เรากำลังพูดถึงส่วนผสมที่โดดเด่นที่สามารถพบได้ในเกือบทุกจานแม้กระทั่งการเพิ่มรสชาติที่แตกต่างให้กับขนมหวาน หัวข้อของเราวันนี้: เกลือ! ในความเป็นจริงมันเป็นสารที่ช่วยเราได้เมื่อเราไม่ได้รับความต้องการเกลือในแต่ละวันหรือความดันโลหิตต่ำอย่างกะทันหัน
หากคุณรู้เพียงแค่เกลือที่ร่างกายของเราต้องการมากพอ ๆ กับเกลือแกงสมมติว่ามีเกลือหลายชนิดให้เรียนรู้ เกลือไม่ใช่แค่เกลือ บางทีคุณอาจคุ้นเคยกับเกลือหิมาลายันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการปะทุเมื่อไม่นานมานี้ คราวนี้เราจะตอบอีกหนึ่งเครื่องหมายคำถามในใจ เรามาพูดถึงความแตกต่างระหว่างเกลือเสริมไอโอดีนและเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนและเราบอกว่าเรามีข้อมูลมากมาย
มาเริ่มกันเลย
เกลือหิมาลายันคืออะไร?
เกลือหิมาลายันซึ่งเชื่อกันว่าเป็นหนึ่งในเกลือที่บริสุทธิ์ที่สุดในโลกมีแร่ธาตุสูงมาก คุณสมบัติที่โดดเด่นหลักของเกลือที่ใช้ในการนวดและการรักษาด้วยวิธีธรรมชาติอื่น ๆ คือสามารถใช้เป็นจานได้เนื่องจากความสามารถในการกักเก็บความร้อน อาจเป็นสีขาวอ่อนชมพูหรือแดง นอกจากนี้ยังใช้เพื่อการตกแต่ง
เกลือปรุงรสคืออะไร?
เป็นเกลือชนิดหนึ่งรวมกับเกลือปรุงรสมะนาวหรือเครื่องเทศ โดยทั่วไปมักใช้ในอาหารที่ต้องการรสชาติที่แตกต่างกันเช่นริซอตโต้ ขอแนะนำอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มรสชาติอาหารในครัว
เกลือรมควันคืออะไร?
อย่าว่า แต่รมควันเกลือด้วย กลิ่นไม้ของเกลือที่รมควันบนฟืนเป็นที่ต้องการอย่างยิ่งเมื่อปรุงเนื้อสัตว์บนตะแกรง ในขณะเดียวกันก็ให้รสชาติที่อร่อยสำหรับมันฝรั่งอบที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์
เกลือสินเธาว์คืออะไร?
เป็นเกลือชนิดหนึ่งที่มีพลังในการตอบสนองแร่ธาตุที่ร่างกายมนุษย์ต้องการด้วยตัวมันเองเนื่องจากมีองค์ประกอบที่แตกต่างกันถึง 84 องค์ประกอบ เกลือสินเธาว์ซึ่งมีคริสตัลเป็นเม็ดหยาบไม่เพียง แต่ใช้ในครัวเท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านต่างๆมากมายตั้งแต่หนังไปจนถึงเครื่องสำอาง
สำหรับผู้ที่สงสัยเกี่ยวกับเกลือสินเธาว์ขอพาคุณมาที่นี่: หัวข้อที่น่าสงสัยที่สุดเมื่อเร็ว ๆ นี้: เกลือสินเธาว์มีประโยชน์หรือเป็นอันตรายหรือไม่?
เกลือทะเลคืออะไร?
โดยปกติจะเป็นเกลือที่ดึงออกมาอย่างหนาซึ่งอาจมีสีดำหรือสีแดง เกลือแดงนำสีมาจากสาร Alaea และสีดำจากถ่าน เกลือเหล่านี้ซึ่งเกิดขึ้นจากการระเบิดของภูเขาไฟอุดมไปด้วยแร่ธาตุและสร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับอาหารทะเล
Fleur de Sel คืออะไร?
คำที่มีความหมายว่า "ดอกเกลือ" คือเฟลอร์เดอน้ำท่วม เกลือนี้เก็บด้วยมือในเมืองGuérandeในแคว้น Brittany ของฝรั่งเศส เนื่องจากเป็นงานที่ยากมากจึงมีเกลือที่มีราคาแพงกว่าอยู่เบื้องหลัง เป็นที่ทราบกันดีว่าเป็นเกลือที่ใกล้เคียงกับรสชาติของเกลือที่แท้จริงมากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งการผสมผสานกับผักที่เขาสร้างขึ้นนั้นยอดเยี่ยมมาก ในที่สุดแม้ว่าจะมีราคาแพง แต่คุณสามารถใช้มันได้ในทุกมื้อเพราะมีประโยชน์ต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติ
เกลือหิมะคืออะไร?
เฟลอร์ยังมีแร่ธาตุน้อยกว่าน้ำท่วม โดยทั่วไปนิยมใช้ในสลัด โครงสร้างของมันเหมือนชิ้นน้ำแข็งคริสตัลมากกว่า
เกลือขนาดใหญ่ (Grol Flood) คืออะไร?
เกลือเม็ดใหญ่เป็นเกลือทะเลชนิดหนึ่ง มันได้ชื่ออย่างนั้นเพราะมันมีโครงสร้างที่ใหญ่ คุณสามารถใช้ได้โดยใส่ลงในโม่แล้วดึง เข้ากันได้ดีกับน้ำพาสต้า
เกลือสีเทาคืออะไร?
เป็นเกลือที่ได้จากทะเลสาบเกลือ มีโครงสร้างค่อนข้างใหญ่ เป็นที่ทราบกันดีว่าเกลือสีเทามีต้นกำเนิดมาจากทะเลเซลติกในลักษณะเดียวกัน ตรงกันข้ามกับสิ่งที่คุณคาดหวังอาหารที่ควรเลือกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำอาหารคือขนมอบ
เกลือแกงคืออะไร?
ประกอบด้วยโซเดียมคลอไรด์มากกว่าเกลืออื่น ๆ อย่างไรก็ตามจุดที่สำคัญที่สุดของเกลือแกงคือสารเทียมที่มีอยู่ มันต้องผ่านกระบวนการมากมายและสูญเสียความเป็นธรรมชาติจนกว่ามันจะมาถึงโต๊ะของเราจริงๆ ด้วยเหตุนี้หากคุณเลือกหนึ่งใน 8 เกลือด้านบนคุณจะได้รับเกลือที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น
ความแตกต่างระหว่างเกลือเสริมไอโอดีนและเกลือเสริมไอโอดีน
สารที่จำเป็นสำหรับการสร้างไทรอยด์ในร่างกายมนุษย์มีอยู่ในเกลือเสริมไอโอดีน ดังนั้นหากคุณไม่มีโรคไทรอยด์หรือโรคคอพอกควรระวังการบริโภคเกลือเสริมไอโอดีน คุณไม่จำเป็นต้องใช้เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนเว้นแต่จะแนะนำโดยแพทย์ เนื่องจากเกลือที่ไม่มีไอโอดีนไม่มีสารที่จะสนับสนุนการผลิตต่อมไทรอยด์จึงไม่ส่งผลต่อร่างกายของคุณ มีความแตกต่างระหว่างพวกเขา ในระยะสั้นหากคุณมีความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ให้บริโภคเกลือเสริมไอโอดีนหากคุณไม่มีเกลือเสริมไอโอดีน