เคล็ดลับการทำแพนเค้กสูตรแพนเค้ก

แพนเค้กในอาหารระดับโลกแพนเค้กร้อนอบอ้าวในครัวของเรา ... แม้ว่าจะเรียกด้วยชื่อที่แตกต่างกัน แต่ก็เป็นรสชาติที่ทำให้อาหารเช้าสวยงามเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมทั้งหวานและเค็มและสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารค่ำที่สวยงามได้ ตามความเหมาะสม ความงามนี้เกิดจากแป้งบัควีทในฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 12 กลายเป็นสิ่งที่เรารับประทานกันในศตวรรษที่ 20

มีการลองใช้กลเม็ดมากมายและมีการออกสูตรต่างๆมากมายตั้งแต่ Crepe Suzette ซึ่งเป็นที่รู้จักในยุคนั้น ด้วยแรงบันดาลใจจากสิ่งเหล่านี้เราได้เปิดเผยเคล็ดลับที่จะทำให้แพนเค้กที่คุณทำที่บ้านของคุณสวยงามขึ้นและทำให้เครปบางไม่ติดกัน

หยิบสมุดบันทึกของคุณออกมาข้อมูลแบบเด็ก ๆ ก็มา

ควรเลือกกระทะอย่างไร?

บางทีขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการทำแพนเค้กก็คือการเลือกกระทะ ไม่ว่าคุณจะเตรียมปูนที่สมบูรณ์แบบแค่ไหนหากอุปกรณ์ทำอาหารของคุณไม่เป็นอย่างที่ควรจะเป็นคุณก็ไม่มีวันได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ ด้วยเหตุนี้เราจึงควรทราบขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการทำแพนเค้กว่า "ควรใช้กระทะแบบไหน"

กระทะเครปบางกระทะแบนไม่ติดกระทะหรือกระทะเหล็กหล่อ หากคุณมีกระทะทั้งสามประเภทนี้ในขณะที่ทำแพนเค้กให้เริ่มเตรียมส่วนผสมทันทีเพราะแพนเค้กที่อร่อยที่สุดจะถูกปรุงด้วยพวกเขา แผ่นไฟฟ้าที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับทำอาหารแผ่นหรือแพนเค้กยังเป็นเครื่องมือทำอาหารที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตามอย่าลืมเก็บหนึ่งในสามคำแนะนำของเราไว้อย่างสะดวกเนื่องจากจะไม่มีให้บริการในทุกบ้าน ด้วยวิธีนี้คุณได้ลดความเสี่ยงในการทำผิดพลาดก่อนที่จะเริ่มทำแพนเค้กด้วยซ้ำ

เคล็ดลับการทำแพนเค้กครก

คุณไม่รู้จักส่วนผสมหลักของเครปซึ่งเป็นหนึ่งในสูตรพื้นฐานที่สุด น้ำหรือนมแป้งไข่เกลือหรือน้ำตาล ... หนึ่งในสูตรอาหารที่ประหยัดและอร่อยที่สุดมาจากการผสมผสานส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกัน อย่างไรก็ตามมีเคล็ดลับมากมายในการเพิ่มรสชาติ ลักษณะที่บางและเรียบเนียนไม่ให้มีกลิ่นของไข่และจุดอื่น ๆ ที่จะเพิ่มรสชาติของมันเริ่มต้นก่อนที่จะทำครก

ขั้นตอนที่ 1: การเลือกวัสดุ

เช่นเดียวกับสูตรขนมอบทั้งหมดเว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่น (บางสูตรต้องใช้แบบเย็นหรือร้อน) นำส่วนผสมทั้งหมดของคุณไปไว้ในอุณหภูมิห้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่าลืมเก็บไข่ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในเครปไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 2: การผสม

เมื่อมาถึงขั้นตอนการผสมให้แน่ใจว่าได้ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ลงในส่วนผสมของเหลว จากนั้นใช้เครื่องปั่นมือคนให้เข้ากันถ้าเป็นไปได้ เครื่องปั่นมือถือเป็นหนึ่งในเครื่องมือที่ดีที่สุดในการผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องไม่มีสารตกค้างหรือวัสดุที่ไม่ได้ผสมใด ๆ ในขณะเตรียมปูนเครป แน่นอนคุณสามารถสร้างเอฟเฟกต์เดียวกันได้ด้วยการปัด อย่างไรก็ตามเครื่องปั่นมือจะมีประโยชน์กว่ามาก

ขั้นตอนที่ 3: พักปูน

ส่วนนี้อาจเป็นหนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดที่ทุกคนข้ามไปในขณะที่ทำแพนเค้ก เก็บส่วนผสมเครปไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น 1 คืนหากคุณมีเวลา เมื่อคุณรอคุณจะสังเกตเห็นว่ามีฟองอากาศเล็ก ๆ อยู่ในนั้น ฟองอากาศเหล่านี้เป็นคำเตือนว่าคุณจะทำแพนเค้กแสนอร่อย เมื่อเก็บไว้ในลักษณะนี้จะมีความหนืดมากขึ้นปรุงอาหารได้ง่ายขึ้นและรสชาติดีขึ้น หากความข้นเหนียวเกินไปหลังจากรอให้เติมน้ำหรือนมลงไปเพื่อทำให้เบาลง สมมติว่าอย่าข้ามขั้นตอนนี้

สิ่งที่ควรใส่ใจขณะทำอาหาร

คุณได้เลือกวัสดุ กระทะของคุณพร้อมแล้วคุณก็ตีปูนให้เข้ากันแล้วพักไว้ ถึงเวลาแล้วสำหรับส่วนที่มีปัญหามากที่สุด เพดานของคุณ

หล่อลื่นด้วยน้ำมัน การหล่อลื่นด้วยน้ำมันจะให้ผลลัพธ์ที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นเสมอ เนื่องจากน้ำมันมีความทนทานต่ออุณหภูมิสูงกว่าเนย ซับน้ำมันส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปากและตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกซอกทุกมุมได้รับการหล่อลื่นอย่างเท่าเทียมกัน

เปิดเตาของคุณให้สูงกว่าระดับต่ำเล็กน้อยและวางกระทะเพื่อให้มันร้อนขึ้น เมื่ออุ่นแล้วเทครกแพนเค้กให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยใช้ทัพพีหรือเครื่องมือเทอื่น ๆ เกลี่ยให้ทั่วกระทะและเกลี่ยให้เข้ากันโดยหมุนกระทะ ในขั้นตอนนี้รอให้ด้านหนึ่งสุกดี หากคุณพลิกด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งก่อนที่มันจะสุกเต็มที่คุณอาจประสบปัญหาหกได้ จากนั้นปรุงพื้นผิวอื่น ๆ และนำออกจากเตา

จากนั้นเพลิดเพลินกับแพนเค้กของคุณที่มีส่วนผสมหวานหรือเค็มตามที่คุณต้องการ

เมื่อคุณเข้าใจเคล็ดลับเหล่านี้แล้วนี่คือสูตรสำหรับแพนเค้กคลาสสิก

สำหรับเครปแบบดั้งเดิมของเราที่นี่: สูตรการเท

นี่คือสูตรสำหรับแพนเค้กที่อบในเตาอบและเป็นเทศกาลสำหรับเพดานปาก:

ในกรณีที่ไม่มีนมที่บ้านเราจะรอคุณอยู่ที่นี่: เครปสูตรไม่ใส่นม