วัฒนธรรมกาแฟและร้านกาแฟในสมัยออตโตมัน

ด้วยการเข้ามาของกาแฟในประเทศการเปิดร้านกาแฟทีละหลังจึงกลายเป็นหนึ่งเดียวกัน ร้านกาแฟหลากหลายแห่งเปิดให้บริการเกือบทุกย่านตามลักษณะของขาประจำ ร้านค้าประเภทต่างๆเช่นร้านกาแฟ Hamal, ร้านกาแฟช่างฝีมือ, ร้านกาแฟ janissary, ร้านกาแฟTulumbacıเต็มไปด้วยเมือง จากข้อมูลของ Evliya Çelebiจำนวนร้านกาแฟและร้านกาแฟในอิสตันบูลเพียงแห่งเดียวในสมัยของเขามีทั้งหมดประมาณ 800 แห่ง หุ่นดีเมื่อเทียบกับศตวรรษที่ 16

ในร้านกาแฟบางแห่งจะเริ่มมีการแสดงดนตรีจารึก นอกจากนี้ผู้คนที่รู้หนังสือมากขึ้นก็ไปที่ร้านกาแฟและมีการสนทนาเกี่ยวกับประเด็นทางการเมืองและสังคม ดังนั้นในช่วงเวลาสั้น ๆ ร้านกาแฟจึงกลายเป็นสถานที่สำหรับผู้ชายจากสาธารณะเพื่อพบปะและสนทนา

กาแฟสำหรับผู้หญิง: อาบน้ำ

เรากล่าวถึงมันโดยเฉพาะว่าเป็น "ผู้ชาย" เพราะผู้หญิงเหล่านี้ไม่ได้ไปเยี่ยมชมร้านกาแฟเหล่านี้ แต่พวกเขายังไม่พลาดการแชทกาแฟ ดังนั้นพวกเขาจึงเพิ่มกาแฟเพื่อความบันเทิงในการอาบน้ำและห้องอาบน้ำกลายเป็นร้านกาแฟสำหรับผู้หญิง

ร้านกาแฟเปิดและปิดนาน ๆ ครั้ง

ในไม่ช้าจักรวรรดิออตโตมันเริ่มพบว่าเป็นอันตรายสำหรับผู้คนที่มารวมตัวกันในร้านกาแฟเหล่านี้และสนทนาทางการเมือง เป็นเรื่องยากมากที่รัฐจะควบคุมสถานที่แห่งการขัดเกลาทางสังคมเหล่านี้ดังนั้นร้านกาแฟจึงถูกปิดด้วยการตัดสินใจเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นสักครู่จะเปิดอีกครั้งจากนั้นจะปิดอีกครั้ง ใช้เวลาหลายศตวรรษด้วยวิธีนี้ อย่างไรก็ตามการปิดเหล่านี้ไม่สามารถป้องกันไม่ให้ผู้คนเพลิดเพลินกับกาแฟและการสนทนาร้านกาแฟเคลื่อนที่จึงเกิดขึ้น เมื่อใดก็ตามที่สถานที่ต่างๆปิดผู้คนจะเริ่มพบปะกันในร้านกาแฟเคลื่อนที่

จากกาแฟสู่ร้านกาแฟ: เปลี่ยนกาแฟให้เป็นห้องอ่านหนังสือ

เราได้กล่าวไปแล้วในตอนต้นว่ามีผู้รู้หนังสือเข้ามาที่ร้านกาแฟมากขึ้นและมีการสนทนาระดับสูง ดังนั้นSüleyman the Magnificent จะเบื่อที่จะพยายามปิดร้านกาแฟและตัดสินใจที่จะเปลี่ยนหัวข้อที่พูดในสถานที่เหล่านี้แทนซึ่งเป็นที่กังวลว่าอาจก่อให้เกิดการต่อต้านและการจลาจล ขาประจำคอฟฟี่เฮาส์กำลังอ่านอะไรบางอย่างอยู่แล้วที่นี่ กฎหมายสั่งให้เขียนเรื่องราวที่เรียบง่ายเกี่ยวกับหัวข้อที่มีคุณค่าทางวรรณกรรมและประวัติศาสตร์สูงและแจกจ่ายไปยังร้านกาแฟ ดังนั้นผู้คนจึงต้องการให้ความสำคัญกับประเด็นทางวัฒนธรรมมากขึ้น ในทางกลับกันเราไม่ลังเลที่จะกำหนดภาษีใหม่สำหรับกาแฟและพยายามป้องกันไม่ให้ดื่มน้อยลงโดยการขึ้นราคา

การริเริ่มที่ใหญ่ที่สุดเกี่ยวกับการห้ามดื่มกาแฟและการปิดร้านกาแฟ IV มันเกิดขึ้นในช่วง Murat (1623-1640) แต่ในเวลาต่อมารัฐเลือกที่จะเพิ่มรายได้ที่หาได้จากร้านกาแฟและเรียกเก็บภาษีใหม่แทนที่จะปิดกิจการลงเรื่อย ๆ

วรรณกรรมและกาแฟ: เพื่อนเก่าสองคน

ในศตวรรษที่ 19 เมื่อหนังสือพิมพ์และนิตยสารเริ่มตีพิมพ์ในอิสตันบูลสิ่งพิมพ์ใหม่เหล่านี้เริ่มมีให้อ่านในร้านกาแฟ ปัจจุบันร้านกาแฟมีหนังสือพิมพ์รายวันและนิตยสารรายสัปดาห์และรายเดือนบางฉบับ ขาประจำก็ปฏิบัติตามสิ่งเหล่านี้และเริ่มตระหนักถึงสิ่งที่เกิดขึ้นในประเทศและโลกอย่างใกล้ชิดมากขึ้น นอกจากนี้ร้านกาแฟยังกลายเป็นสถานที่ที่ไม่เหมือนใครสำหรับนักเขียนและกวีในช่วงนี้และหลายคนเขียนผลงานด้วยกาแฟ เป็นที่ทราบกันดีว่าผู้คนที่เป็นหัวหอกในการเคลื่อนไหวในประวัติศาสตร์วรรณกรรมของเราได้พบกันในร้านกาแฟและพูดคุยเกี่ยวกับแนวคิดต่างๆ

ในช่วงสุดท้ายของอาณาจักรออตโตมันร้านกาแฟกลายเป็นสถานที่ที่มีการสร้างความคิดเห็นของสาธารณชน การสนทนาทางการเมืองที่เร่าร้อนการอภิปรายอันยาวนานเกี่ยวกับสิ่งที่จะเกิดขึ้นในประเทศนี้จะจัดขึ้นที่นี่เสมอ เมื่อตระหนักว่าการปิดสถานที่เหล่านี้จะไม่เป็นการดีใด ๆ เจ้าหน้าที่จึงเริ่มวางสายลับไว้ในร้านกาแฟในครั้งนี้ นักสืบเหล่านี้แจ้งให้พระราชวังทราบถึงสิ่งที่ผู้คนกำลังพูดและคิดจากร้านกาแฟที่พวกเขาให้บริการในรูปแบบลายลักษณ์อักษร

ในบ้านปัจจุบันมีเครื่องมือพิเศษสำหรับปรุงกาแฟ หูทองแดงพิเศษสำหรับคั่วกาแฟดิบโรงสีบดกาแฟคั่วหม้อพิเศษสำหรับทำอาหารและชุดกาแฟพอร์ซเลนตกแต่งห้องครัวของคฤหาสน์ เสิร์ฟพร้อมน้ำผลไม้ดอกไม้ข้างๆ กาแฟซึ่งพบได้ยากมากในสงครามโลกครั้งที่หนึ่งและครั้งที่สองและตกอยู่ในตลาดมืดกลับมาแพร่หลายอีกครั้งด้วยการเพิ่มขึ้นของการค้าในปีต่อ ๆ ไป

มีกาแฟที่สดใส