ในขณะที่คุณกำลังวางแผนวันหยุดพักผ่อนและรู้สึกตื่นเต้นกับสถานที่ที่คุณจะไปที่นั่นอาจเป็นเรื่องน่าอิจฉาเล็กน้อยที่รู้ว่ามีคนทำงานนี้อยู่ตลอดเวลาซึ่งจะเปลี่ยนความอยากรู้อยากเห็นในการค้นพบให้กลายเป็นงานและดูแลรักษาไว้ นี่คือหนึ่งในบุคคลที่มีชื่อเสียงที่สุดที่เปลี่ยนความรักให้กลายเป็นงาน Anthony Bourdain
ทำความรู้จัก: Anthony Bourdain คือใคร?
eater.com Bourdain เดินทางไปยังประเทศต่างๆค้นพบร้านอาหารรับประทานอาหารและส่งเสริมวัฒนธรรมและชีวิตของประเทศนั้นด้วยรายการทีวี "No Reservations" ที่ผลิตในปี 2548 พวกเขายังมีหนังสือ Kitchen Confidental (ความลับในครัว) เป็นหนังสือที่รู้จักกันดีที่สุดในประเทศของเรา
Bourdain เกิดในนิวยอร์กในปี 2499 โดยเริ่มต้นการเดินทางครั้งนี้ด้วยการกินหอยนางรมเป็นครั้งแรกบนเรือหอยนางรมในการเดินทางไปฝรั่งเศสกับครอบครัวตั้งแต่อายุยังน้อย นอกจากจะเป็นโปรแกรมเมอร์ที่มีชื่อเสียงแล้วตอนนี้เขายังเป็นหัวหน้าเชฟของร้าน Brasserie Les Halles ในนิวยอร์กอีกด้วย
เราได้ยินชื่อของเขามากที่สุดเมื่อเขาเป็นแขกในอิสตันบูลด้วยโปรแกรม "No Reservations" Bourdain ไปเยี่ยมร้านอาหารในอิสตันบูลดื่มกินและมันก็ขึ้นอยู่กับเราที่จะเดินตามรอยเท้าของเขา
มาเที่ยวอิสตันบูลแบบนักท่องเที่ยวสุดสัปดาห์นี้ลองดูสถานที่ต่างๆเช่น Anthony Bourdain จากมุมมองภายนอกและค้นพบรสนิยมใหม่ ๆ ที่เราอาจไม่เคยกินในเมนูของพวกเขา นั่นคือเหตุผลที่ร้านอาหารของ Anthony Bourdain ในอิสตันบูล ...
สคูปมากมายราคาถูก: Balkan Restaurant, Sirkeci
foursquare Balkan Restaurant เป็นร้านอาหารทั่วไปในอิสตันบูล ร้านอาหาร Balkan ใน Sirkeci ก็เพียงพอที่จะสร้างความยุติธรรมให้กับชื่อของมัน เมื่อคุณพูดถึงอาหารที่มีเนื้อสัตว์และผักข้าวซุปไม่มีอะไรเลย อาหารที่เป็นของอาหารตุรกีแบบดั้งเดิมนั้นอร่อยและมาในจานในส่วนตักมากมาย และใช่ข้อดีที่สุดคือไม่ไหม้กระเป๋า
ที่อยู่: Hocapaşa District, Hocapaşa Street, No 12, Fatih
เกือบจะเป็นโต๊ะของสุลต่าน: Asitane, Edirnekapı
theguideistanbul.com ลักษณะทางประวัติศาสตร์อย่างหนึ่งของอาณาจักรออตโตมันคืออาหาร ส่วนห้องครัวที่เรียกว่า matbah ในพระราชวังเคยจัดอาหารหลากหลายให้กับชาววังวันละสองครั้ง ที่นี่ Asitane นำเสนอตัวอย่างอาหารในวังของชาวเติร์กในศตวรรษที่ 18 และ 19 ให้กับผู้ที่ชื่นชอบ สูตรอาหารที่ออกมาจากการผสมผสานส่วนผสมที่ซื้อในห้องใต้ดินและสูตรอาหารที่มีอยู่ในอาหารออตโตมันทำให้ผู้คนในอิสตันบูลซึ่งมีชีวิตอยู่หลายศตวรรษต่อมาเดินทางผ่านประวัติศาสตร์
ที่อยู่: Derviş Ali Mah., Kariye Cami Sok. เลขที่ 6, Edirnekapı / Fatih
ไปที่บอสฟอรัสกันเถอะ: Kale Cafe, Rumelihisarı
foursquare เมื่อแขกมาจากนอกเมืองสิ่งแรกที่ต้องทำคือพาพวกเขาไปที่ Bosphorus เพื่อรับประทานอาหารเช้า แน่นอนว่า Anthony Bourdain ปฏิบัติตามประเพณีนี้และรับประทานอาหารเช้าที่ Kale Cafe ในRumelihisarıกับ บริษัท ของเขา
แนวคิดอาหารเช้าในอิสตันบูลเป็นที่รู้จักกันดีและ Kale เป็นหนึ่งในตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดของแนวคิดนี้ นอกจากจานอาหารเช้าและอาหารเช้าแบบผสมผสานแล้วเมนูเมนเมนแสนอร่อยและไข่กับไส้กรอกที่คุณไม่สามารถต้านทานขนมปังได้เหมาะสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่
ที่อยู่: Rumeli Hisarı Mah., Yahya Kemal Cd. No: 10, 34470 Sarıyer / İstanbul
Löplöp: Sur Ocakba ,ı, Fatih
plumtheblog.blogspot.com.tr Sur Ocakbaşıหนึ่งในร้านอาหารไม่กี่แห่งใน Women's Bazaar มีสาขาอื่น ๆ ในอิสตันบูลด้วย อย่างไรก็ตามนี่เป็นทั้งของแท้และเป็นหนึ่งในที่อยู่ที่ดีที่สุดสำหรับbüryan ที่อยู่แรกของผู้ที่ชื่นชอบBüryanหรือผู้ที่ต้องการรับฟังความชื่นชมยินดีเป็นจำนวนมากและลองใช้ที่นี่คือ Ladies Market ไม่ต้องสงสัยเลยว่าหนึ่งในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของสถานที่แห่งนี้คือ Sur ใน Sur นอกจากbüryaกระทะจานอารันฟองผ้าม่านพิลาฟและขนม Sur ก็มีชื่อเสียงมากเช่นกัน ถ้า Bourdain มาเขารู้อะไรบางอย่าง
ที่อยู่: Itfaiye Cad. เลขที่: 27 Ladies Market, Fatih
มะนาวเปียกและมะนาว: Kızılkayalar, Taksim
istanbulrestoran.blogspot.com.tr คุณได้ออกไปสนุกสนานในตอนกลางคืนคุณไม่สามารถกลับบ้านได้หากไม่ได้รับความเปียกโชกเมื่อกลับมา ในทำนองเดียวกันเพื่อนของคุณมาที่อิสตันบูล "คุณมีแฮมเบอร์เกอร์เปียกนั่นคืออะไร?" ประโยคนั้นจำเป็นต้องเล่นกับหู นี่คือความสำเร็จของKızılkayalar แน่นอนว่าความสำเร็จนี้ไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ เป็นร้านเล็ก ๆ แต่คนแน่นตลอดเวลาทั้งในและนอกร้าน คุณมากินมะนาว (น้ำมะนาว) หรือเปิดบัตเตอร์มิลค์ในด้านที่เปียกแล้วเดินทางต่อ เราทำให้ Bourdain ชอบรสชาตินี้ซึ่งเขาอธิบายว่า "เผ็ด" และเราก็มีความสุข
ที่อยู่: Katip Çelebi Mah., Sıraselviler Cad., Beyoğlu
ความฝัน: Dürümzade, Beyoğlu
foursquare เราชอบเคบับ เช่นเดียวกับความสามารถในการทำเคบับจากอะไรก็ได้ ด้วยเหตุนี้เราจึงให้ความสำคัญกับเนื้อสัตว์และส่วนผสมอื่น ๆ ที่เราใช้ในเคบับและเรามักจะคาดหวังสิ่งที่ดีที่สุด Dürümzadeยังเป็นสถานที่ที่เปิดเผยรสนิยมอันโอชะในสถานที่เล็ก ๆ ในBeyoğlu นั่นจึงไม่น่าแปลกใจที่ Anthony Bourdain อยู่ในรายชื่อ Bourdain ผู้ซึ่งลองใช้เนื้อแกะเสียบไม้ชอบห่อมากจนคุณสัมผัสได้ถึงความรู้สึกทั้งหมดภายในตัวคุณด้วยความจริงใจจากคำพูดที่เขาพูด ไม่จำเป็นต้องเป็น Bourdain มาเลย
ที่อยู่: Hüseyinağa Mah., Kemer Hatun Cad., Topçekenler Street, No: 1, Beyoğlu
เป็นเพียงฤดูหนาว: Vefa Bozacısı, Vefa
foursquare Vefa Bozacısıได้รับการตั้งชื่อจากเขตที่ตั้งเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่สมบูรณ์ของอิสตันบูล ประวัติของพวกเขาย้อนกลับไปถึง 140 ปีหลานรุ่นที่ 4 กำลังนำเสนอรสชาติที่ไม่เปลี่ยนแปลงของโบซ่าในช่วงเริ่มต้นของการทำงานให้กับลูกค้า ไม่มีร้านโบซ่าเคลื่อนที่ในถนนของเราอีกต่อไป แต่ยังคงเป็นไปได้ที่จะรักษาประวัติศาสตร์ให้คงอยู่ โบซ่าเสิร์ฟในถ้วยแก้วพร้อมซินนามอนและถั่วชิกพีคั่วสีเหลืองด้านบนจะสวยงามยิ่งขึ้นในฤดูหนาว
ที่อยู่: Mollahüsrev Mah. Katip Çelebi Cad. เลขที่: 104/1 ภักดี
เช่นเดียวกับในเมืองชายทะเล: Roke Fish Restaurant, Rumelifeneri
foursquare Anthony Bourdain จะมาที่อิสตันบูลและกลับมาโดยไม่ได้เห็นบอสฟอรัสหรือไม่? แน่นอนว่าหากไม่มีปลาในแผนทัวร์อิสตันบูลนั้นจะไม่สมบูรณ์ Roke Fish เป็นจุดหลบหนีที่น่ายินดีสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกหนีจากอิสตันบูลทางวิญญาณ แต่ไม่ต้องการไปไกลเกินไป Rumelifeneri เป็นทางเลือกที่ดีโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน แต่เมื่อฤดูกาลของปลาสำเร็จรูปได้เริ่มขึ้นเพียงแค่ไปกินปลาที่ยอดเยี่ยมหอยแมลงภู่ปลาหมึกในตำนานและเพลิดเพลินไปกับวิวทะเล
ที่อยู่: Rumeli Feneri Inside the Harbor No: 1 Rumelifeneri
คืน Nevizade: ร้านอาหาร Kalamar, Balıkpazarı
foursquare เป็นไปไม่ได้หากไม่มีนักท่องเที่ยวไปที่Balıkpazarıและสูดอากาศใน Nevizade ฝูงชนที่ฮัมเพลงตลอดเวลาของ Nevizade ออกจากที่แห่งนี้ไปกับดนตรีการสนทนาและเสียงหัวเราะเมื่อยามเย็นมาถึง Kalamar Restaurant เป็นหนึ่งในสถานที่ที่รู้จักกันดีในBalıkpazarı ช่วงเวลาสนุกสนานอาหารทานเล่นก็อร่อยปลาก็สด มันยังไม่สายเกินไปที่จะนำจิตวิญญาณของเบโยลูเข้าสู่เซลล์ของคุณ แต่วันหนึ่งมันอาจจะเป็น มาเลย.
ที่อยู่: HüseyinAğa Mah. Sahne สก. No: 33 (ตลาดปลา), Beyoğlu
Lahmacun, lahmacun, lahmacun: Tatbak, Nişantaşı
mikestravelguide.com เราพูดว่า Lahmacun แต่ทุกอย่างดีไหม? lahmacun ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งที่คุณสามารถกินได้ในอิสตันบูลอยู่ที่นี่ และส่วนนั้นใหญ่มาก
Tatbak เป็นสถานที่ที่เก่าแก่พอที่จะเกิดขึ้นในวัยเด็กและเยาวชนตอนต้นของหลาย ๆ คนที่ตอนนี้เป็นผู้ใหญ่และมีความมั่นคงเพียงพอที่จะได้รับความรักในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ด้วยจิตวิญญาณของช่างฝีมือสถานที่แห่งนี้ไม่เคยทำให้ลูกค้าที่ภักดีและยินดีต้อนรับพวกเขาด้วยดีเสมอมา
เราคิดว่าเป็นเรื่องน่าเสียดายที่ไม่ได้ไปยังสถานที่ของคุณในเมืองเดียวกันแม้ว่า Anthony Bourdain จะจากมาและไปเยี่ยมก็ตาม หากคุณยังไม่มั่นใจบางทีคาดาอีฟที่สวยงามบนเคบับและลามากุนจะช่วยโน้มน้าวใจได้
ที่อยู่: Valikonağı Cad. อักขราสก. No: 28 / A Nisantasi
