วิธีหมักปลา: เคล็ดลับการหมักเนื้อปลา

ฤดูปลาเริ่มขึ้นแล้วและกลิ่นปลาแสนอร่อยก็เริ่มโชยมาจากห้องครัวทั้งหมด อย่างไรก็ตามซอสหมักต่างๆที่ทำให้ปลาอร่อยยิ่งขึ้นนั้นน่าเสียดายที่ยังไม่เป็นที่รู้จักเพียงพอโดยปกติแล้วก็เพียงพอที่จะทำความสะอาดปลาและปรุงอย่างรวดเร็วบนตะแกรงหรือทอด

อย่างไรก็ตามมีวิธีการหมักที่อร่อยและส่วนผสมที่อร่อยเช่นนี้ที่คุณสามารถนำไปใช้กับเนื้อปลาได้เกือบทุกชนิดซึ่งจะทำให้รสชาติของปลาแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ...

เราถามวิธีการหมักปลาบอกให้ทุกคนรู้เรามาหาคุณพร้อมคำแนะนำแสนอร่อยเพื่อที่คุณจะได้ทำปลาที่อร่อยที่สุดเท่าที่คุณเคยทำมาและตั้งตารางปลาที่อร่อยที่สุด ด้านล่างนี้เลือกวิธีการที่เหมาะกับรสนิยมและวัตถุดิบในบ้านของคุณมากที่สุดและจัดเรียงส่วนผสมของคุณบนเคาน์เตอร์ เราแสดงรายการเคล็ดลับรสชาติของตารางปลาแสนอร่อยที่จะถูกพูดถึงเป็นเวลาหลายวันและจะยังคงอยู่บนเพดานปาก

หมักปลาในน้ำมันมะกอกและกระเทียม

อย่างที่คุณสามารถจินตนาการได้ว่าน้ำมันมะกอกเป็นหนึ่งในส่วนผสมซอสพื้นฐานที่สุดที่ใช้สำหรับหมักปลา สำหรับซอสหมักนี้คุณสามารถใช้ได้กับสูตรปลาเกือบทุกชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหมาะกับปลาเนื้อขาวคุณสามารถผสมน้ำมันมะกอก 1 แก้วน้ำมะนาว I มะนาว 1 ช้อนโต๊ะโหระพาสด 2 กลีบกระเทียมขูด และปิดฝาปลาสดที่คุณทำความสะอาดอย่างดีด้วยส่วนผสมนี้แล้วพักไว้ก็เพียงพอ

หมักปลาในนม

แม้ว่ามันจะสร้างความประหลาดใจให้กับทุกคนที่ได้เห็นมันเป็นครั้งแรก แต่นมและปลาสามารถมารวมกันได้อย่างอร่อยมาก ขอเตือนคุณตั้งแต่แรกคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าทั้งปลาและนมที่คุณจะใช้นั้นสดมาก จากนั้นคุณสามารถรวมส่วนผสมและแช่ปลาของคุณในซอสหมักนมแล้วปรุงได้ ขั้นตอนการหมักนี้เป็นที่ต้องการสำหรับปลาเนื้อขาวโปรดจำไว้ว่า

สำหรับหมักกับนม คุณต้องใช้ชานม 1 แก้วน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะยี่หร่า 1 ช้อนชาผักชี 1 ช้อนชากระเทียม 3 กลีบหากต้องการ หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามเดียวกันก็เพียงพอที่จะหาปลาของคุณในซอสนี้ได้ดีและเก็บไว้ในตู้เย็นสักครู่ ควรเก็บหมักไว้ในตู้เย็นเพราะนมเป็นวัตถุดิบที่บอบบาง

หมักปลาด้วยส้มและมะนาว

ซอสหมักนี้ซึ่งส่วนใหญ่แนะนำสำหรับหอยแข็งเป็นหนึ่งในซอสหมักที่อร่อยและใช้งานได้จริงที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของส้มและมะนาว ส่วนผสมที่คุณต้องเตรียมมีดังนี้: น้ำผลไม้ของส้ม 2 ผลใหญ่ (คุณสามารถใช้ 3 ผลถ้าส้มมีขนาดเล็ก), น้ำมะนาว 1 ผล, น้ำมันมะกอก 4-5 ช้อนโต๊ะ, เกลือทะเล 1 ช้อนชา, โรสแมรี่ และผักชีฝรั่งสับละเอียด ดังที่กล่าวไว้ข้างต้นคุณเพียงแค่ต้องรวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสนี้ในชามเดียวกันและเพิ่มลงในอาหารทะเลที่คุณต้องการหมักและตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รับการปกปิดอย่างดี

หมักปลาในซีอิ๊วและน้ำส้มสายชู

หากคุณต้องการปรุงรสชาติที่แตกต่างกันมากขึ้นคุณสามารถเซ็นชื่ออาหารปลาที่แตกต่างและอร่อยที่สุดที่คุณเคยกินได้โดยใช้ซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชู สำหรับซอสหมักที่เข้ากันได้ดีกับปลาเนื้อดำให้ใช้ซีอิ๊วขาว 1 แก้วในชามแล้วเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งแก้วน้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะและขิงสดฝานบาง 1 ช้อนโต๊ะและ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อปลาที่คุณต้องการหมักลงในส่วนผสมนี้หาให้ทั่วแล้วปล่อยให้หมักสักพัก แค่นั้นแหละ!

หมักปลาในทาร์ฮานา

ใช่แล้วคราวนี้เราว่าอย่าทำแค่ซุปทาร์ฮาน่าอร่อย ๆ เท่านั้น แต่มาหมักปลากันเถอะ สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อให้ได้ซอสหมักแสนอร่อยนี้เหมาะกับสูตรปลาย่างและอบเกือบทั้งหมดมีดังนี้: ใช้ทาร์ฮานาผง 2 ช้อนโต๊ะในชามใส่น้ำมันมะกอก 4-5 ช้อนโต๊ะ 1-2 กลีบ กระเทียมสับละเอียดและผงสะระแหน่ 1 ช้อนชาแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นทาเนื้อปลาด้วยส่วนผสมนี้ให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้สักพักเพื่อหารสชาติ

หมายเหตุสำคัญ: "ปลาเนื้อขาว / ปลาเนื้อดำ" คืออะไร? ให้เราอธิบายทันทีสำหรับผู้ที่กล่าวว่า: ปลาเนื้อขาวย่อยง่ายกว่าปลาเนื้อดำมาก ในขณะที่ปลาเช่นปลากะพงแดงปลากระบอกปลาบลูฟิชและปลากระบอกเป็นปลาเนื้อขาว ปลาเช่นปลาโบนิโตปลาแมคเคอเรลปลากะตักนากและปลาโทริคเป็นปลาเนื้อดำ

คุณอาจต้องการดูบทความของเรา: 7 การหมักที่แตกต่างกันตั้งแต่นมไปจนถึงน้ำดองเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และปลาทุกประเภท