วิธีปรุงเกาลัด วิธีการทำอาหารเกาลัด

เมื่อถึงฤดูหนาวเตาที่เริ่มไหม้จะมีพิธีกรรมที่ขาดไม่ได้ วาดและวางเกาลัดทีละชิ้นปรุงจนเปลือกกรอบ ... เป็นความสุขที่ยิ่งใหญ่อย่างหนึ่งของบ้านหลังนี้ที่เริ่มอบอุ่นแม้อากาศหนาวและฝนตกข้างนอกเป็นกลิ่นคั่ว เกาลัดเหล่านั้น ในขณะที่เรายังอบอุ่นเราพยายามเอามือออกด้านข้างและเมื่อไปถึงสมบัติข้างในเราก็กินอย่างมีความสุขเสมอ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ว่ากลิ่นไหม้จาง ๆ ที่ปกคลุมถนน? เมื่อกลิ่นนั้นเริ่มได้ยินแสดงว่าฤดูหนาวมาถึงเมืองแล้ว ตอนนี้เกาลัดที่ทักทายเราทุกซอกทุกมุมและเกาลัดที่เราเจอในตลาดก็เริ่มปรากฏขึ้นแล้วตอนนี้ถึงเวลาที่จะกินมันอย่างมีความสุข! ในความเป็นจริงมีวิธีการปฏิบัติในการปรุงอาหารเกาลัด มาสืบสานประเพณีที่อร่อยที่สุดด้วยวิธีการเหล่านี้ที่คุณสามารถทำได้เองที่บ้าน

มาพร้อม.

เคล็ดลับที่คุณควรรู้ก่อนปรุงเกาลัด

เช่นเดียวกับผักและผลไม้อื่น ๆ ความสดใหม่เป็นสิ่งสำคัญในเกาลัด ยิ่งเกาลัดสดยิ่งสุกง่ายและอร่อย ด้วยเหตุนี้การบริโภคเกาลัดในฤดูกาลจึงเป็นสิ่งสำคัญ ในขณะที่นำไปตรวจสอบให้แน่ใจว่าเปลือกแข็งและมีลักษณะภายนอกไม่มากเกินไป หากเปลือกบางเกินไปหากมีกลิ่นที่แตกต่างและมีรสขมระวังอย่าหยิบขึ้นมา เนื่องจากเกาลัดเหล่านี้ไม่สดพอคุณอาจไม่ได้รับรสชาติที่คุณคาดหวังจากพวกเขา

อีกวิธีหนึ่งในการตรวจสอบว่าเกาลัดสดหรือไม่คือการขูดเปลือกของเกาลัดด้วยมีดหรือเครื่องมือที่คมแล้วมองเข้าไปข้างใน ซื้อหากสีและเปลือกด้านในเหมาะกับสภาพที่รับประทานได้ เรามั่นใจว่าคุณจะปรุงเกาลัดแสนอร่อยได้หากคุณใส่ใจกับสิ่งเหล่านี้ในขณะที่ซื้อ

อย่าลืมขูดเกาลัดก่อนปรุงและแช่ในน้ำสักสองสามชั่วโมง คุณสามารถลองใช้วิธีเหล่านี้ได้หลังจากทำสิ่งนี้หรือในกรณีที่คุณไม่มีเวลาทำ

เกาลัดต้มในน้ำอย่างไร?

ถ้าคุณอยากให้ด้านในของเกาลัดนุ่มถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่บอกว่าใช้ได้แม้ว่าจะไม่คั่วก็ตามเรามาดูวิธีการต้มในน้ำกันดีกว่า คุณได้เลือกเกาลัดสดของคุณ คุณขูดมันด้วยมีดมีดหรือเครื่องมือที่มีคม ใส่ลงในน้ำและพักไว้สักสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ถ้าคุณไม่มีเวลาเติมน้ำใส่น้ำตาล 2 ก้อนลงไป ต้มเกาลัดให้ละเอียดประมาณ 20-30 นาทีด้วยไฟปานกลางจนเปลือกนอกของเกาลัดมีความสม่ำเสมอในการลอกออก

หากคุณต้มเกาลัดมากขึ้นรูปแบบและรสชาติของมันจะแย่ลง คุณอาจไม่ได้รับผลลัพธ์ที่คุณต้องการ ด้วยเหตุนี้ให้คลายเส้นเกาลัดทันทีที่คุณคิดว่ามันถูกต้มในน้ำ หลังจากกรองน้ำส่วนเกินแล้วให้พักไว้สักครู่ที่อุณหภูมิห้องและรับประทานอย่างมีความสุข

บันทึก: มีสองประเภทที่แตกต่างกันสำหรับการต้มและเคบับ ต้มจะใหญ่กว่าสำหรับเคบับจะเล็กกว่า โปรดทราบ

วิธีการอบเคบับเกาลัด

หากคุณไม่มีเตาที่บ้านแสดงว่าคุณมีเตาอบ ที่นี่เราจะอธิบายวิธีการที่คุณต้องใช้เพื่อให้ได้รสชาติที่คั่วนั้น ก่อนอื่นวาดเกาลัดของคุณให้สวยงาม แช่น้ำอย่างน้อย 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำส่วนเกินและซับเกาลัดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ โอนเกาลัดของคุณบนถาดอบที่มีกระดาษที่ต้านทานนำ้มัน

นำเข้าอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 20-30 นาทีจนผิวเปลี่ยนเป็นสีดำเล็กน้อยและกลิ่นจะหายไป คุณจะเห็นว่าเปลือกของมันเริ่มแยกออกจากกัน เมื่อถึงสถานะนี้ให้นำออกจากเตาอบและพักไว้ที่อุณหภูมิห้องแล้วไปที่กระบวนการปอกเปลือกทันทีและกินความอยากอาหารของคุณ

ขอนำเสนอสูตรดังนี้: Chestnut Kebab Recipe

วิธีการปรุงเกาลัดในกระทะ?

คุณไม่มีเวลาและคุณไม่สามารถเก็บเกาลัดไว้ในน้ำได้ ไม่มีปัญหา. นำเกาลัดที่ดึงลงในเหล็กหล่อหรือกระทะก้นหนา เติมน้ำ 1 ถ้วยทุกๆ 250 กรัม ปล่อยให้พวกเขาสะเด็ดน้ำและเริ่มคั่วอย่างช้าๆ ในระหว่างนี้ให้ผสมให้เข้ากันเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้และติด

จากนั้นปรุงอาหารต่อไปจนน้ำถูกดูดซึมอย่างทั่วถึงและผิวด้านนอกเปลี่ยนสีและลอกหนังออกแล้ว หลังจากปรุงอาหารแล้วให้นำออกจากเตา หลังจากพักไว้สักครู่ให้ลอกเปลือกออกและรับประทานอย่างมีความสุข

วิธีการปรุงเกาลัดในถุงอบ?

อีกวิธีหนึ่งคือหนึ่งในวิธีที่ทำให้เกาลัดนิ่มอยู่ข้างใน ในวิธีนี้รอยขีดข่วนจะถูกลบออกอีกครั้งเกาลัดรอในน้ำประมาณ 10-15 นาทีวางในถุงอบและอบ 30 นาทีที่ 180 องศา อย่าลืมทำหลุมในถุงเตาอบก่อนปรุงอาหาร หลังจากที่คุณนำออกมาแล้วเกาลัดของคุณก็พร้อมซึ่งจะนิ่มและลอกออกได้ง่าย

วิธีปอกเปลือกเกาลัดง่ายที่สุด?

เพื่อที่จะปอกเปลือกเกาลัดได้ง่ายมากอย่าลืมเก็บไว้ในน้ำก่อน หลังจากรอแล้วให้เข้าสู่ขั้นตอนการปรุงอาหาร หลังจากขั้นตอนการปรุงอาหารคุณสามารถห่อด้วยผ้าขนหนูพักไว้สักครู่แล้วลอกออกด้วยวิธีนั้น การแช่น้ำไว้ก่อนและปรุงอาหารโดยการทำให้เปลือกแข็งเป็นรอยเป็นวิธีที่เพียงพอแล้วสำหรับคุณที่จะปอกเปลือกได้อย่างง่ายดาย เป็นไปได้ที่จะประสบกับสถานการณ์เช่นปอกเปลือกยากเมื่อไม่สด

ได้เวลาปรุงเกาลัดอบนุ่มแล้ว! มาพร้อม.