วิธีทำเค้กฟองน้ำเคล็ดลับ

หมวดหมู่ที่มีสูตรอาหารหลากหลายที่สุดคือเค้กอย่างไม่ต้องสงสัย จนถึงตอนนี้ฉันยังไม่เจอใครที่ไม่ชอบเค้กเลย เพราะจริงๆแล้วเค้กคือสิ่งที่คุณต้องการ บางครั้งเมื่อนั่งอยู่ใต้ต้นมะนาวกลิ่นเหมือนมิสเลอร์จะพาคุณไปที่ห้องครัวบางครั้งกาแฟที่กรองเพิ่มขึ้นบางครั้งช็อกโกแลตชิปที่คุณไม่สามารถควบคุมตัวเองได้และบางครั้งคุณเชื่อว่าอาจเป็นผู้บริสุทธิ์เมื่อใส่ลงในเค้ก .. จริงๆแล้วอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

สูตรเค้กแรกของสมุดจดสูตรคือ "Mother Cake" ยิ่งคุณมีความหลากหลายมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งพลาดสูตรนี้บ่อยที่สุดเท่านั้น เค้กชิ้นนั้นก็น่าจะเป็นเค้กของแม่สำหรับคุณแม่เหมือนกัน ... พวกเราในฐานะทีมงาน Yemek.com ได้ผสมสมุดบันทึกสูตรอาหารของคุณแม่รวมสูตรที่สืบทอดมาจากคุณย่าของเราและสร้างสูตรเค้กสำหรับลูกน้อยของเราด้วยความรู้สึกเช่นนั้น . ต่อมาเราได้ข้อสรุปว่านิสัยบางอย่างที่สุนทรพจน์เหล่านี้ทำขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจนั้นมีพื้นฐานมาจากห้องครัวทั้งหมดและเราเขียนบทความนี้เพื่อถามว่าเมื่อใดที่คุณต้องการเข้าถึงเค้กนุ่มฟูนี้

ตอนนี้มันขึ้นอยู่กับคุณแล้วว่าคุณจะตกแต่งด้วยพาสตรี้ครีมและผลไม้สดแล้วทำเค้กหรืออโรมาด้วยเปลือกส้มและมะนาวและชงกาแฟของคุณโดยไม่ใส่น้ำตาล

1. ไข่นี้มันขึ้นแบบนี้ได้อย่างไร?

เมื่อคุณใช้ไข่อย่างถูกต้องคุณจะเห็นว่าไม่จำเป็นต้องใช้สารเพิ่มประสิทธิภาพทางเคมี ลำดับความสำคัญของเราคือตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่อยู่ในอุณหภูมิห้อง หากคุณนำออกจากตู้เย็นอย่างน้อย 15 นาทีก่อนตีคุณก็ไม่ต้องกังวลเรื่องนี้

แม้ว่าสถานที่แห่งนี้อาจดูซับซ้อนเล็กน้อย แต่ส่วนที่จะนำคุณไปสู่บทสรุปโดยตรง แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกันอย่างระมัดระวังและแยกจากกันด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งในสูตรของคุณ

เมื่อส่วนผสมทั้งสองถูกวิปปิ้งแยกจากกันพวกเขาจะสามารถเพิ่มปริมาตรได้อย่างน้อยสองเท่า ไข่ขาวอาจต้องดูแลเป็นพิเศษเล็กน้อย ตามความเป็นจริงแล้วแม้แต่เม็ดเล็ก ๆ สีเหลืองที่เข้าไปในมันก็จะป้องกันอาการบวมได้ เมื่อผสมสารผสมทั้งสองเข้าด้วยกันคุณควรอ่อนโยนที่สุด คำแนะนำของฉันคือผสมไข่ขาวหยาบที่มีไข่แดง 2-3 ครั้ง ดังนั้นเราจึงทำขั้นตอนแรกสำเร็จแล้ว!

2. เกือบจะเป็น 'เดทแรก'

การร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมดทีละอย่างแล้วใส่ลงในชามจะช่วยให้การดูแลไข่เป็นไปอย่างดี ในความเป็นจริงประเด็นทั้งหมดไม่ได้อยู่ที่การทำให้คุณภาพของไข่เสียไป 2-3 ครั้งดังนั้นการผสมส่วนผสมแห้งอย่างช้าๆและเบามือ 2-3 ครั้งเมื่อใส่ไข่ผสมเข้าด้วยกัน งานนี้ก็โอเคเข้าเตาอบ!

3. เราต้องการเตาอบที่เงียบ!

แต่ละสูตรจะยืนยันว่าเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว 180 องศา โปรแกรมแฟนก็นิสัยมือ .. พร้อมใน 40-45 นาที! แต่ไม่มี! เค้กนี้ต้องใช้ความอดทนความร้อนคงที่ 160-165 องศาจะช่วยให้เค้ก pufidic ของคุณซึ่งคุณเตรียมไว้ด้วยความขยันขันแข็งนั้นสามารถปรุงอาหารที่อุณหภูมิเดียวกันได้โดยไม่ต้องเขย่า

อย่างไรก็ตามสำหรับเค้กที่เราเตรียมโดยทำตามขั้นตอนเหล่านี้ขอแนะนำว่าอย่าเปิดประตูเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแรกสำหรับแม่พิมพ์เค้กในขนาดมาตรฐานคลาสสิก เวลาในการอบของเค้กก็จะเปลี่ยนไปเช่นกันเนื่องจากส่วนผสมเพิ่มเติม (นมโซดาน้ำมันมะกอก ฯลฯ ) ที่คุณจะใช้จะทำให้ความชื้นของแป้งเปลี่ยนไป คุณเป็นผู้ควบคุม! แค่นั้นแหละ…