เป็นอาหารตุรกีที่ขาดไม่ได้เพราะอาหารที่ปรุงด้วยถั่วหวานและสัตว์ในเกมเป็นอาหารแขกที่มาร่วมงานในพระราชวัง สิ่งแรกที่ต้องนึกถึงสำหรับเครื่องเคียงก็กลายเป็นอาหารจานหลักที่เป็นที่ต้องการของเพื่อน ๆ เป็นที่เลื่องลือและเชื่อกันว่าใครทำดีก็สามารถปรุงอาหารได้อย่างเอร็ดอร่อย แน่นอนว่าเป็นเรื่องยากที่จะมีความภาคภูมิใจที่ชอบธรรมนี้ เมล็ดข้าวไม่สามารถหาสิ่งที่ต้องการได้ในทุก ๆ หม้อที่มันตกลงไปมันกินกับบูลกูร์หรือมันถูกทิ่มแทงที่ด้านหลังด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวที่อยู่ข้างใต้
แม้ว่ารสชาติและการเตรียมจะแตกต่างกัน แต่ก็ต้องยอมรับว่าการเตรียมข้าวพิลาฟเป็นเรื่องยากเนื่องจากโครงสร้างของแป้ง มือที่ทิ้งเขาอย่างถูกต้องเริ่มที่จะทำบูลกูร์ผักและก๋วยเตี๋ยวพิลาฟที่ดีที่สุดอย่างสุ่มสี่สุ่มห้า (ในขณะเดียวกันทีมงานก็ปลอบโยนบูลกูร์พิลาฟ: อย่าโกรธเคือง)
แม้ว่าจะไม่มีเพลงที่แต่งขึ้นเพื่อประโยชน์เท่าขนมอบที่ทำด้วยมือ แต่เราก็มีเพลงสำหรับเด็กที่งดงามเช่น "พวกเขาลักพาตัวไก่ของฉันพวกเขาหุงข้าวบนเนื้อของพวกเขา bili bili geh geh"
เดี๋ยวก่อนเราอยู่ที่ไหน ใช่ดี เคล็ดลับในการหุงข้าว มี. ต้องใช้คณิตศาสตร์ความอดทนและความทุ่มเทเล็กน้อย เป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมหลังจากรู้ความลับของรสชาติ เราถามตอนนี้สตูว์ควรจะหลงทางหรือไม่? ลูกชิ้นย่างคุณรู้สึกโดดเดี่ยวบนเกาะร้างไหม? ขั้นแรกให้สกัดหินออกจากข้าวจากนั้นไปที่ห้องครัวด้านขวา
ข้าวที่จะเททีละอย่าง: ขั้นตอนแรกเลือกข้าวสำหรับพิลาฟ
ลองนึกภาพว่าส่วนผสมหลักจะพิมพ์ชื่อสูตรอาหารทั้งหมดและคุณจะไม่ให้ความสำคัญเท่าที่ควร ตกลงหรือเปล่า? ไม่แน่นอน ข้าวมีหลายชนิด ข้าวที่คุณจะใช้ในการทำพิลาฟไม่ควรมีอายุ แต่ไม่สดมากอย่างไรก็ตามไม่ควรมีกลิ่นความชื้นและเชื้อราหากเป็นไปได้ปราศจากหินไร้กังวล เราไม่ได้ล้อเล่นนี่เป็นขั้นตอนแรกของข้าวที่ดี
ปล่อยให้ข้าวออกรวงเพื่อที่จะห่อด้วยแป้งอย่างดีหลังจากนั้นข้าวม่าน
สีขาวสดใสและเม็ดใส "Baldo, Osmancik, Bersani"พอ ๆ กับเม็ดเล็กอวบอ้วน"ไวโอลิน“ เม็ดยาวละเอียด”จัสมิน” เป็นข้าวประเภทหลักที่ถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นข้าวชง อัตราการถอนน้ำจะแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์และก่อนหุงข้าวจำเป็นต้องทำความรู้จักกับมันอย่างใกล้ชิดและค้นหาความจริงผ่านการลองผิดลองถูก
งานไม่ทำเมื่อมือไปถูกข้าว หลังจากนั้นจำเป็นต้องต้อนรับเขาอย่างดีและตอบสนองต่อคำขอของเขา มีความจำเป็นที่จะต้องปฏิบัติตามขั้นตอนที่ถูกต้องสำหรับข้าวยัดไส้ที่เราไม่สามารถต้านทานการกินได้
ข้าวในกระเป๋า: ส่วนผสมอื่น ๆ ที่จะเพิ่มมูลค่าให้กับข้าวโปรดเปลี่ยน
นอกจากนี้เรายังจะสัมผัสน้ำขอโทษในเรื่องของการวัดและขอพูดถึงของเหลวที่คุณต้องใช้ในการทำข้าวล่วงหน้า เราเรียกพวกมันว่าของเหลวเพราะคุณไม่ต้องใช้แค่น้ำใส เราพูดถึงการเตรียมน้ำซุปแบบโฮมเมดเมื่อนานมาแล้วคุณจะจำได้ (ฮอดจาเคยทำให้เราเรียนซ้ำแบบนี้)
นำน้ำผลไม้ไก่ผักและเนื้อสัตว์แบบโฮมเมดที่คุณเตรียมไว้ก่อนหน้านี้และเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง สมมติว่าคุณไม่มีการเตรียมตัว แน่นอน! ในการเตรียมข้าวมันไก่ที่ดีที่สุดให้ต้มไก่ส่วนหนึ่งกับเครื่องปรุงรสต่างๆ คุณยังสามารถใช้เนื้อเพื่อทำพิลาฟ
หากคุณจะใช้น้ำใสเผาทองด้วย แล้วมันคืออะไร? ใช้ในการทำข้าวแช่ น้ำควรจะร้อนเจ็ดสิบ. โยนเทคนิคเหล่านี้ลงในเตาเผามันจะต้องใช้ในภายหลัง
แม้ว่าจะรับประกันรสชาติเนย แต่อัตราส่วนไขมันที่คุณจะใช้ในการทำพิลาฟ น้ำมันเหลว และ เนย แบ่งปันระหว่างคุณ ด้วยวิธีนี้ให้ปรับระดับการเผาไหม้ของน้ำมันให้เท่ากันและเพิ่มขั้นตอนเพื่อสุขภาพของคุณ
จำไว้ว่า: เมื่อคุณใส่น้ำมันชนิดหนึ่งเช่นน้ำมันมะกอกข้าวจะสุกสว่างขึ้น
เก็บเกลือไว้ในมือตามกลิ่นและรสชาติของน้ำยาปรุงรสที่คุณจะใช้
เตรียมส่วนผสมที่คุณจะใช้ในการเตรียมพิลาฟกับผักพืชตระกูลถั่วและก๋วยเตี๋ยวก่อนเริ่มการผลิตข้าว น้ำของคุณร้อนแม้อยู่ด้านข้าง ในความร้อนต่ำ รับดีด
เคล็ดลับที่สำคัญที่สุด: อย่าแช่หรือแช่ไว้ก่อนล้างข้าวในน้ำเย็นปริมาณมากจนน้ำใสไหลออกมาเพื่อให้แป้งมันไหลออกไป ล้างให้ข้าวไม่เละ ถ้าคุณต้องการคุณสามารถมีข้าวกับเห็ด
เราเชื่อมต่อชิ้นส่วน: ข้าวทำอย่างไร?
ผู้ที่เก็บข้าวไว้ในน้ำก่อนผู้ที่ไม่ได้เก็บไว้ แต่เพียงแค่ย่างหรือผู้ที่ทิ้งเมล็ดข้าวไว้ในน้ำเดือดในปริมาณที่พอเหมาะ ... บอกหน่อยสิว่าคุณอยู่ในกลุ่มไหน? ในความเป็นจริงสามวิธีนี้แต่ละวิธีมีชื่อ: ต้ม, การคั่ว และ ปล่อย.
ถ้าคุณรู้ว่าข้าวที่คุณใช้น้ำมากหรือน้อยคุณจะเริ่มทำข้าวตามวิธีที่คุณเลือก
แม้ว่าจะมีพันธุ์ข้าวที่เอาน้ำออกในอัตราข้าวครึ่งหนึ่งต่อหนึ่งตวง (อาจเป็นแก้วหรือชามก็ได้) เป็นเรื่องปกติ ทำข้าว; น้ำร้อน 2 ส่วนต่อข้าว 1 ส่วน ผ่านการเพิ่ม
ในวิธีการคั่ว ล้างด้วยน้ำปริมาณมากและกรองน้ำส่วนเกินให้หมดและเกลือจะถูกเติมลงในน้ำมันที่ละลายแล้ว ย่างรวงข้าวจนสุกใส หลังจากเติมน้ำต้มแล้วปิดฝาหม้อให้แน่น ใช้ความร้อนต่ำประมาณ 10-12 นาทีข้าวสุกโดยไม่ต้องกวนถูกปิดทับ คลุมด้วยกระดาษเช็ดมือและปล่อยให้มันชง
ถ้าข้าวในน้ำร้อนล่วงหน้าประมาณหนึ่งชั่วโมงหากคุณรอ (ถ้าคุณเดือด) ขนาดจะเปลี่ยนไป ขนาดคือ 1 ต่อ 1 นั่นคือข้าว 1 แก้วกลายเป็นน้ำร้อน 1 แก้ว
มาดูวิธีการเปิดตัวกันเลย เรียกได้ว่าเป็นฝีมือของคุณปู่คุณย่าที่อุทิศชีวิตให้กับครัว ไม่ใช่วิธีการที่ปลอดภัยมากนัก ด้วยการเติมน้ำมันและเกลือข้าวจะถูกปล่อยลงในน้ำต้มตามขนาดของข้าว จากนั้นก็เหลือที่จะใส่ ผู้ที่มีความมั่นใจสามารถลองใช้วิธีนี้ได้ในตอนเย็น 
เราขอต้อนรับคุณเข้าสู่หน้าของเราสำหรับสูตรข้าวที่ดีที่สุด: เคล็ดลับเล็ก ๆ ที่สร้างความแตกต่างอย่างมากในข้าว
เราเลือกข้าวสำหรับพิลาฟเราตวงเราหั่นเราต้มน้ำ หากเราจะลงนามในสูตรอาหารอื่นเราก็ซื้อวัสดุอื่น ๆ ตามที่เราต้องการ สุดท้ายเราล้างข้าวด้วยน้ำมาก ๆ เราได้เรียนรู้เกี่ยวกับพวกเขา แล้วตอนนี้ล่ะ?
การเลือกหม้อสำหรับข้าว: กระทะที่ไม่ลึกเกินไปและมีฐานไม่ติดไฟ / ไม่ติดจะไม่เอียงศีรษะไปข้างหน้าในขณะที่ต้มข้าว ยังป้องกันไม่ให้ข้าวเละ
สำหรับเมล็ดข้าวและข้าวขาว: ไก่หรือน้ำซุปทำให้สีของข้าวเข้มขึ้นเล็กน้อยนั่นคือความจริง อย่างไรก็ตามหากคุณเตรียมข้าวในน้ำใสเพื่อให้สีของข้าวขาวขึ้น น้ำมะนาวคั้นสด 1-2 หยด หยด. ปริมาณน้อยมาก น้ำตาลทราย เพิ่ม. เพิ่มลงในน้ำหุงข้าว น้ำมันเหลว จะทำให้แน่ใจได้ว่าข้าวนั้นเป็นเมล็ดข้าว
Pilaf ควรปรุงโดยไม่ต้องเปิดฝาและคนตลอดเวลา หากคุณไม่ได้รับความสนใจมากเกินไป แป้งของข้าวที่กวนอย่างดุเดือดถูกเปิดเผยและแป้งจะถูกปล่อยออกมาอีกครั้งกระโดดและคุณกลับไปที่จุดเริ่มต้น อย่าทำสิ่งเหล่านี้ อย่าผสมพิลาฟกับน้ำร้อนลดเตา รอให้ข้าวตรงกลางหายร้อน เฉลี่ย 12 นาที พอ. ถ้าอยากชิมให้รู้สึกว่าเมล็ดข้าวกินได้ แต่แข็งอย่างน่าประทับใจ
ด้วยความช่วยเหลือของช้อนไม้พรุนผสมข้าวเพียงครั้งเดียวเพื่อปล่อยไอน้ำที่เหลือ ปิดไฟและใช้กระดาษเช็ดมือปิดหม้อหุงข้าวแล้วปล่อยให้มันต้ม คุณจะเห็นความแตกต่าง
เขาวาดพิลาฟด้วยถั่วดูตอนนี้
คนส่วนใหญ่ใช้ถาม: ข้าวอุ่นได้อย่างไร?
เราจะไม่กินพิลาฟที่เราทำเหมือนน้ำซุปไก่ในมื้อเดียว เราจะกินมันให้สนุก ข้าวเย็นกินไม่ได้แน่นอนว่าเราจะทำให้ร้อน แต่อย่างไร?
เพื่อให้คุณรู้สึกถึงความอบอุ่นและเมล็ดพืชบนโต๊ะของคุณในเย็นวันแรก น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่ม. อุ่นข้าวโดยใช้ไฟอ่อนโดยไม่ต้องผสมให้มากที่สุด วิธีนี้ข้าวของคุณจะไม่เละหรือไม่ติดก้น เพียงเขย่าหม้อนาน ๆ ครั้ง แต่เพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวแตก
เราเรียนรู้วิธีการทำพิลาฟ แต่นั่นยังไม่เพียงพอและเราได้เรียนรู้อย่างสม่ำเสมอ ถ้ามันไม่เพียงพอเราก็รู้ว่าเราควรจะให้ความร้อนได้อย่างไร ไม่มีความสุขไปกว่าคุณในตอนเย็นและสลัดคนเลี้ยงแกะด้วย การเตรียมข้าวกับปลากะตักควรเป็นวิทยานิพนธ์ที่สำเร็จการศึกษาโดยได้รับอนุญาตจากคุณ Afet
