แม้ว่าเราจะอยู่ห่าง ๆ เพราะมันไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ของทอดก็มีสถานที่ที่แตกต่างกันมากในใจของเรา เฟรนช์ฟรายส์จากมือคุณแม่şakksuกับซอสเยอะมากไก่น่ากินโดยจิ้มซอส ... แต่ละอย่างรสชาติที่เราเรียกว่า '' ฉันหวังว่าเราจะได้กินเสมอแม้ว่ามันจะไม่มีก็ตาม แคลอรี่ '' ปัญหาใหญ่ที่สุดของเราในการทำและกินของทอดเหล่านี้คือมันดึงดูดน้ำมันมากเกินไป ตามธรรมชาติแล้วเราจะไม่ค่อยมีความสุขนักเมื่อรู้สึกว่ากินน้ำมันมากกว่าผัดมะเขือยาวหรือลูกชิ้นทอด
อย่างไรก็ตามมีเคล็ดลับในการเพิ่มรสชาติของการทอดและทำให้อ้วนน้อยลง คุณสามารถนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปใช้ได้จริงและคุณสามารถเพลิดเพลินกับการทอดโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน คำแนะนำบางประการในการป้องกันไขมันจากไก่เป็นปลาตั้งแต่ผักไปจนถึงขนมอบ
สิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนเริ่มทอด
มีสิ่งที่คุณต้องใส่ใจในตอนเริ่มต้น ลองจัดเรียงและไปยังเทคนิคอื่น ๆ ก่อนอื่นแน่นอน แต่เลือกน้ำมันที่ทนต่อความร้อนได้มาก ยิ่งน้ำมันอยู่ได้นานเท่าไหร่คุณก็ยิ่งปรุงรสชาติได้มากขึ้นเท่านั้น มิฉะนั้นน้ำมันจะไหม้และคุณจะไม่ได้ผลลัพธ์ที่คุณต้องการ ดังนั้นให้เลือกน้ำมันมะกอกน้ำมันเฮเซลนัทน้ำมันถั่วลิสงหรือน้ำมันอื่น ๆ ที่มีความทนทานสูงกว่าและเปลี่ยนไปใช้กระบวนการทอด
ใช้เครื่องมือที่ทนความร้อนไม่ติดไฟและไม่ติด กระทะก้นหนาหรือกระทะก้นลึกจะเหมาะสำหรับทอด หลังจากใส่น้ำมันลงบนเตาแล้วให้ตั้งไฟให้ร้อน คุณอาจไม่ได้รับผลลัพธ์ที่คุณต้องการเมื่อคุณโยนสินค้าโดยไม่โกรธ ดูแลปรุงผลิตภัณฑ์ทีละน้อยแทนการปรุงทั้งหมดในครั้งเดียว. เมื่อคุณพยายามปรุงอาหารทั้งหมดคุณอาจไม่ได้ผลลัพธ์ที่มีประสิทธิภาพเนื่องจากอุณหภูมิในน้ำมันเปลี่ยนแปลงไป
เคล็ดลับสำหรับผักทุกชนิดตั้งแต่เฟรนช์ฟรายส์ไปจนถึงมะเขือยาว
เริ่มจากผักที่เราผัดบ่อยที่สุดในครัวของเรานั่นก็คือมันฝรั่งทอด ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งของคุณสดไม่ใช่สีเขียว มันฝรั่งเก่าต้องใช้เวลามากขึ้นและใช้น้ำมันมากขึ้นในการปรุงอาหาร ตราบใดที่พวกมันอยู่ในน้ำมันพวกมันจะดึงดูดน้ำมันและจะไม่มีความสม่ำเสมอตามที่คุณต้องการ จากนั้นอย่าลืมแช่มันฝรั่งที่คุณเลือกไว้ในน้ำเย็นและน้ำเค็มปริมาณมาก วิธีนี้จะดึงไขมันน้อยลง น้ำเย็นเป็นสิ่งสำคัญ 
โยนลงในน้ำมันที่ทอดไว้แล้วลองปรุงในเวลาอันสั้นโดยใช้ไฟไม่แรงเกินไป หากคุณใส่ใจกับเคล็ดลับที่กล่าวมาแล้วทั้งมันฝรั่งทอดกรอบและไร้ไขมันก็พร้อมแล้ว
มาดูมะเขือยาวและบวบกันเถอะ จริงๆแล้วเทคนิคของทั้งสองนั้นมีความคล้ายคลึงกันมาก แต่เนื่องจากมะเขือยาวดึงไขมันได้มากกว่าบวบจึงทิ้งไว้ไม่กี่จุด ก่อนอื่นคุณต้องปอกมะเขือยาวใน varieg ก่อน จำเป็นต้องพักไว้ในน้ำเย็นที่มีรสเค็ม 
ขณะทอดพริกมะเขือเทศและแม้แต่กระเจี๊ยบ หากคุณทอดด้วยแพนเค้กพวกมันจะดูดซับไขมันได้น้อยลง และรูปแบบของพวกเขาก็ยังคงอยู่ ด้วย หากคุณต้องการให้มันดูดซับน้ำมันน้อยลงในขณะทอดผักคุณสามารถใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงไป ด้วยวิธีนี้น้ำมันจะไม่ซึมเข้าไปในผักและจะมีความอร่อยสม่ำเสมอ
เมื่อทอดขนมควรระวังสิ่งเหล่านี้ด้วยเช่นกัน
อย่าลืมใช้ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในอุณหภูมิห้อง อย่าโยนขนมที่คุณนำออกจากตู้เย็นลงในน้ำมันร้อน ปล่อยให้อยู่ในอุณหภูมิห้องแล้วโยนลงในน้ำมันร้อน มิฉะนั้นอาจส่งผลร้ายแรงเช่นการบาดเจ็บและแผลไฟไหม้ ดูแลการปรุงขนมอบในน้ำมันที่ร้อนจัดในเวลาอันสั้น ด้วยวิธีนี้พวกเขาปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม
ให้ความสนใจเป็นพิเศษในการปรุงขนมอบด้วยน้ำมันใหม่ที่คุณจะใช้เป็นครั้งแรก ไม่ว่าคุณจะให้ความสำคัญกับน้ำมันที่ใช้เป็นครั้งที่สองมากแค่ไหนมันก็จะดูดซับน้ำมัน เมื่อนำออกให้ขอความช่วยเหลือจากที่คีบหรือกระชอนทุกครั้ง อย่านำน้ำมันส่วนเกินออกจากน้ำมันโดยไม่สะเด็ดน้ำมันให้ดี
สำหรับไก่เนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำกรอบมากขึ้นให้รู้จักพวกเขา
นอกเหนือจากข้างต้นในขณะทอดไก่ให้แน่ใจว่าได้หมักและกระทะให้เข้ากัน ด้วยวิธีนี้ทั้งดูดซับน้ำมันน้อยลงและกรอบนอก ปรุงไก่ด้วยไฟที่ถูกต้องเสมอในเครื่องทำอาหารที่ทนความร้อน สำหรับเคล็ดลับของไก่กรอบโปรดดู: 11 เคล็ดลับที่คุณต้องรู้สำหรับไก่กรอบทอดเหมือนทับทิม
ในขณะที่ทำลูกชิ้นให้กระโดดในน้ำมันโดยไม่ต้องพักและทำให้ลูกชิ้นแห้ง หลังจากทำครกและปั้นลูกชิ้นแล้วอย่าลืมพักไว้ เพื่อไม่ให้ลูกชิ้นแห้งขณะทำอาหารและไม่ตกอยู่ในความผิดพลาดเหล่านั้นขอพาคุณมาที่นี่: 8 ข้อผิดพลาดที่ไม่พึงประสงค์ที่เกือบทุกคนทำลูกชิ้นที่บ้าน
เราเล่าเรื่องนี้มาก แล้วกลิ่นของทอดล่ะ? เรามีคำตอบให้เช่นกัน นี่คือเคล็ดลับ 10 ประการที่จะช่วยคุณกำจัดกลิ่นของทอดทั้งบ้าน
ตอนนี้มาแบบไขมันน้อยมะเขือกรอบลูกชิ้นมันฝรั่ง ... <3
