วิธีการปรุงเนื้อย่างโดยไม่ต้องทำให้แห้ง?

บางครั้งเราย่างเนื้อชิ้นหนึ่งเพราะเราไม่สามารถหาพลังงานในการปรุงอาหารได้และบางครั้งเนื้อก็ตกลงไปที่ตะแกรงในขณะที่เตรียมอาหารประเภทเนื้อผัดพิเศษสำหรับโต๊ะพิเศษ

แม้ว่าเนื้อของคุณจะเหมาะสำหรับการปิ้งย่าง แต่ก็จะเติบโตในปากเมื่อคุณเคี้ยวและหากกล้ามเนื้อกรามของคุณเริ่มสั่นเพราะมันแห้งเกินไปที่จะกลืนมีโอกาสมากที่คุณจะพลาดประเด็นสำคัญบางประการไป

เราขอเชิญคุณมาฟังคำแนะนำของเราเกี่ยวกับวิธีการย่างเนื้อที่คุณจ่ายเพื่อโลก

นำเนื้อออกจากตู้เย็นอย่างน้อย 15 นาทีก่อนปรุง

เป็นสิ่งสำคัญที่เนื้อสัตว์จะต้องอยู่ใกล้กับอุณหภูมิห้องมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ก่อนที่จะได้รับอุณหภูมิสูงเพื่อไม่ให้สูญเสียน้ำขณะปรุงอาหาร เป็นคำเตือนเล็กน้อย โปรดทราบว่าหากคุณเก็บไว้นอกตู้เย็นเป็นเวลานานเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้องแบคทีเรียจะเริ่มก่อตัวขึ้น

จำกฎ 5 วินาที

รอเนื้อของคุณที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาทีวางกระทะบนเตาและเริ่มตั้งไฟด้วยไฟแรง (เพื่อเป็นข้อมูลเพิ่มเติมความจริงที่ว่ากระทะทำจากวัสดุที่กระจายความร้อนอย่างถูกต้องและสม่ำเสมอจะมีประสิทธิภาพมากในการปรุงเนื้อสัตว์เราขอแนะนำให้คุณเลือกเหล็กหล่อหรือกระทะเหล็กก้นหนา)

ตรวจสอบอุณหภูมิบน 4-5 นิ้วเหนือพื้นผิวกระทะโดยให้ฝ่ามือหันเข้าหาพื้นผิวกระทะเพื่อดูว่ากระทะของคุณร้อนเพียงพอหรือไม่ หากอุ่นเพียงพอคุณไม่ควรจับมือนานเกิน 5 วินาที ยิ่งกระทะมีอุณหภูมิสูงขึ้นเท่าไหร่เนื้อด้านนอกก็จะปิดสนิทเร็วขึ้นเท่านั้นและไม่มีโอกาสปล่อยน้ำออกมา ตอนนี้คุณสามารถใส่เนื้อสัตว์ลงในกระทะได้แล้ว

อย่ากองเนื้อและปลาในกระทะ

หากคุณวางชิ้นเนื้อจำนวนมากในกระทะจนไม่มีที่ว่างเหลืออยู่เนื้อจะไม่ถูกปิดผนึกเนื่องจากอุณหภูมิของกระทะจะลดลงอย่างกะทันหันและการถ่ายเทความร้อนจะไม่คงที่บนผิวกระทะและจะ ปรุงไม่ถูกต้อง ผลอีกครั้งจะฉ่ำเนื้อแห้ง

คุณควรเลือกกระทะย่างขนาดใหญ่หรือปรุงเป็นสองชุด