อาหารกรีกอพยพ: อาหารเทรซเติร์กตะวันตก

ในฐานะชาวเทรซเติร์กตะวันตกฉันมีความสุขที่ได้แบ่งปันอาหารที่ฉันรู้สึกดีที่สุดถึงตอนนี้กับคุณ ทุกๆฤดูร้อนตั้งแต่ฉันยังเป็นเด็กเมื่อฉันเพิ่มอาหารอร่อย ๆ ที่พวกเขาปรุงให้กับยายและป้าของฉันในพรมแดนของกรีซฉันรู้สึกดี

เนื่องจากต้นกำเนิดของฉันมีความเหมาะสมฉันจึงขอเชิญคุณมารับประทานอาหารของชาวเทรซตะวันตกและชาวกรีก สัมผัสจาก Komotini (โคโมตินี่), Xanti (Xanti) และ Alexandropoli ในห้องครัวนี้ มีอาหารอร่อยจากครีต Kavala และ Thessaloniki

หากคุณเป็นผู้อพยพคุณจะรู้คุณค่าของกาแฟตุรกีเป็นอย่างดีเตรียมกาแฟของคุณเปิดเพลงด้านล่าง หากคุณอยู่ในตุรกีความปรารถนาจะอยู่ในจมูกของคุณหากคุณอยู่ในกรีซให้โทรหาเพื่อนบ้านเกี่ยวกับญาติในตุรกี

เรากำลังเริ่มต้น

เท

แพนเค้กรีดและตัดด้วยความหนาสองนิ้วแล้ววางบนถาด เพิ่มไก่และน้ำซุปไก่ที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้ หากต้องการก็สามารถอบได้ โอ้โห้ทานเล่น

ซุปตาร์ฮานา

ในความเป็นจริงวาทกรรมทั่วไปของเขาไม่ใช่ซุป แต่เป็น "ทาร์ฮานา" ขนมปังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชาม จากนั้นเติมซุปทาร์ฮานาที่ปรุงแล้วลงไป ในที่สุดเนยก็ถูกเผาและชีสก็ถูกโยนลงไป เป็นอาหารเช้าที่ขาดไม่ได้

ทาร์ฮาน่าโดนัท

ในขณะที่ทำทาร์ฮานาในหมู่บ้านแป้งทาร์ฮานาส่วนหนึ่งจะถูกแยกออกและใส่ลงในรูปแบบโดนัท ซาลาเปาทอดในน้ำมันและรับประทานอย่างเพลิดเพลิน คุณใส่ชีสลงไปหรือเปล่า?

ที่นั่ง

ฉันไม่ได้พูดถึงที่นั่งมะเขือหรือที่นั่งมันฝรั่ง นี่คือขนมที่ทำจากแป้งบาง ๆ ที่ทำโดยคุณย่าหรือคุณยายในช่วงวันหยุด ใส่วอลนัทลงในแผ่นขนมฟิโลม้วนขึ้นแล้วหั่นเป็นสองนิ้ว วางบนถาดและเพิ่มเชอร์เบท กระโดดเตาอบ กระโดดท้อง โอ้งานเลี้ยง

ซุปแต่งงาน

แทนที่จะเป็นซุปสำหรับงานแต่งงานแบบคลาสสิกซุปสำหรับงานแต่งงานจะปรุงด้วยเนื้อแดงและไก่ ในMevlütจัดวางไว้บนโต๊ะขนาดใหญ่ที่จัดเตรียมไว้ในงานแต่งงานและรับประทานเป็นช้อนเต็ม มันเต็มไปด้วยรสชาติที่เต็มไปด้วยรสชาติ

เคสเคก

Keskek ไม่ใช่อาหารเฉพาะสำหรับ Western Thrace แต่มีการจัดเตรียมในหลายภูมิภาคของตุรกี แต่หนึ่งในอาหารจานแรกที่นึกถึงเมื่อพูดถึง Western Thrace คือ Keskek เสมอ Keşkekซึ่งเตรียมในลักษณะที่คล้ายกันมากขึ้นในหม้อขนาดใหญ่ถูกหมุนเป็นแท่งขนาดใหญ่ ถ้ามีงานแต่งน่าจะรู้ว่ามีเคสเก๊

ห่อตับ

ข้าวยัดไส้ที่ห่อด้วยเสื้อเนื้อแกะถูกอบและกลายเป็นอาหารที่มีไขมันกระจายอยู่ในปาก นอกจากนี้คุณยังสามารถเปิดรับเด็กผู้ชายที่อยู่ข้างๆเขา ทั้งสองเข้ากันได้ดี

ซุป Tarhana กับนม

เป็นซุปที่ทำจากส่วนต่างๆของตุรกี แต่ส่วนที่ดีที่สุดของซุปนี้คือทำจากทาร์ฮานาโฮมเมด สร้างขึ้นโดยเฉพาะโดยผู้อพยพในอิสตันบูลŞile ชามโถมาคนเลย

ขนมฟักทอง

ขนมฟักทองเป็นรสชาติที่ชาวบัลแกเรียรู้จักกันดี ทำในสองวิธีโดยหนึ่งเตรียมโดยตรงบนถาดอบที่มีแป้งและฟักทองผสมและอีกอันปรุงในกระทะในรูปแบบของพายกุหลาบ รูปร่างทั้งสองเป็นน้ำผึ้งลูกวัว

คุกกี้ Kavala

ตามข่าวลือคนที่เอาคุกกี้ Kavala ไปที่ Kavala คือชาวเติร์กที่ต้องอพยพจากอนาโตเลียตอนกลางไปยังกรีซ อย่างไรก็ตามแบรนด์ที่ทำคุกกี้ Kavala ได้ดีที่สุดในปัจจุบันส่วนใหญ่เป็นแบรนด์กรีก ถ้าคุณไปกรีซนี่คือคุกกี้ Kavala ที่คุณควรซื้อ เพราะนี่คือสิ่งที่ดีที่สุด

ขนมเทสซาโลนิกิ

Salonik Pastry เป็นขนมพัฟอุ่น ๆ ที่ทำจากผักโขมและชีส มีการปรุงอาหารจำนวนมากในบ้านของผู้อพยพชาวเทสซาโลนิกิ จะมีความสุขเมื่อเปิดบัตเตอร์มิลค์ข้างๆ ทำได้ดี.

ขนมปังปิ้ง

อย่ามองสิ่งที่ฉันเรียกว่าขนมปังปิ้งมันไม่เคยเป็นขนมปังปิ้งมันเป็นแค่ขนมปังปิ้ง มันจะมีหยดน้ำตาอยู่ในนั้นน้ำตานั้นไม่เคยเป็นน้ำ Melicana เกิดขึ้น สิ่งที่เราเรียกว่าเมลิคาน่าคือมะเขือยาว แต่มีรสชาติอร่อย นอกจากนี้ขนมปังปิ้งนี้ยังประกอบด้วยไส้เบอร์เกอร์หรือเคบับผู้บริจาค ถึงจะดูแปลก ๆ แบบนี้ แต่ก็อร่อยแบบหาที่เปรียบไม่ได้

โบนัสสำหรับมื้ออาหาร: กาแฟตุรกีและแฟรปเป้

กาแฟตุรกีในตอนเช้ากาแฟตุรกีหลังอาหารเช้าปั่นตอนเที่ยงกาแฟตุรกีหลังอาหารเย็น หากคุณเป็นผู้อพยพชาวกรีกคุณคงรู้ดีว่าการดื่มกาแฟวันละมื้อนั้นหมายถึงอะไร มือและแขนของคุณไม่สั่นร่างกายของคุณต้องการกาแฟ

โปรดเพิ่มหากฉันลืมสิ่งที่เกิดขึ้น ฉันแน่ใจว่าผู้อพยพเทสซาโลนิกิคาวาลาครีตและโรดส์มีรสชาติมากมายที่เรายังไม่เคยเห็น แบ่งปันกับเรา / ฉัน พวกเราหิวกันทุกคน / ม.

มาปิดท้ายด้วย Kapetanakis