วิธีการกู้คืนของดองเค็มสูงจะเกิดอะไรขึ้นถ้าของดองเค็ม?

เมื่อฤดูหนาวมาถึงเรามักจะโหยหาผักและผลไม้ของฤดูร้อนและผักผลไม้ในฤดูหนาวเมื่อฤดูร้อนมาถึง แยมและผักดองเป็นอาหารที่ทำให้งานนี้ง่ายที่สุด การทำแยมทำได้ง่ายกว่า แต่ของดองต้องใช้ความอดทนและความพยายาม มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อรสชาติของผักดองของคุณตั้งแต่อัตราส่วนของน้ำส้มสายชูหรือมะนาวที่คุณใส่ลงในเกลือไปจนถึงส่วนผสมพิเศษที่คุณเพิ่มเพื่อให้อยู่ได้นานขึ้นในภาชนะที่คุณตั้งไว้ แต่เคล็ดลับที่สำคัญที่สุดคือปริมาณเกลือที่ใช้

คุณตั้งค่าการดองของคุณด้วยความพยายามอย่างมากและเริ่มอดทนรอ เมื่อทุกอย่างดูดีเมื่อถึงเวลาคุณก็มองไปที่รสชาติของผักดองของคุณ อย่างไรก็ตามน้ำดองของคุณมีรสเค็มอย่างไม่น่าเชื่อ คุณพยายามเก็บเกลือไว้ในน้ำและปล่อยให้เกลือหมดไป แต่คราวนี้รสชาติทั้งหมดหายไป แล้วจะต้องทำอย่างไรในสถานการณ์เหล่านี้? มาเก็บผักดองของเราที่เค็มเกินไปเช่นเดียวกับที่เราเก็บเค้กที่ไม่ออกจากแม่พิมพ์ขนมที่ไม่ดูดซับน้ำเชื่อมและโยเกิร์ตที่ไม่จับตัวกัน

จะประหยัดผักดองเค็มเกินไปได้อย่างไร?

ข้อผิดพลาดหลักประการหนึ่งที่เกิดขึ้นในกรณีที่เกลือของน้ำดองหลุดออกไปมากเกินไปคือการใส่น้ำดองลงไปเพื่อให้เกลือออกมา เมื่อคุณใส่ลงในน้ำและเปลี่ยนน้ำบ่อยๆจะทำให้เสียรสชาติและความสม่ำเสมอจะไม่เป็นไปตามที่คุณคาดหวังและจะอยู่ได้ไม่นาน ดังนั้นทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าน้ำดองของคุณมีเกลือมากเกินไปให้เทน้ำดองทั้งหมดของคุณลงในชามลึก ไปที่ด้านล่างของโถดองที่สดและสะอาด กะหล่ำปลี เพิ่ม. เทเมล็ดของผักดองลงบนกะหล่ำปลี จากนั้นเติมน้ำหมักลงไป เติมน้ำลงไปแล้วปิดให้สนิทอีกครั้ง แช่ต่อไปอีกสองสามสัปดาห์ ต้องขอบคุณกะหล่ำปลีที่คุณใส่ลงไปอัตราส่วนเกลือจะสมดุล

เคล็ดลับอีกอย่างคือใส่ไว้ในผักดองที่มีรสเค็มมาก แอปเปิ้ล สำรองที่จะเพิ่ม นอกจากนี้คุณยังสามารถประหยัดได้โดยใส่แอปเปิ้ลลงในน้ำดองที่มีรสเค็มมากแล้วย้ายไปใส่ขวดใหม่ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ข้างใน 1 กำมือ ถั่วชิกพี ถ้าคุณเพิ่มมันจะช่วยให้คุณลดความเค็มได้

นอกเหนือจากนี้เพื่อลดความเค็ม มันฝรั่ง หรือ ขนมปัง คุณยังสามารถเพิ่ม อย่างไรก็ตามเนื่องจากมันฝรั่งเป็นผักที่มีแป้งจึงสามารถทำให้น้ำหมักของคุณขุ่นและส่งผลต่อรสชาติของมันไม่ดี เกลือในขนมปังจะช่วยได้ แต่คุณอาจไม่ได้ผลลัพธ์ที่คุณคาดหวังเพราะมันจะละลายในขนมปัง โปรดทราบ