เคล็ดลับในการทำเค้กฟองน้ำ

ในโอกาสพิเศษสายตาของเรามักจะมองหาเขาในเวลาน้ำชา ชิ้นเดียวก็เพียงพอที่จะทำให้คุณมีความสุขเมื่อรับประทาน แม้แต่น้ำที่ไหลก็หยุดเมื่อพูดถึงสูตรเค้ก มีหลายสิบชนิดตั้งแต่สตรอเบอร์รี่จนถึงช็อกโกแลตตั้งแต่เค้กภูเขาไฟง่าย ๆ แม้ว่าบางครั้งจะปรุงโดยใช้บิสกิตลิ้นแมวและบางครั้งก็เป็น petibour แต่แพนเค้กก็ขาดไม่ได้สำหรับเค้กคลาสสิกที่สุด การเตรียมเค้กสปันจ์ต่าง ๆ นั้นเป็นเรื่องยากในการคลิกเสมอ ไข่มีกลิ่นบางครั้งมันไม่บวมและบางครั้งมันก็ออกไป

แล้วความลับของธุรกิจนี้คืออะไร? มาเรียนรู้วิธีเตรียมเค้กสปันจ์ที่ง่ายที่สุดวิธีตัด นี่คือสาเหตุที่ทำให้เค้กสปันจ์ไม่ขึ้นหรือจางลง! ฟองน้ำที่พองตัวเหมือนคนเข้าใจผิดออกมาจากเตาอบ

เคล็ดลับในการทำเค้กสปันจ์

คุณพับแขนขึ้นเพื่อเตรียมเค้กสปันจ์แสนอร่อยที่ฟูอย่างสม่ำเสมอและสร้างความประทับใจให้คุณด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มและดูดซับซอสและครีมทั้งหมดที่อยู่ในนั้นด้วยเนื้อสัมผัสที่เหมือนฟองน้ำ งานแรกของคุณคือนำไข่ไปไว้ในอุณหภูมิห้อง ในความเป็นจริงสิ่งสำคัญคือต้องใช้ส่วนผสมทั้งหมดในอุณหภูมิห้อง แต่ไข่จะทำให้แพนเค้กฟูขึ้น หลังจากไข่อยู่ในอุณหภูมิห้องคุณสามารถเริ่มการเตรียมสปันจ์เค้กได้

เคล็ดลับของสูตรเค้กฟองน้ำพัฟพัฟที่เพิ่มขึ้นมากที่สุดคือการตีไข่ขาวแยกกันและสีเหลืองแยกกัน ตรงนี้ขอให้ระวังไม่ควรผสมสีเหลืองกับผ้าขาวและไม่ควรผสมสีเหลืองกับสีเหลือง แยกพวกมันทั้งหมดอย่างระมัดระวัง เคล็ดลับอย่างหนึ่งของเค้กฟองน้ำขนาดใหญ่คือการใช้ไข่อย่างน้อย 4 ฟอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อตีไข่ขาวควรใส่เกลือลงไปด้วย

ต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษในการผสมไข่ขาวกับไข่แดงวิปปิ้ง พยายามป้อนไข่ขาวจากล่างขึ้นบนโดยใช้ไม้พายเพิ่มทีละส่วนหลาย ๆ ครั้ง ด้วยวิธีนี้วัสดุทั้งหมดจะมาบรรจบกันและจะคงความฟูไว้ ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือการป้อนวัสดุเข้าด้วยกันและไม่ให้ปัดโดยไม่ดับ

ร่อนวัสดุแห้งโดยตากในที่แยกต่างหากและเพิ่มลงในปูนของคุณ ขั้นตอนการกรองและการเติมอากาศนี้จะช่วยให้ฟองน้ำของคุณพองตัวขึ้นและไม่ให้มีสิ่งตกค้างอยู่ จากนั้นย้ายไปยังแม่พิมพ์เค้กทรงกลมหรือสี่เหลี่ยมหรือกระบองโดยมีหรือไม่มีที่หนีบทาน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่ในเตา

สิ่งที่สำคัญที่สุดที่คุณต้องใส่ใจในขณะที่ใส่ลงในเตาอบคือการปรุงแพนเค้กในระดับที่ต่ำกว่าอุณหภูมิการปรุงอาหารของเตาอบแบบคลาสสิกและห้ามเปิดฝาขณะปรุง มิฉะนั้นคุณสามารถดับฟองน้ำของคุณได้ อย่าละเลยที่จะทำการทดสอบไม้จิ้มฟันเพื่อดูว่าสุกหรือไม่

เมื่อแน่ใจว่าด้านในเค้กสุกแล้วให้นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง นำเค้กที่แช่เย็นออกจากแม่พิมพ์ ตอนนี้เค้กสปันจ์ของคุณพร้อมสำหรับเค้กแล้ว!

วิธีตัดเค้กฟองน้ำ?

เมื่อเค้กสปันจ์เย็นลงแล้วก็ถึงเวลาหั่นและรวมกับครีมและซอส คุณมีโอกาสที่จะตัดเค้กของคุณที่เตรียมไว้ด้วยมีดเชือกหรืออุปกรณ์ที่ผลิตขึ้นเป็นพิเศษสำหรับงานนี้ แต่คลาสสิกที่สุดคือการตัดด้วยมีด คุณสามารถใช้มีดแบนคมบางและยาวสำหรับสิ่งนี้ คุณยังสามารถตัดด้วยมีดหั่นขนมปังได้ แต่คุณอาจต้องใช้มีดแบนระดับพื้นผิวหลังจากตัดด้วยมีดหั่นขนมปัง ใส่ไม้จิ้มฟันลงไป. ตัดอย่างระมัดระวังในระดับไม้จิ้มฟันวางมือไว้ที่ด้านบนของแพนเค้ก ค่อยๆยกส่วนอื่น ๆ และวางไว้บนที่เรียบ ฟองน้ำของคุณพร้อมที่จะพบกับครีมของคุณแล้ว! สุขภาพดีถึงมือคุณ

โพสต์ล่าสุด

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found