สำหรับเราทุกจังหวัดภูมิภาคและอาหารของตุรกีมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เป็นเรื่องยากมากที่จะแยกแยะ อย่างไรก็ตามเมื่อพูดถึงขนมอบเราไม่สามารถเพิกเฉยต่ออาหารเออร์ซินกันซึ่งควรคำนึงถึงเป็นอันดับแรก ใช่แล้วดูเหมือนว่าเราจะได้ยินคุณตะโกนว่าคีเต้
แต่อย่าคิดว่ามีเพียงขนมอบเท่านั้นที่ทำในครัวขนาดใหญ่นี้ อาหาร Erzincan มีตั้งแต่อาหารประเภทผักไปจนถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ตั้งแต่สลัดไปจนถึงของหวาน
Erzincan ตั้งอยู่ในอนาโตเลียตะวันออกมีปฏิสัมพันธ์กับหลาย ๆ เมืองเนื่องจากที่ตั้งทางภูมิศาสตร์และมีวัฒนธรรมการทำอาหารที่หลากหลาย
ตอนนี้ไปที่อาหารในตำนานของ Erzincan
เราต้องการเพิ่มบันทึกผู้อ่านที่รัก: Erzincan มีอาหารมากมายที่ไม่สามารถรวมอยู่ในรายการของเราได้ เช่น; อาหารค่ำบาสมากาซุปบัตเตอร์เน็กซุปนมKırdoซี่โครงEğin เช่น. อย่างไรก็ตามเนื่องจากภาพของอาหารอร่อยเหล่านี้ไม่มีในอินเทอร์เน็ตเราจึงไม่สามารถเผยแพร่ได้ หากคุณมีคนที่ทำหรือทำอาหารที่สวยงามเหล่านี้ให้ถ่ายรูปและแบ่งปันกับเรา 
เทศกาลแห่งรสชาติ: Kelecoş
ลองนึกถึงอาหารที่มีถั่วถั่วชิกพีถั่วเลนทิลและข้าวสาลี ตอนนี้คุณได้ครองตำแหน่งจานนี้ด้วยเนื้อแกะแล้ว เราคิดว่านั่นก็เพียงพอแล้ว Kelecos เป็นหนึ่งในมื้ออาหารที่ขาดไม่ได้ในวันพิเศษคำเชิญและวันหยุด ปรากฏด้วยความระมัดระวังเช่นเดียวกันในIğdır, Sivas หรือ Elazig
แป้งพิเศษเนื้อนุ่ม: Kemah tiridi
แป้งนุ่มที่หมักด้วยความระมัดระวังถูกตัดเป็นแผ่นบาง ๆ และเตรียมให้เข้ากันกับเนื้อสัตว์ที่เหมาะสำหรับการตัดเย็นเช่นเดียวกับในภาพ (โดยปกติจะเป็นเนื้อแกะ) แป้งจะกรอบเนื้อนุ่มเหมือนน้ำขนมปังควรจิ้ม มาสนุกกับมันแล้ว
เรามีคำขอสั้น ๆ จากผู้อ่าน: เรารู้เรารู้ว่าอาหารข้างบนไม่ใช่เคมาห์ทีร์ดีดังนั้นเราจึงอยากได้รูปอาหารจากคุณ เมื่อคุณพูดว่า "แม่ของฉันทำให้เคมาห์สวยมาก" คุณก็ถ่ายรูปและแบ่งปันกับเรา
ประเพณีวันหยุด: Keskek
กลายเป็นประเพณีที่จะกินขนมเค็กโดยเฉพาะในตอนเช้า จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้เตาอบไม้มักจะถูกเผาในทุก ๆ ละแวกในวันนั้นและคนในท้องถิ่นก็ช่วยกันทำขนมปังที่บ้านแล้วก็ทำขนมให้ทุกคน
ความลงตัวของวอลนัทและแอปริคอต: Gasefe
เมื่อเราพูดถึงแอปริคอต Malatya ก็นึกถึงทันที แต่ชาว Erzincan ก็มีแก๊สเช่นกัน ... แอปริคอตต้มโรยด้วยเนยและตกแต่งด้วยวอลนัทเฮเซลนัทและถั่วลิสง
คุณกินเช้าและเย็น: ข้าวกับกาแฟ
เป็นไปได้ที่จะเตรียมพิลาฟแสนอร่อยนี้ซึ่งเดิมเตรียมด้วยถั่วสดแห้งโดยไม่ทำให้ถั่วแห้ง อาหารจานนี้ซึ่งมักใช้ในโต๊ะ Erzincan กินทีละจาน อีกทางเลือกหนึ่งนอกเหนือจาก bulgur pilaf พิลาฟพร้อมกาแฟเป็นหนึ่งในรสนิยมที่ควรลอง
ไม่มีชาถ้าไม่มีมัน: ความสุขของ Erzincan
ความสุขของ Erzincan เป็นพระเอกที่ขาดไม่ได้ของช่วงเวลาน้ำชา มีการใช้เนยและน้ำมันในเวลาเดียวกันและมีรสชาติที่สับละเอียด หลังจากสัมผัสสุดท้ายด้วยน้ำตาลผงแล้วก็วางบนโต๊ะสำหรับห้าโมงเย็นชา
เป็นที่รู้จักกันในชื่อซุป Erzincan หรือซุปตัด: ซุป Erzincan
ลูกชิ้นจิ๋วทำพิเศษต้มและใส่ถั่วเขียวด้วย แน่นอนว่าเขาไม่พอใจกับสิ่งเหล่านี้ รสชาติเช่นกระเทียมผักชีฝรั่งผักชีลาวและพริกไทยดำเป็นสัมผัสสุดท้าย ซุปนี้ซึ่งปรุงในเกือบทุกบ้านในช่วงรอมฎอนมีโครงสร้างที่ช่วยให้คุณอิ่ม
นอกจากนี้ยังกินจากมือของชาว Erzincan: ใบองุ่นยัดไส้
ไม่มีใครชอบห่อใบไม้ แต่มีหลายคนที่ทำไม่ได้ สถานที่ของรสชาตินี้ซึ่งถือได้ว่าเป็นอาหารของทุกภูมิภาคมีความแตกต่างกันมากในชาวเออร์ซินกัน ในโอกาสพิเศษวันหยุดและงานแต่งงานพวกเขามารวมกันห่อไว้ในกระถางและเตรียมพร้อมสำหรับวันถัดไป
ดวงตามองหาเขาแม้กระทั่งในมื้อเช้า: Kete
แป้งที่คั่วแล้วใส่ลงในแป้งที่รีดแล้วนำเข้าเตาอบ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเนื้อดินเสริม แต่เนื่องจากกาต้มน้ำ Erzincan ใช้เป็นขนมปังสำหรับอาหารเช้าจึงทำแบบธรรมดา
ไม่ใช่แพนเค้กไม่ใช่ไข่เจียวไม่ใช่มัฟฟินเลย: Kaygana
Kaygana เป็นอาหารที่เกือบทุกภูมิภาคทำและรับประทานอย่างมีรสนิยม ถาดถาดทำขึ้นโดยเฉพาะสำหรับอาหารเช้าในเทศกาล แม้ว่ามันจะเป็นสูตรที่คล้ายกับแพนเค้กที่มีไข่เยอะ แต่มันก็ไม่เหมือนกับแพนเค้ก แต่มันจะหนากว่า เพิ่มสีเขียวลงไปด้วย
บางคนเรียกสลัดชีสกระท่อม: สลัดชีสกระท่อม
เขาเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ใช้ได้จริง มันคือสลัดใช่ ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวสับละเอียดและรวมกับชีสกระท่อม เมื่อใส่เครื่องเทศที่ต้องการลงไปก็เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกมื้อ
มีน้ำหนักในชื่อ: อย่าบิดผ้าโพกหัว
เขาอาจเป็นคู่แข่งที่ใหญ่ที่สุดของ Baklava เปิดด้วยหมุดกลิ้งหวานที่ทำจากวอลนัทจำนวนมากและมีรูปทรงบิดพิเศษ ผ้าโพกหัวซึ่งเป็นหนึ่งในรสนิยมที่เป็นที่ต้องการของวันหยุดและวันพิเศษจะเสิร์ฟพร้อมครีมหรือไม่ก็ได้
คำทักทายจาก Kemaliye: ปราสาท Quince
ตอนนี้เรามาถึงอาหารอร่อยจากเขตที่สวยงามแห่งหนึ่งของ Erzincan Eğinปัจจุบันเรียกว่า Kemaliye ในความเป็นจริงอาหารที่ใช้มะตูมเป็นมันฝรั่งเพื่อน แต่มื้อล่ะ! ผู้ที่ชอบรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวเล็กน้อยของมะตูมจะต้องชอบอาหารจานนี้เช่นกัน
