามด้าน

กับวันแรกของเดือนกันยายนที่กระซิบถึงฤดูใบไม้ร่วง "Vira Bismillahชาวประมงออกเรือไปในทะเลบอกว่า "ปลาตัวแรกของฤดูกาลติดอวน" ปลาหลายสายพันธุ์ที่ประดับเคาน์เตอร์อยู่ที่มุมโต๊ะซึ่งให้ความรู้สึกถึงความร้อนในช่วงฤดูร้อน ตารางเหล่านี้ที่ตั้งไว้เพื่อต่อต้านแสงจันทร์เป็นที่ยอมรับ บางครั้งลูกแกะทอดก็มีเอกลักษณ์ของการนึ่ง การอบการตุ๋นการย่างทางเลือกที่เป็นมิตรต่อสุขภาพสำหรับเนื้อสัตว์สีขาวนี้จะเจือจางปากอย่างดี

ด้วยสลัดและซุปหนึ่งชามเป็นเมนูเริ่มต้นเมนูยามเย็นจึงมีความสุข

ต้องอาศัยความชำนาญตั้งแต่การเลือกจนถึงการปรุงอาหารแสงของทะเล ในการบริโภคปลาเช่นปลาจำเป็นต้องเข้าใจจากภาษาของมัน แม้ว่าปลาที่คัดสรรมาอย่างดีจะส่งเสียงกระซิบในหูของคุณว่าต้องการเตรียมอย่างไรจะดีกว่าไหม "ปลาชนิดใดที่ควรกินในฤดูไหนและปรุงอย่างไร" ดูแผนภูมิของเรา จากนั้นพับแขนเสื้อขึ้นเพื่อเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมของทะเล

ถ้าคุณพร้อมแล้วเรามาเริ่มกันเลย

ก้าวแรกสู่โต๊ะปลา: จะเข้าใจปลาสดได้อย่างไร?

เมื่อคุณสูดลมหายใจหน้าเคาน์เตอร์ปลาแล้วคุณก็ตั้งใจจะจัดโต๊ะปลาอย่างประณีต คุณต้องมีชาวประมงที่รู้จักปลาดีกว่าคุณและคุณจะฟังอดีตทั้งหมดของเขาจากปากของเขาในชีวิตนี้ แต่มันก็ไม่เกิดขึ้น ไม่ต้องตกใจอย่างอริมฝีปากทันที เราจะเรียนรู้ความลับทั้งหมดของมันทีละคน

จุดที่สำคัญที่สุดในปลา: ความสดใหม่. ความจริงที่ว่าสูตรปลาที่คุณเตรียมนั้นอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพนั้นขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ทั้งหมด

ปลาต้องส่องตาชั่งต้องละสายตาทัวร์ที่ต้องหันหัว ดวงตาที่ดูเหมือนผุดขึ้นมาจากความสดชื่นนั้นควรจะอยู่ที่คุณ แต่ควรจะดูคมมากราวกับว่าพวกเขามีความหมายกับคุณ เหงือกเหล่านั้นจะต้องเป็นสีแดง เกล็ดจะต้องติดกับผิวหนังและตามลำดับเนื้อจะต้องแน่นและผิวตึง.

ปลาซึ่งสูญเสียความสดไปในหมู่พวกเราเหี่ยวย่นเล็กน้อยเกล็ดหลุดออกและความสดใสที่สะดุดตานั้นไม่หลงเหลืออยู่เลย

คุณสัมผัสท้องปลาสดอย่าบอกนะว่าไม่มีหลุมเกิดขึ้นเมื่อคุณยกมันขึ้นมาบนผิวน้ำมันตั้งตรงหัวของมันตั้งตรง แต่นั่นคือปลาตัวเก่าหรือเปล่า?

อีกอย่างปลาสดของเรานี่แทบไม่มีกลิ่นเราไม่ได้พูดถึงกลิ่นของปลาที่เริ่มเหม็นอับด้วยซ้ำ

และในที่สุดหากคุณพลาดอาการเหล่านี้ทั้งหมดให้รู้ว่าหางของปลาสดโผล่ขึ้นมาระหว่างการปรุงอาหาร กระดูกจะหลุดออกอย่างง่ายดายและเนื้อสีขาวดึงดูดสายตา

ในขณะนั้นปลากระบอกสีแดงกำลังสุกกรอบ

ความสุขเล็กน้อยรสปากเล็กน้อยปลาตัวนี้ปรุงอย่างไร?

ดังที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้จำเป็นต้องเข้าใจลิ้นของปลามันกระซิบบอกคุณว่าควรปรุงอย่างไร แน่นอนรสชาติและนิสัยก็มีความสำคัญเช่นกัน สามารถย่างหรือทอดได้ แม้ว่าการตัดสินใจจะขึ้นอยู่กับคุณ แต่เรามาแบ่งปันเคล็ดลับสำหรับเทคนิคการทำอาหารแต่ละอย่าง

ขอโทษนะรอสักครู่ดินสอสีหรือ 0?

เสียงฉ่าดังขึ้นจากกระทะ: ปลาทอดเป็นอย่างไรบ้าง?

โดยทั่วไปเป็นวิธีแรกที่ใช้และอยู่ในใจ ปลาที่คัดสรรมาอย่างดีจะถูกล้างทีละตัว แห้งหลังจากล้างด้วยน้ำเย็นและใส ตอนนี้เป็นเวลาที่จะพบกับกระทะ

ลูกแกะถ้าพบข้าวโพดป่นหรือแป้ง ควรร่อนชนิดแป้งส่วนเกินควรสลัดออก ชั้นแป้งไม่ควรหนาและไม่ควรป้องกันไม่ให้ปลาเจอกับน้ำมัน ปลาตัวใหญ่ควรหั่นปลาตัวเล็กควรเหลือทั้งตัว

ใส่ในกระทะ คาดว่าน้ำมันจะอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสมผบ. ไม่ว่าน้ำมันจะร้อนหรือไม่สามารถเข้าใจได้เมื่อหางแช่อยู่ในน้ำมันและเริ่มเปลี่ยนสีในวินาทีแรก ปลาที่เรียงกันเบา ๆ ในน้ำมันร้อนอย่าให้น้ำมันร้อนเย็นลงเขย่ากระทะทุก ๆ ครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้ติด ไม่งั้นเนื้อปลาจะเละย่อยยากและทานไม่หมด

ควรปรุงปลาไม่ให้มากเกินไปหรือน้อยเกินไปชิ้นส่วนด้านในไม่ควรเป็นสีแดง แต่ไม่ควรทำให้แห้งและสูญเสียไขมันและคุณค่าทางโภชนาการ ถ้ามันถูกปิดด้วยแป้งชนิดหนึ่งปลาควรมีสีเหลืองทอง ปลาซึ่งวางบนจานด้วยกระดาษเช็ดมือและทิ้งน้ำมันส่วนเกินไว้ในไม่กี่วินาทีควรอยู่ในจานบริการด้วยความร้อน แล้วดู ... รสชาติของการทอด.

เคล็ดลับสำคัญอีกประการหนึ่ง: การทอดน้ำมันควรใช้ครั้งเดียวปลาควรปรุงด้วยไฟอ่อน นี่คือกฎทองบนท้องถนนเพื่อลิ้มรส

ปลาและมันฝรั่งทอด

หากเราจะจัดโต๊ะในสวน: ทำปลาย่างอย่างไร?

โหวต oy oyy! ในขณะเดียวกันปากก็ไหล

ปลาที่จะย่างควรอยู่ในช่วงมัน ๆ ปลาตัวใหญ่ซึ่งเป็นปลาคาลันเทอร์ชอบย่างมากยิ่งขึ้น รอยขีดข่วนเล็ก ๆ สามารถใช้ได้กับทั้งสองพื้นผิวด้วยมีดคม จะให้ผลลัพธ์ที่ดีหากเก็บไว้ในน้ำมันมะกอกก่อน ปลาขนาดใหญ่และเนื้อสามารถเสียบเพื่อทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว

ที่สุด แต่สำคัญที่สุด ปลาบนผิวหนัง ควรปรุงด้วยไฟปานกลางอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องเผาและทำให้แห้ง ปลาที่จะย่างไม่ควรใส่แป้งปลาไม่ติดมันไม่ควรย่าง แต่ควรเหลือก้างไว้

และเผาปลาย่างทิ้งไว้ ต้องเอาชนะความร้อนผบ.

เราเรียกว่าปลาซาร์ดีนย่างห่อใบเถาแก้กระหายได้

ไร้กลิ่น: วิธีปรุงปลาในเตาอบ?

เอาคนที่บอกว่าเราปิดบ้านไม่มีสวนไม่มีเพื่อนมีวิลล่า มาใส่ซิกเนเจอร์ของเราเกี่ยวกับสูตรปลาที่จะทำให้รสชาติอ่อน ๆ ในปาก

อุ่น เฉลี่ย 180 องศา คุณสามารถปรุงรสปลาก่อนปรุงในเตาอบหรือแม้แต่หมักก็ได้ อย่าปล่อยให้พริกไทยดำใบกระวานแม้แต่กระเทียมและผักอื่น ๆ ตกจากมือคุณ อย่ากลัววางไว้บนท้องปลาเติมเตาอบด้านขวาและซ้าย ชอบคนขี้เหนียว.

ถ้าคุณต้องการให้ห่อด้วยกระดาษที่ต้านทานนำ้มันเปิดออกจนสุดขั้นตอนการทำอาหารปล่อยให้อบก่อนแห้ง กรอบนอกฉ่ำด้านใน เก็บมันไว้.

แน่นอนจิตวิญญาณของคุณรู้ดีที่สุด หากต้องการสามารถทอดปลาหรือนึ่ง กระทะควรทาน้ำมันเบา ๆ และทำให้สุกโดยเปิดไฟแรง ควรปรุงปลาทุกวิถีทางโดยไม่ให้เสียสุขภาพ

เราต้องการปลาซาร์ดีนอบ

ปล่อยให้สิ่งนี้อยู่กับเรา: มีกลิ่นคาวอย่างไร?

คุณมีความสุข แต่จิตใจของคุณติดอยู่กับกลิ่นของปลาในครัวหรือไม่? เราไม่สามารถต้านทานคุณได้ เราเคาะประตูของคุณในทางปฏิบัติ

นำหม้อกาแฟขนาดเล็กวางบนเตา เพิ่ม น้ำส้มสายชูไวน์ และ มะนาวฝานยู, สะระแหน่สดหนึ่งหรือสองก้านอะไรนะ ... ปล่อยให้เดือดไฟอ่อนกลิ่นก็หายไป มันง่ายอย่างนั้น

แล้วใครจะกลัว ปลาที่บ้าน เพื่อทำอาหาร?

Afet

โพสต์ล่าสุด

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found