ความรักของเราที่มีต่อแป้งยีสต์เริ่มต้นด้วยขนมปังที่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอม จากนั้นสูตรและส่วนผสมต่างๆก็เริ่มเข้ามามีบทบาท เหตุการณ์ต่างๆได้เปลี่ยนไปมากด้วยขนมพัฟฟ์นุ่ม ๆ ทำให้มื้อเช้าของเราดีขึ้น มาแล้วขนมเปี๊ยะกรอบและซาลาเปาแสนอร่อย ความลับของรสชาติที่ดีเช่นนี้คือแป้งยีสต์เสมอ
ด้วยเหตุนี้การทำแป้งยีสต์โดยเฉพาะแป้งยีสต์ที่บวมใหญ่จึงเป็นหนึ่งในเรื่องการทำอาหารที่ละเอียดอ่อน คุณพร้อมหรือยังที่จะทำความคุ้นเคยกับวิธีการแก้ปัญหาที่รวดเร็วและแม่นยำที่สุดของงานนี้เพื่อเรียนรู้ทุกอย่างตั้งแต่การเตรียมแป้งยีสต์ไปจนถึงสาเหตุที่ไม่หมัก
มาพร้อม.
แป้งทำอย่างไร?
เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งที่มีความสม่ำเสมอของใบหูส่วนล่างอย่าให้ติดมือและทำให้มีความสุขแม้ว่าจะทำด้วยความฟูก็ตาม เคล็ดลับของกิจกรรมนี้ที่จะทำให้ชั่วโมงที่คุณใช้ในครัวสนุกยิ่งขึ้น ซ่อนอยู่ในแป้งน้ำเกลือยีสต์และน้ำตาล เราเรียกมันว่าน้ำตาลเพราะยีสต์ต้องการมันไม่ดี สิ่งเหล่านี้จำเป็นสำหรับแป้งยีสต์ขั้นพื้นฐานที่สุด แน่นอนคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเช่นเนยไข่น้ำมันมะกอกกากน้ำตาลน้ำผึ้งและนม
คุณสามารถใช้ยีสต์ที่คุณต้องการเป็นยีสต์แห้งหรือยีสต์ทันทีหรือคุณสามารถเลือกแป้งที่คุณเปิดใช้งานเมื่อคืนก่อนก็ได้ หากคุณแน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในอุณหภูมิห้องเราก็มาเริ่มกันเลย ขั้นแรกผสมยีสต์ของคุณกับส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วนวด จากนั้นทิ้งไว้ให้หมัก
เราได้อธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับการทำแป้งยีสต์ที่นี่ แต่เรายังมีเนื้อหาที่น่าอร่อยสำหรับขั้นตอนการผลิตที่ละเอียดยิ่งขึ้น สำหรับรายละเอียด: เพื่อให้ทุกคนสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย: คำแนะนำในการทำแป้งยีสต์จาก A ถึง Z
ทำไมแป้งไม่ขึ้นเชื้อ?
หากแป้งที่คุณมีปัญหาไม่ทราบวิธีการหมักมีสาเหตุหลายประการ อย่างแรกคืออุณหภูมิของวัสดุ เว้นแต่คุณจะได้รับแจ้งเป็นอย่างอื่นโปรดดูแลให้วัสดุที่คุณจะใช้อยู่ในอุณหภูมิห้อง ใช้วัสดุเช่นน้ำและนมที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นไม่ร้อนหรือเย็นเกินไป ความไม่สมดุลของความร้อนส่งผลต่อโครงสร้างของยีสต์ของคุณและอาจทำให้ไม่สามารถใช้งานได้
ตรวจสอบให้แน่ใจว่ายีสต์ของคุณยังไม่หมดอายุหรือใกล้ถึงวันหมดอายุ ยีสต์สดขึ้นเชื้อและขึ้นแป้งเร็วขึ้น 
นอกจากนี้ดูแลให้สภาพแวดล้อมที่คุณทิ้งแป้งไว้ในการหมักไม่ร้อนหรือเย็นเกินไป ในสภาพแวดล้อมที่ร้อนจัดแป้งของคุณจะพองตัวทันทีและไม่ให้ผลลัพธ์ที่คุณคาดหวังขณะปรุงอาหารเพราะจะเกิดความไม่สมดุลของความร้อนอย่างกะทันหัน ด้วยเหตุนี้เราจึงควรใส่ใจกับสิ่งเหล่านี้ทั้งหมด อย่าอารมณ์เสียเมื่อแป้งไม่ขึ้น เค้ามีวิธีแก้ด้วย: ถ้าไม่หมักมีวิธีแก้: ทำยังไงให้แป้งไม่ขึ้น?
วิธีการทำให้แป้งขึ้นฟูอย่างรวดเร็วในเตาอบ?
สมมติว่าคุณจำเป็นเร่งด่วนในการนวดแป้งหรือต้องการทำขนมปังอุ่น ๆ เป็นอาหารเช้า ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องรอให้หมักอย่างน้อย 1 ชั่วโมงปรุงอาหารและทำให้เย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอากาศเย็นนั่นหมายความว่าเวลาในการหมักจะเพิ่มขึ้นอีกมาก เราทราบดีว่าจะใช้เวลามากเกินไปเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้เรามาบอกวิธีที่เป็นประโยชน์ที่สุดในการเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น
ในขณะที่คุณกำลังเตรียมแป้งให้เริ่มอุ่นเตาอบที่ 120 องศา อุ่นเตาอบที่อุณหภูมินี้ประมาณ 15 นาทีและวางภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำเพื่อไม่ให้ความชื้นไม่สมดุล จากนั้นปิดประตูเตาอบทิ้งไว้และปิดเตาอบ ปล่อยให้มันพักเป็นเวลา 5 นาทีด้วยวิธีนี้ ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในชามแก้วขนาดใหญ่และทนความร้อน
คลุมแป้งนี้ด้วยผ้าหรือฟิล์มยืด เปิดเตาอบวางภาชนะบนลวดและปิดประตูเตาอบของคุณ อย่าเปิดฝาเลยและทิ้งแป้งไว้ข้างในประมาณ 20 นาที เมื่อครบ 20 นาทีคุณจะเห็นว่าแป้งของคุณเพิ่มขึ้นและขึ้นฟู คุณสามารถนำมันออกมาและทำอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ
สุขภาพดีถึงมือคุณแล้ว
