ขนมอบเป็นสถานที่ที่พิเศษมากในครัวของเรา แต่เมื่อพูดถึงขนมปังน้ำที่ไหลก็หยุดลงสำหรับเราอย่างแท้จริง
นอกจากนี้ยังไม่มีข้อ จำกัด เกี่ยวกับความหลากหลายของขนมปังหอมกรุ่นที่เราเก็บไว้ในที่แยกต่างหากในใจของเราไม่เพียงเพราะรสชาติของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะคุณค่าบนโต๊ะของเราด้วย ตัวอย่างเช่นวันนี้เราจะพูดถึงขนมปังสุดพิเศษที่คุณอาจไม่เคยได้ยินมาก่อนนั่นคือขนมปังโกลิท
เป็นรสชาติท้องถิ่นที่มีต้นกำเนิดจากอาหาร Giresun นอกจากนี้การเตรียมและการใช้งานยังแตกต่างจากขนมปังทั้งหมดที่เรารู้จัก Golit เป็นขนมปังที่ใช้เวลาเตรียม 4 วันและมีการกล่าวกันว่ายังคงสภาพสมบูรณ์เป็นเวลา 2 ปี
"สิ่งนั้นเป็นไปได้อย่างไร" เราแน่ใจว่าคุณกำลังคิดว่าเรามาทำความรู้จักกับขนมปังโกลิทรสชาติขึ้นชื่อของ Giresun กันเถอะ
ขนมปังโกลิตซึ่งเป็นอาหารท้องถิ่นที่มีมาตั้งแต่หลายศตวรรษ
เป็นที่รู้จักในฐานะรสชาติท้องถิ่นของ Giresun และหนึ่งในขนมปังที่บริโภคกันทั่วไปในแวดวง Giresun และ Ordu ทำให้โกลิทประหลาดใจด้วยคุณสมบัติที่ทำให้เราลืมขนมปังทั้งหมดที่เรารู้จัก ขนมปังนี้ซึ่งคิดว่ามีอายุย้อนไปถึง 2 ศตวรรษโดยจัดทำขึ้นในเวลารวม 4 วัน
ปัจจุบันแม้ว่าสถานที่ทำขนมปังโกลิทในเมืองจะลดลง แต่ก็มีผู้ที่มุ่งมั่นที่จะดำเนินธุรกิจนี้ต่อไปโดยเฉพาะในย่านเอบิงการาฮิซาร์ของกิเรซุน กล่าวกันว่ามีความต้องการสูงสำหรับขนมปังโกลิทซึ่งเป็นหนึ่งในรสชาติดั้งเดิมของเมืองทั้งจากนอกเมืองและแม้แต่จากต่างประเทศ คนท้องถิ่นที่บอกว่าคนที่มาในเมืองและได้ลิ้มรสขนมปังโกลิทสักครั้งและเรียนรู้ว่ามันอยู่ได้นานแค่ไหนมักจะใช้โกลิทกับพวกเขาเมื่อพวกเขากลับไปบ้านเกิดของพวกเขาและขีดเส้นใต้ว่ามีครอบครัวที่ส่งขนมปังนี้บ่อยๆ ให้กับคนรู้จักในต่างประเทศ
ขนมปังพิเศษนี้ซึ่งเตรียมใน 4 วันด้วยความช่วยเหลือของ imece กินเวลานานถึง 2 ปีโดยไม่บูด
ขนมปัง Golit หรือที่เรียกว่า "ขนมปังแห้ง" ในหมู่ผู้คนดึงดูดความสนใจด้วยความแตกต่างในการเตรียมและระยะเวลาที่ยาวนาน การทำขนมปังโกลิทซึ่งเริ่มด้วยไม้หนา ๆ ที่โยนลงไปในเตาอบหินจะดำเนินต่อไปโดยใช้แป้งที่เตรียมไว้จนกว่าไม้จะกลายเป็นถ่าน แป้งที่เตรียมด้วยน้ำและยีสต์จะถูกนำไปชุบแป้งจากนั้นแป้งที่เรียงด้วยช้อนไม้พิเศษจะถูกรีดเป็นรูปเบเกิลหลังจากรอสักครู่แล้วโยนเข้าเตาอบ
ในตอนท้ายของกระบวนการทำอาหารซึ่งใช้เวลานานขนมปังโกลิทจะถูกนำออกมาสักครู่จากนั้นผสมและส่งไปยังเตาอบอีกครั้งและด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 4 วันและทำให้แห้ง ขนมปังพิเศษเหล่านี้ซึ่งผสมและทำให้แห้งในเตาอบเป็นเวลา 4 วันสามารถเก็บไว้ในกระสอบหรือถุงสุญญากาศและสามารถบริโภคได้นาน 2 ปี
ขนมปังเหล่านี้ซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบสามารถรับประทานได้โดยจุ่มในน้ำ อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลานานแช่ทันทีแล้วนำออก ว่ากันว่ามีรสชาติเหมือนขนมปังสดกรอบเมื่อแช่ด้วยวิธีนี้
สำหรับใครที่อยากลองชิมอย่าลืมบอกสูตรขนมปังโกลิทที่ทำเองที่บ้านได้เลย
แน่นอนว่าอย่าไปโดยไม่มีสูตรสำหรับขนมปังโกลิทที่สามารถนำไปใช้เองที่บ้านได้สำหรับผู้ที่ต้องการมีรสชาติคล้ายกันแม้ว่ามันจะไม่เหมือนกับขนมปังโกลิทที่ปรุงในเตาหินจริงใน Giresun และปรุงด้วย ความพยายามอย่างมากเป็นเวลา 4 วัน
สูตรที่แบ่งปันโดยคณะกรรมการวัฒนธรรมและการท่องเที่ยวจังหวัด Giresun เพื่อแนะนำขนมปังโกลิตให้กับทุกคนมีดังนี้:
