เมื่อพูดถึง profiterole น้ำที่ไหลจะหยุดลง หากการรับประทานอาหารที่ดีเป็นความสุขที่งดงามที่สุดอย่างหนึ่งการรับประทานอาหารที่ไม่ดีก็เป็นสาเหตุของความทุกข์ หากแป้งที่คุณทานข้างนอกหรือรสชาติของซอสช็อคโกแลตไม่ดีสำหรับคุณสูตรที่ดีที่สุดคือลองใช้สูตรนี้ที่บ้าน เคล็ดลับของสูตรอาหารแสนอร่อยที่จะแข่งขันกับผู้เชี่ยวชาญของร้านขนมอบที่ดีที่สุดเริ่มจากแป้ง แป้ง (choux) นี้เตรียมด้วยความพยายามเป็นพัน ๆ ครั้ง แต่บางครั้งก็จบลงด้วยความหงุดหงิด แป้งที่สวยงามที่เราคาดว่าจะขึ้นในเตาอบจะดับลงเมื่อออกมาหรือขณะที่ยังสุกอยู่
ขอรับ! เรามาพร้อมกับเคล็ดลับที่คุณต้องรู้เพื่อไม่ให้ประสบปัญหานี้อีก รู้สิ่งเหล่านี้ก่อนที่คุณจะสร้างโปรไฟล์ดังนั้นความพยายามของคุณไม่ควรสูญเปล่า 
จะทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้แป้ง profiterole ยุบ?
เริ่มต้นด้วยการเตรียมวัสดุ ในความเป็นจริงแป้งนี้เตรียมด้วยส่วนผสมพื้นฐานมาก ประกอบด้วยน้ำเนยไข่และแป้ง อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องนำวัสดุเหล่านี้มารวมกันอย่างถูกต้อง เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณพักส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนยไว้ที่อุณหภูมิห้อง เริ่มต้นด้วยการละลายเนย เติมน้ำที่อุณหภูมิห้องและผสมจนถึงจุดเดือด จากนั้นใส่แป้งทีละน้อยและผสมให้เข้ากันจนเข้ากัน
ผสมให้เข้ากันโดยใช้ไม้พายจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน เมื่อมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์แล้วให้นำออกจากความร้อนและผสมต่อไปจนกว่าความร้อนจะถูกลบออก เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่มีก้อนเหลืออยู่ในขั้นตอนนี้
ถึงเวลาที่จะมาถึงจุดสำคัญที่สุดของแป้ง profiterole หลังจากผสมแป้งและอุ่นเล็กน้อยแล้วก็ถึงเวลาใส่ไข่ที่จำเป็นสำหรับแป้งลงในครก ในขั้นตอนนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งของคุณอุ่นและไข่อยู่ในอุณหภูมิห้อง หลังจากใส่ไข่ลงในครกแล้วให้ตีให้เข้ากันโดยใช้ไม้พายหรือเครื่องผสม หลังจากแน่ใจว่าคุณได้ป้อนแป้งลงในแป้งจนหมดแล้วให้ใส่ไข่อีกฟองลงไป ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ถ้าคุณใส่ไข่ทั้งหมดในขณะที่แป้งยังร้อนและจู่ๆแป้งของคุณก็จะดับและจะไม่มีความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ เมื่อคุณเตรียมโดยใส่ใจกับสิ่งเหล่านี้คุณจะมีแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งของคุณพร้อมแล้ว!
จากนั้นเทแป้งลงในถุงบีบ ปั้นแป้งและบีบแป้งของคุณบนถาดอบด้วยกระดาษที่ต้านทานนำ้มันหรือบนซิลแพต (ถ้ามี) เว้นช่องว่างระหว่างแป้งไว้เท่า ๆ กัน หลังจากเตรียมแป้งทั้งหมดด้วยวิธีนี้แล้วให้ใช้ปลายนิ้วของคุณเปียกและกดแป้งด้านบนเบา ๆ
ได้เวลาอบแป้งแสนอร่อย! มีความจำเป็นที่จะต้องไม่เปิดฝาขณะปรุงแป้ง มิฉะนั้นแป้งอาจยวบได้ ดังนั้นปล่อยให้ปรุงตามอุณหภูมิและเวลาที่ระบุไว้ในสูตร จากนั้นนำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องสัมผัส เมื่อเย็นคุณสามารถรวมกับครีมและซอส! สุขภาพดีถึงมือคุณ
