ความลับที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของแป้งพัฟพัฟที่เพิ่มขึ้นนั้นซ่อนอยู่ในผงฟูที่เราใส่ลงไป เป็นส่วนผสมที่มีประโยชน์ที่สุดของเราซึ่งช่วยเร่งกระบวนการหมักและการบวมในหลาย ๆ จุดตั้งแต่เค้กไปจนถึงคุกกี้ตั้งแต่ขนมไปจนถึงแป้งขนม!
หากคุณเพิ่งหันมาทำทุกอย่างด้วยตัวเองที่บ้านเมื่อเร็ว ๆ นี้หากคุณกำลังพยายามผลิตผลิตภัณฑ์ที่ประหยัดกว่าและวัสดุที่คุณรู้ว่ามันทำมาจากอะไรมาทำผงฟูที่บ้านกันเถอะ บางครั้งคุณอาจประสบกับสถานการณ์ที่ไม่มีผงฟูที่บ้าน ในกรณีเช่นนี้ด้วยผงฟูที่คุณต้องเตรียมด้วยสูตรที่เราจะให้ขนมอบทั้งหมดของคุณจะพองตัวขึ้น
หากขวดโหลขนาดเล็กของคุณพร้อมสูตรเบกกิ้งโซดาสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวก็มาถึง ด้วยส่วนผสมเพียง 3 อย่าง!
วิธีทำเบกกิ้งโซดาที่บ้าน
ผงฟูที่เราเตรียมไว้ประกอบด้วยโซเดียมไบคาร์บอเนตบริสุทธิ์ (เช่นคาร์บอเนต) และกรดที่ช่วยให้พองตัวมากขึ้น การผสมวัสดุเหล่านี้ในสัดส่วนที่แน่นอนส่งผลให้ผงฟู เมื่อมันทำปฏิกิริยากับความร้อนและของเหลวจะช่วยให้แป้งพัฟลอยขึ้น น่าเสียดายที่ขนมอบของเราไม่เพิ่มขึ้นหากไม่มีมัน ทำได้ง่ายมากเมื่อคุณไม่ต้องการซื้อผงฟูจากภายนอกหรือต้องการทำเองที่บ้าน
ส่วนผสมหลักแรกของผงฟูที่เราซื้อสำเร็จรูปคือโซเดียมไบคาร์บอเนตบริสุทธิ์คือคาร์บอเนต ด้วยเหตุนี้หากคุณต้องการเตรียมผงฟูด้วยตัวเองที่บ้านวัสดุแรกที่คุณจะใช้ควรเป็นเบกกิ้งโซดา เบคกิ้งโซดาเพียงอย่างเดียวอาจไม่ทำให้ผงฟูฟู ด้วยเหตุนี้จึงต้องใช้วัสดุที่เป็นกรดเล็กน้อยและสารเพิ่มความข้นเพื่อให้มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ
ในขั้นตอนนี้เกลือมะนาวและแป้งจะเข้ามามีบทบาท หากหาได้คุณสามารถใช้ครีมทาร์ทาร์แทนเกลือมะนาวและแป้งได้ ถ้าจะเรียงส่วนผสมให้ทำผงฟู 1 โถเล็ก ๆ
อีกสูตรคือ;
โอนส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการไปยังเครื่องปั่น ผสมจนกลายเป็นผงและไม่มีอนุภาค เมื่อถึงความสม่ำเสมอที่ราบรื่นให้เก็บไว้ในโถขนาดเล็กและใช้ขึ้นอยู่กับปริมาณที่ระบุไว้ในสูตรสำหรับขนมอบของคุณ ในสูตรขนมคลาสสิกผงฟู 1 - 1.5 ช้อนก็เพียงพอแล้ว สุขภาพดีถึงมือคุณแล้ว
