เคล็ดลับในการหุงข้าว

Pilaf เป็นเพื่อนที่ซื่อสัตย์ที่สุดและเป็นเพื่อนที่เก่าแก่ที่สุดของอาหารตุรกี อาหารฉ่ำ ๆ ที่ไม่มีข้าวจะเหงามันแทบจะอยู่ที่การไดเอ็ท

แม้ว่าเราจะคิดว่าพิลาฟเป็นอุปกรณ์เสริมสำหรับมื้ออาหาร แต่พิลาฟไม่ได้เป็นเพียงเครื่องเคียงเท่านั้น แต่มักจะเป็นอาหารด้วย ข้าวถั่วชิกพีข้าวหน้าเนื้อข้าวหน้าหอย ...

สำหรับแม่บ้านที่ทำอาหารพิลาฟจากข้าวทุกวันการทำพิลาฟเป็นสิ่งที่ต้องทำแม้กระทั่งสุ่มสี่สุ่มห้าการทำพิลาฟจึงถูกประเมินต่ำเกินไปและถือได้ว่าเป็น "พิลาฟ" เหตุใดพิลาฟจึงไม่เป็นเม็ดเล็ก ๆ สีขาวและอร่อยทั้งหมด?

ในความเป็นจริงการทำพิลาฟต้องใช้ประสบการณ์ความรู้และความพยายาม ด้วยเคล็ดลับที่เราจะแบ่งปันให้คุณคุณจะสงบสุขด้วยข้าวที่ทำให้คุณผิดหวังและที่นั่งของคุณจะพองฟูพร้อมกับข้าวที่หกบนจาน

ควรล้างข้าวจนกว่าน้ำจะใส

ถ้าข้าวสุกโดยไม่ต้องล้างเนื่องจากมีแป้งมันจะเหนียวเหมือนซอส ในอาหารของโลกอาหารบางอย่างเช่นริซอตโต้ใช้ข้าวที่มีแป้งและไม่ได้ล้างมากซึ่งค่อนข้างแตกต่างจากข้าวเมล็ดของเรา ยิ่งล้างข้าวได้ดีเท่าไหร่ก็จะยิ่งกำจัดแป้งได้มากขึ้นและน้ำที่ไหลออกมาก็จะยิ่งใสขึ้นหลังการล้าง

อัตราส่วนน้ำที่เหมาะสมจะป้องกันไม่ให้ข้าวเละ

มี 2 ​​ประเด็นสำคัญในขั้นตอนนี้ ชนิดหนึ่งคือประเภทของข้าวอีกชนิดหนึ่งคือคุณได้แช่น้ำไว้ก่อนหรือไม่ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องใช้ข้าวชนิดเดียวกันอย่างต่อเนื่องเพื่อให้คุ้นเคยกับมาตรการบางอย่างและไม่เสี่ยง ตัวอย่างเช่นหากคุณใช้ข้าวบัลโดหรือออมันซิคน้ำ 1.5 แก้ว (ถ้าเป็นไปได้น้ำซุปผักหรือไก่) ก็เพียงพอสำหรับข้าว 1 แก้ว แต่ถ้าคุณใส่ข้าวลงในน้ำก่อนข้าวจะพองขึ้นเล็กน้อยดังนั้นควรระมัดระวังในการลดปริมาณน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ข้าวเละ

วิธีการทำพิลาฟให้อร่อยคือการปรุงให้ถูกต้อง

การทำอาหารครอบคลุมการตัดสินใจมากมายตั้งแต่การเลือกหม้อไปจนถึงการเลือกน้ำมัน การปรุงพิลาฟในหม้อทรงเตี้ยและแบบปั่นซึ่งขายเป็นหม้อข้าวจะให้ผลลัพธ์ที่แม่นยำกว่าเสมอ ข้าวสัมผัสกับความร้อนที่พื้นผิวมากขึ้นและหุงได้ดีกว่ามาก

แน่นอนว่าข้าวจะอร่อยกว่าเมื่อใช้เนย แต่เนื่องจากเนยไม่ใช่น้ำมันที่ทนความร้อนการคั่วด้วยน้ำมันมะกอกบางส่วนและการเติมเนยหลังจากขั้นตอนการคั่วจะส่งผลในเชิงบวกต่อทั้งสีและรสชาติของข้าวของคุณ .

เคล็ดลับสุดท้ายในขั้นตอนการปรุงอาหารคือน้ำมะนาวสองสามหยดและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาที่จะเติมทันทีหลังจากเติมน้ำเดือด ในขณะที่มะนาวช่วยให้ข้าวขาว แต่น้ำตาลก็ทำให้ข้าวอร่อยขึ้นมาก

ปล่อยให้มันนอนและเติบโตปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที

ข้าวของคุณหมดน้ำเป็นที่น่าตาถึงเวลาปิดเตา หมายความว่าสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือไม่? ไม่ หลังจากนำข้าวออกจากหม้อหุงแล้วควรผสมโดยวางผ้าเช็ดครัวที่สะอาดหรือกระดาษเช็ดมือระหว่างหม้อและฝา กระบวนการนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าข้าวจะมีเนื้อละเอียดและมีรสชาติที่ถูกนำไปแปรรูปเป็นข้าวอย่างทั่วถึง

โพสต์ล่าสุด

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found