วิธีทำไข่ที่สมบูรณ์แบบที่บ้านเคล็ดลับ

ไข่ห่อเป็นวิธีการปรุงอาหารที่นิยมสำหรับผู้ที่ใส่ใจในเรื่องรูปร่างและสุขภาพเนื่องจากปรุงโดยปราศจากไขมันและน้ำมัน อย่างไรก็ตามไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะได้รับไข่ในถุงที่มีความสม่ำเสมอเต็มที่ไม่กระจายตัวและไม่ทำให้เสียรูปแบบ

อย่าบอกว่าการปรุงไข่นั้นยากแค่ไหน เนื่องจากไข่ลวกเป็นหนึ่งในวิธีการปรุงอาหารแรก ๆ ที่มีเทคนิคของตัวเองและได้รับการสอนให้กับผู้สมัครเชฟในหลักสูตรการทำอาหาร

มาเรียนรู้วิธีทำไข่ดาวทีละขั้นตอนที่จะนำหินมาให้พ่อครัวหลายคน ขอให้เราเลี้ยงไข่ลวกไว้ที่โต๊ะอาหารเช้าแซนวิชและอาหารทุกมื้อของเราอย่างภาคภูมิใจ

ไข่ลวกคืออะไร? วิธีทำไข่ลวกที่สมบูรณ์แบบ?

ไข่ลวกเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ช่วยให้คุณได้ไข่ที่มีลักษณะเหมือนแอปริคอทโดยใช้เทคนิค "ตุ๋น" ในสูตรไข่ลวกซึ่งใช้วิธีการปรุงในน้ำเดือดลึกไข่ขาวจะต้องแข็งตัวและไข่แดงจะต้องเข้มข้น เมื่อปรุงอาหารในน้ำไม่ควรให้ไข่ขาวกระจายตัว เมื่อคุณตัดไข่แดงเมื่อคุณเสิร์ฟของเหลวที่อยู่ข้างในเป็นหลักฐานว่าสุกดีแล้ว

มาเรียนรู้วิธีทำไข่ลวกทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับสูตรไข่ลวก:

วิธีทำไข่ไก่ที่เต็มไปด้วยความสม่ำเสมอ?

ขั้นแรกเติมน้ำสามนิ้วในหม้อแล้วปล่อยให้เดือด การเลือกกระถางก็มีความสำคัญเช่นกัน ไข่ที่ใส่ไว้ของคุณจะปรุงได้ดีกว่าในหม้อที่ตื้นและตื้น

โปรดจำไว้ว่าอุณหภูมิของน้ำควรอยู่ที่ประมาณ 80-85 องศาเพื่อให้ไข่ลวกมีความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ

โดยทั่วไปน้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในน้ำเดือดเพื่อให้ไข่แข็งตัวได้ง่ายขึ้นและทำให้ไข่อยู่ในรูปที่เรียบขึ้นโดยไม่กระจายตัว คุณยังสามารถใช้วิธีนี้ได้หากต้องการ ในขั้นตอนนี้ให้เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา คุณยังสามารถเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ

ในขณะที่น้ำเดือดบนเตาให้เตรียมไข่ของคุณ จุดสำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของเทคนิคการทำไข่ลวกคือไข่จะไม่แตกลงในน้ำโดยตรง ก่อนอื่นคุณต้องแบ่งไข่ลงในชามขนาดเล็กโดยไม่ทำให้รูปร่างผิดเพี้ยน

เมื่อน้ำถึงจุดเดือดให้คว่ำลง น้ำไม่ควรถึงจุดเดือดเต็ม ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ไข่มีความสม่ำเสมอของไข่ต้มและแข็งตัว สิ่งที่เราต้องการคือไข่แดงยังคงเป็นของเหลว

ตอนนี้เรามาถึงอีกประเด็นทางเทคนิคที่สำคัญมาก ค่อยๆหมุนน้ำในหม้อแสนยานุภาพเป็นวงกลมโดยใช้ช้อน จากนั้นค่อยๆหย่อนไข่ที่แตกของคุณลงในชามตรงกลางกระแสน้ำวนนี้

ไข่ที่ใส่ไว้ของคุณจะพร้อมใน 3-5 นาที หากคุณไม่ต้องการเสี่ยงคุณสามารถทดสอบว่าไข่สุกแล้วหรือไม่ดังต่อไปนี้: นำไข่จากกระทะด้วยช้อนเจาะรูแล้วใช้ช้อนชาจิ้ม ถ้าไข่ขาวนิ่มให้ใส่ลงในน้ำด้วยความระมัดระวังและปรุงเพิ่มอีกเล็กน้อย

เมื่อไข่ขาวแข็งตัวและไข่แดงข้นให้นำไข่ขึ้นจากน้ำด้วยช้อนเจาะรูและเสิร์ฟร้อนทันทีหลังกรอง อย่าลืมว่าเมื่อไข่ลวกเย็นตัวลงจะสูญเสียความสม่ำเสมอทันที

ไข่ลวกของคุณพร้อมแล้ว! อร่อย!