รับประทานคู่กับน้ำชาในมื้อเช้าและเสริมทั้งคาวและหวานตามรสชาติ ... ยังมีชื่อเรียกที่แตกต่างกันเช่นตีนแพะและแป้งทอด ทันใดนั้นพวกเขาก็เปลี่ยนหน้าตาของโต๊ะที่เสิร์ฟและเพิ่มคะแนนความอร่อย อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับอาหารทอดน้ำมันร้อนทุกชนิดมีปัญหาเรื่องการหดตัวของน้ำมัน ในกรณีที่กินน้ำมันมากอาจทำให้รสชาติแย่ลง มันไม่ได้เนื้อกรอบอย่างที่คุณคาดหวังจากแป้งและมันก็น่าผิดหวังเมื่อคุณกินมัน
ตอนนี้เรามาบอกเคล็ดลับของพายที่ไม่มันเยิ้มที่สวยงามซึ่งจะชื่นชมเนื้อสัมผัสและเนื้อสัมผัส เคล็ดลับอยู่ที่แป้งและวิธีการทอด เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณสามารถเสิร์ฟพายที่ปราศจากน้ำมันบนโต๊ะของคุณได้ 
โจ๊กทอดอย่างไรให้ไร้ไขมัน?
เคล็ดลับคือการทำแป้งที่สมบูรณ์แบบ แป้งที่เตรียมไว้ไม่ควรแข็งเกินไป ต้องมีความเหนียวนุ่มกว่าแป้งที่คุณรู้จักและต้องใส่เชื้อ แป้งเบเกิลไร้เชื้อดูดซับไขมันน้อยกว่าแป้งเบเกิลไร้เชื้อ ในสูตรเบเกิลแบบคลาสสิกเวลาในการขึ้นฟูของแป้งก็สำคัญมากเช่นกัน ใช้เวลาในการหมักแป้งที่อุณหภูมิห้องจนขึ้นเป็นสองเท่าเป็นอย่างน้อยและอย่าลืมเติมโซดาลงในแป้ง โซดาที่คุณเติมมีประสิทธิภาพในการทำให้แป้งมีไขมันน้อยลง เบคกิ้งโซดารสชาติเยี่ยมจริงๆ!
หลังจากการหมักความลับที่สำคัญที่สุดคือการสร้างรูปร่าง ยิ่งรีดแป้งหนาเท่าไหร่แป้งก็จะยิ่งฟูและกรอบมากเท่านั้น ในขณะปรุงอาหารจะไม่มีความสม่ำเสมอที่คุณต้องการและจะดูดซับน้ำมันได้มาก ด้วยเหตุนี้เราจึงแนะนำให้รีดแป้งหนา 2-3 ซม. หากบางลงอาจเกิดสถานการณ์เช่นไม่บวม คุณสามารถรับการสนับสนุนจากแก้วเพื่อให้มีรูปร่าง
พยายามปรุงขนมอบที่คุณปั้นในน้ำมันที่ร้อนจัด เบเกอรี่เป็นอาหารที่ต้องปรุงอย่างรวดเร็วอยู่แล้ว ยิ่งทิ้งแป้งไว้มากเท่าไหร่แป้งก็จะดูดซับน้ำมันได้มากขึ้นเท่านั้น เพื่อป้องกันปัญหานี้เราขอแนะนำให้คุณปรุงโดยใช้น้ำมันที่ร้อนจัดเป็นเวลาสั้น ๆ และใช้ไฟปานกลาง
ระวังอย่าปรุงขนมอบที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและบวมในน้ำมันมากเกินไป จากนั้นกรองน้ำมันด้วยกระชอนแล้ววางลงบนกระดาษเช็ดมือ สมมติว่าอย่าใส่เบเกิลทับกัน ควรมีช่องว่างระหว่างกันเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกถ่ายโอนไปยังกระดาษไม่ให้กัน
โดนัทที่ทิ้งน้ำมันไว้บนกระดาษพร้อมเสิร์ฟแล้ว! อร่อย.
