เมนูโปรดในวัยเด็กของเราคือลูกชิ้นและเฟรนช์ฟรายส์อย่างไม่ต้องสงสัย 
แม่ของเราเปลี่ยนลูกชิ้นแสนอร่อยจากมือของพวกเขาให้เป็นเทศกาลในท้องของเรา ถึงแม้เราจะอายุมากขึ้น แต่ที่มาของลูกชิ้นก็ไม่เคยเปลี่ยนไปในใจ อย่างไรก็ตามเราไม่สามารถหารสชาติของเวลาเหล่านั้นได้อย่างง่ายดายในสูตรอาหาร เคล็ดลับการทำลูกชิ้นของคุณแม่เตรียมทำลูกชิ้นให้อร่อยกันเถอะ นอกจากนี้เรามีเคล็ดลับบางประการสำหรับคุณ เคล็ดลับความอร่อยของลูกชิ้นซ่อนอยู่ที่การทอดแบบไร้ไขมัน สิ่งสำคัญคือต้องรู้สิ่งเหล่านี้เพื่อให้ลูกชิ้นของคุณยังคงมีน้ำหนักเบาและไม่ดูดซับน้ำมันขณะปรุงอาหาร
มาถ่ายทอดความทรงจำแสนอร่อยในวัยเด็กของเราด้วยการกัดและทอดลูกชิ้นแสนอร่อยที่ไม่ดูดซับไขมันในบ้านของเรา เข้าครัว!
ทอดลูกชิ้นอย่างไรให้ไม่อ้วน?
ประการแรกความลับของลูกชิ้นแสนอร่อยนั้นซ่อนอยู่ในการเลือกใช้เนื้อสับ หากคุณต้องการทำลูกชิ้นอร่อย ๆ ที่หาไม่ได้เพียงพอให้เลือกเนื้อลูกวัวไขมันปานกลางที่คุณซื้อจากเมืองในพื้นที่ของคุณหรือซูเปอร์มาร์เก็ตที่คุณไว้วางใจมากที่สุด เมื่อคุณใช้เนื้อดินไขมันต่ำหรือไขมันสูงรสชาติจะไม่เป็นไปตามที่คุณต้องการ ในขณะที่คุณซื้อเนื้อสับอย่าลืมบดสองครั้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอในขณะที่ทำลูกชิ้นได้ง่ายขึ้น อย่าลืมใส่ส่วนผสมเช่นเครื่องเทศน้ำหัวหอมและกระเทียมลงไปในส่วนผสมเพื่อเพิ่มรสชาติ
การใส่ขนมปังหรือเกล็ดขนมปังลงในครกของลูกชิ้นช่วยให้มั่นใจได้ว่าแป้งจะจับตัวได้ดีและไม่หลุดออกจากกันขณะทำอาหาร อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการให้มันดูดซับน้ำมันน้อยลงให้ระวังอย่าให้เปลือกของเกล็ดขนมปังที่คุณใส่ลงไปในครก การเติมเบกกิ้งโซดาลงในปูนเป็นเคล็ดลับอีกอย่างที่ช่วยป้องกันไม่ให้มันดึงดูดน้ำมัน หลังจากเตรียมปูนแล้วให้พักไว้ในตู้เย็นสักครู่เพื่อให้แน่ใจว่ามันดูดซับน้ำมันน้อยลงและไม่หลุดออกจากกันในขณะปรุงอาหาร ระวังอย่าใส่น้ำมันลงในหม้อของคุณมากเกินไปและอย่าโยนลูกชิ้นลงในลูกชิ้นก่อนที่น้ำมันจะร้อนสนิท มิฉะนั้นลูกชิ้นของคุณจะดูดซับน้ำมันและปรุงอาหารได้นานขึ้นมาก
ระวังอย่าโยนลูกชิ้นทั้งหมดที่คุณเตรียมไว้ลงในน้ำมันในเวลาเดียวกัน แบ่งเป็นส่วน ๆ ใส่ทีละน้อยแล้วทอดลูกชิ้นของคุณ การโยนลูกชิ้นลงในน้ำมันมากเกินไปจะรบกวนสมดุลความร้อนของน้ำมันและจะทำให้ลูกชิ้นดูดซับน้ำมัน แม้ว่าคุณจะพยายามทอดลูกชิ้นด้วยอุณหภูมิที่สูงมาก แต่ด้านในของลูกชิ้นจะสุกเร็วมากและจะยังคงแห้งอยู่ เมื่อลูกชิ้นของคุณสุกแล้วให้นำไปวางบนจานที่มีกระดาษทิชชู่ซับน้ำมันส่วนเกินออก อย่าเสิร์ฟโดยไม่พักผ่อน
เรามีเคล็ดลับทั้งหมดของคุณในการเตรียมสูตรลูกชิ้นแสนอร่อย อย่าลืมเตรียมเฟรนช์ฟรายส์ไปด้วย อร่อย!
