ทะเลที่ทอดยาวที่สุดเท่าที่จะทำได้ทิวทัศน์ของบอสฟอรัสระหว่างสะพานสองแห่งอิสตันบูลและนกนางนวลที่ครองท้องทะเลที่ปรากฏบนตัวคุณ
ห้องอาหาร Tapasuma ที่ให้บริการภายใน "Sumahan on the Water Hotel" ซึ่งตั้งอยู่ใน "โรงงานซูมาในประวัติศาสตร์" ซึ่งเป็นตัวอย่างสุดท้ายของสถาปัตยกรรมอุตสาหกรรมออตโตมัน Food.com ในฐานะแขก เราได้ลิ้มลองรสชาติของ Executive Chef GökayÇakıroğluซึ่งเป็นผู้สังเคราะห์รสชาติของอาหารตุรกีและอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและจดสูตรอาหาร Tapasuma Restaurant พร้อมเคล็ดลับของพวกเขา
ด้วยกำแพงหินและกระเบื้องการตกแต่งด้วยไม้โอ๊ค Tapasuma ซึ่งตั้งอยู่บนชายฝั่งÇengelköyของอิสตันบูลเมืองอันงดงามที่ตะวันออกผสมผสานกับตะวันตกได้รับชื่อจากการรวมกันของจุก (สต็อปเปอร์) ซึ่งทำหน้าที่ครอบคลุม ปากขวดแก้วและเครื่องดื่มกลั่นแก่นแท้ของราคิ ชื่อนี้ได้รับเลือกให้รักษาประวัติศาสตร์ของอาคารให้คงอยู่มีความยุติธรรมในการออกเสียงที่ง่ายในทุกภาษาและอาหารเรียกน้ำย่อยแบบตุรกีที่คล้ายกับบริการทาปาสของสเปน
เมนูซึ่งรวมถึงปลาตามฤดูกาลจากเนื้อแกะ Bosphorus รวมถึงอาหารตุรกีและอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ไม่ธรรมดา หลักการอันดับหนึ่งของ Tapasuma คือการนำเสนอแนวคิดและรสชาติที่แตกต่างกัน อาหารทานเล่นและอาหารทะเลประจำวันบนเคาน์เตอร์บาร์หินอ่อนที่มีเส้นเลือดสีเขียวคล้ายสาหร่ายเกาะคอ เสิร์ฟแบบกัดเรียกว่า 'ทาปา' ชิ้นพอดีคำที่ให้แขกมีอิสระในการลิ้มลองแบ่งออกเป็นสองแบบเย็นและร้อนและนอนบนเคาน์เตอร์เหมือนนางเงือก
วางเผ็ดระหว่างมีด, ปลากระบอกแดงกับหอยแมลงภู่, ไก่ Circassian, ใบเชอร์รี่ยัดไส้, ฟักบนขนมปังกรอบ, ดอกบวบทะเลยัดไส้, เนื้อปลากะพงหมัก, มะเดื่อยัดไส้กับชีสทูลัม, ขนมของคนสวน, พายโฮมเมดกับแอนโชวี่, ลูกชิ้นยัดไส้ ( คิบเบ้), เทมปุระแฮดด็อก, ตับใบ, หม้อตุ๋นกุ้งพร้อมแป้ง, เนื้อลูกวัวกับเมล็ดงา, อาหารเย็นและร้อนขนาดพอดีคำเป็นเพียงไม่กี่อย่าง ทำให้เมนูมีชีวิตชีวาGökay Chef ชอบใช้เครื่องเทศเช่นลอเรลโรสแมรี่และโหระพาในสวนของโรงแรมในมื้ออาหารของเขา
เปลี่ยนและต่ออายุตามฤดูกาล; ประเภทสลัด, ปลากรอบกับโป๊ยกั๊ก, เนื้อแกะที่มีรสชาติ, เคบับเนื้อสามส่วน, พันธุ์ปลาทุกวัน, ไก่เผ็ดเจ็ดชิ้น, ลูกชิ้นห่อขนม, ขาแกะ, ปลาหมึกย่าง
พร้อมกับเมลอนที่อุดมไปด้วยซึ่งประกอบด้วยไวน์ท้องถิ่นเป็นหลักเซโมลินาฮาลวาซูมาฮันบาคลาวาดาร์กช็อกโกแลตซูเฟล่เชอร์เบทและไอศกรีมนานาชนิดท่ามกลางขนม Tapasuma ที่ช่วยเสริมค็อกเทลพันธุ์พิเศษด้วยการนำเสนอที่แตกต่างกันในขณะที่มูสช็อคโกแลตสีขาวรูปหัวใจ รวมอยู่ในเมนูก่อนวันวาเลนไทน์โดดเด่นด้วยความเบา
ร้านอาหารซึ่งสามารถรองรับแขกได้ 75 คนในเวลาเดียวกันพร้อมกับสวนฤดูหนาวและส่วนบาร์สามารถรองรับแขกได้ถึง 160 คนพร้อมสวนที่เหมือนท่าเรือซึ่งทำให้คุณรู้สึกว่าคุณอยู่ใน Bosphorus ในช่วงฤดูร้อน พวกเขารับแขกจากท่าเทียบเรือKabataşและKuruçeşmeโดยเรือโดยคำนึงถึงโอกาสพิเศษ
คุณสามารถเลือกทาปาซูมะซึ่งได้รับเลือกจากหนังสือพิมพ์เดอะการ์เดียนให้เป็นจุดที่สวยงามที่สุดแห่งหนึ่งของอิสตันบูลพร้อมทิวทัศน์ของบอสฟอรัสและรักษาพื้นผิวทางประวัติศาสตร์ไว้สำหรับการประชุมส่วนตัวอาหารเฉลิมฉลองหรือการพักผ่อนที่เงียบสงบแทนที่จะถูกขังอยู่ในขวด และชมนกนางนวลเต้นรำ
มาทำความรู้จักกับหัวหน้ากันเถอะ: GökayÇakıroğluเกิดในปี 1976 ที่ Bolu / Mengen จบการศึกษาจากโรงเรียนมัธยมการจัดการการท่องเที่ยวและการโรงแรม เขาเริ่มอาชีพแรกด้วยอาชีพของพ่อโดยเป็นเด็กฝึกงานตั้งแต่อายุยังน้อยกับพ่อของเขา จากนั้นเขาก็ไต่เต้าในตำแหน่งต่างๆในโรงแรมและธุรกิจระดับ 5 ดาวเช่น Divan Hotel, Conrad Hotel, Moda Deniz Club ตามลำดับ หลังจากทำงานใน The Marmara Hotel Group เป็นเวลาหลายปีเชฟซึ่งมีส่วนร่วมในทีมเปิด Four Seasons ที่ Bosphorus Hotel ก็ยังคงทำงานเป็นหัวหน้าพ่อครัวที่ Sumahan on the Water Hotel
ที่อยู่: Kuleli Cad. หมายเลข: 43 Çengelköy
