เรามีวัฒนธรรมการทำอาหารที่หลากหลายจนทุกวันนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายที่ทำให้เราประหลาดใจเมื่อปรากฏขึ้นและทำให้เราพูดว่า "ฉันไม่รู้ว่าทำไมมาก่อน" ด้วยรสชาติที่อร่อยของพวกเขา วันนี้เราจะมาค้นพบหนึ่งในนั้นคือเชอร์เบทปลาหมึกด้วยกันในวันนี้
เครื่องดื่มสุดพิเศษที่ปรุงโดยใช้เมล็ดแตงโมให้รสชาติอร่อยที่สามารถดื่มได้สดๆในฤดูร้อน เป็นเจ้าภาพบนโต๊ะอาหารตั้งแต่สมัยออตโตมัน
หากคุณปอกเปลือกเมล็ดแตงโมออกอย่างรวดเร็วและโยนทิ้งในขยะจนถึงตอนนี้เมื่อคุณได้ลองสูตรนี้แล้วเมื่อคุณได้พบกับเชอร์เบทเมล็ดแตงโมหรือที่เรียกว่าเชอร์เบทที่น่ารักจิตใจของคุณจะเปลี่ยนไปและคุณจะต้องการประเมิน ทุกครั้งที่คุณซื้อแตงโมเรามั่นใจว่า แล้วมาแนะนำให้คุณรู้จักกับเชอร์เบทแสนอร่อยนี้โดยที่คุณไม่ต้องสงสัยอีกต่อไปแล้วพบกันในครัว! 
เรื่องราวของเชอร์เบทเมล็ดแตงโม
เชอร์เบทเมล็ดแตงโมหรือที่เรียกว่าเชอร์เบทปลาหมึกเป็นเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นที่มักเสิร์ฟแบบเย็นปรุงด้วยเมล็ดแตงโมซึ่งพวกเราหลายคนยังไม่เคยชื่นชอบมาจนถึงวันนี้เช่นเดียวกับชื่อของมัน แม้ว่ามันจะเป็นอาหารของชาวเติร์กที่ทำให้เรารู้ว่ามันถูกใช้จริงในดินแดนออตโตมัน
นำโดย "Seferatlar" ที่หลบหนีจากสเปนและมาที่อิซเมียร์
แหล่งข้อมูลที่เก่าแก่ที่สุดที่เป็นที่รู้จักเกี่ยวกับเชอร์เบทเมล็ดแตงโมซึ่งยังคงเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมในสเปนและเม็กซิโกเป็นตำราอาหารอาหรับที่เขียนขึ้นในศตวรรษที่ 13 เครื่องดื่มชนิดนี้รู้จักกันในชื่อ "subiyya yamaniyya" ในหนังสือเป็นที่รู้จักกันในชื่อ "pepitada" และ "horchata" ในสเปนและเม็กซิโก
ปลาหมึกซึ่งคิดว่ามาถึงดินแดนออตโตมันเป็นครั้งแรกในปี 1492 ขอบคุณ Seferat ที่มาที่İzmir-Tyre เริ่มเข้ามาแทนที่ในครัวของทุกคนจากพระราชวังในเวลาอันสั้นด้วยเหตุนี้ รสชาติที่กว้างขวางและเบาและยังเป็นที่รู้จักในชื่อต่างๆเช่น "subiyya, subiye" ในหมู่ผู้คน เครื่องดื่มนี้ซึ่งกล่าวกันว่าชาวยิวนิยมบริโภคโดยเฉพาะในโอกาสพิเศษเช่นการอดอาหารและการเฉลิมฉลองสามารถเตรียมด้วยส่วนผสมต่าง ๆ เช่นอัลมอนด์เฮเซลนัทลูกเกดแดงและเมล็ดแตงโม
ตามแหล่งที่มา Mahmud Nedim bin Tosun อธิบายสูตรดั้งเดิมสำหรับเชอร์เบทที่เตรียมโดยใช้เมล็ดแตงโมและเกิดขึ้นจากความพยายามอันยาวนาน: "เมล็ดแตงโมควรล้างให้สะอาดและโขลกในครกหินแล้วเทลงในน้ำเดือดเมื่อสีของหินสองสามก้อนกลายเป็นอัลมอนด์เชอร์เบทน้ำตาลจะถูกเพิ่มโดยการรัดผ่านผ้าขาวโรยมันเล็กน้อยด้วยทัพพีและ ควรแบ่งใส่แก้วในขณะที่อากาศเย็นจะดีมากและเบา "
อย่างไรก็ตามมีการใช้วิธีการที่เป็นประโยชน์มากขึ้นในการเตรียมเชอร์เบทในวันนี้ ผู้ที่ต้องการสามารถเพิ่มความหอมด้วยการเพิ่มส่วนผสมเช่นน้ำกุหลาบอบเชยอัลมอนด์ลงในรายการส่วนผสม ตอนนี้เรารู้จักเชอร์เบทที่น่ารักแล้วเรามาดูหัวข้อที่คุณอยากรู้มากที่สุดนั่นคือสูตรอาหาร มาเลย ...
สูตรสำหรับเชอร์เบทเมล็ดแตงโม
หากคุณต้องการเตรียมปลาหมึกที่บ้านอย่างง่ายดายและลิ้มรสมันคุณสามารถรับผลลัพธ์ที่อร่อยได้โดยทำตามสูตรด้านล่าง ยิ่งคุณมีโอกาสตากเมล็ดแตงโมได้นานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งอร่อยและคงเส้นคงวา แต่ถ้าคุณเป็นหนึ่งในคนที่บอกว่า "รอนานขนาดนั้นไม่ได้" คุณจะได้รับรสชาติที่สดใหม่และอร่อยใน ใช้เวลาสั้นกว่ามากด้วยสูตรด้านล่าง เริ่มกันเลย.
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับน้ำเชื่อมเมล็ดแตงโม:
วิธีทำเชอร์เบทเมล็ดแตงโม
หมายเหตุเล็กน้อย: หากคุณจะใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลทรายก็เพียงพอแล้วที่จะต้มเมล็ดแตงโมให้สุกและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องเติมน้ำผึ้งในปริมาณที่คุณกำหนดตามความชอบและผสมให้เข้ากัน ระวังอย่าใส่น้ำผึ้งลงไปตอนร้อน หากคุณต้องการให้มีกลิ่นหอมมากขึ้นคุณสามารถดื่มสองสามหยดก่อนเสิร์ฟ น้ำกุหลาบ หรือจะใส่ผงอบเชยก็ได้
แหล่งที่มา: 1, 2
