วันนี้คนสองคนรอคอยการทดลองที่แตกต่างกันเช่นเดียวกับประสบการณ์ของผู้หญิงที่ดื่มนมแม่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือผู้ชายที่กำจัดน้ำตาลออกไปจากชีวิตของเธอเป็นเวลาสามเดือน
เราได้เรียนรู้มากมายจากเรื่องราวที่สร้างแรงบันดาลใจและน่าประหลาดใจบางครั้งของผู้คนที่พยายามสร้างความแตกต่างในนิสัยทางโภชนาการของพวกเขาในช่วงเวลาหนึ่งเรากำลังตัดสินว่าอะไรอาจจะผิดและสิ่งที่อาจจะถูกต้องและถูก แต่คราวนี้สถานการณ์จะแตกต่างออกไปเล็กน้อย
คุณถามว่าทำไม?
เพราะสองคนนี้ที่คุณจะได้พบนั้นเป็นทั้งฝาแฝดและแพทย์ที่เหมือนกัน ซึ่งหมายความว่าเราสามารถเห็นผลการทดลองได้ชัดเจนขึ้นมาก
ดังนั้นเรามาดูการทดลองหนึ่งเดือนที่พี่น้อง Alexander และ Chris Van Tulleken ลงมือทำโดยไม่ปล่อยให้คุณสงสัยอีกต่อไป
เมื่อแพทย์ที่มีฝาแฝดเหมือนกันเริ่มอาศัยอยู่ในประเทศต่างๆความคล้ายคลึงกันจะค่อยๆลดลงเนื่องจากปัญหาเรื่องน้ำหนัก ...
ทางลาด Alexander และ Chris Van Tulleken เป็นฝาแฝดสองคนที่เติบโตในสหราชอาณาจักร เมื่ออเล็กซานเดอร์ย้ายไปอเมริกาเพื่อเป็นหมอระยะทางของพวกเขาก็ใกล้ขึ้นเรื่อย ๆ และความคล้ายคลึงกันก็เริ่มลดลงเรื่อย ๆ ยิ่งไปกว่านั้นเหตุผลที่สำคัญที่สุดคือน้ำหนัก!
อเล็กซานเดอร์กล่าวว่าตั้งแต่พวกเขากลายเป็นหมอทั้งคู่ก็มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งเป็นเรื่องที่น่ารำคาญเป็นอย่างยิ่งสำหรับเขา เพราะเขาจำได้ว่าไม่ใช่แค่น้ำแข็งก้อนเล็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังจำได้ว่าเขาหนัก 60 กิโลกรัมและสูงถึง 111 กิโลกรัม ในขณะเดียวกันคริสฝาแฝดของเขาซึ่งยังคงใช้ชีวิตต่อไปในอังกฤษสามารถมีน้ำหนักประมาณ 80 กิโลกรัมแม้ว่าเขาจะเพิ่มและลดน้ำหนักได้เป็นครั้งคราว
อเล็กซานเดอร์สถานการณ์นี้ "ฉันเป็นเหมือนเขาที่อ้วนฉันคิดว่าฉันจะเป็นแบบนี้ถ้าฉันมีสุขภาพดี" เขาอธิบายอย่างเปิดเผย
แม้ว่าอเล็กซานเดอร์จะตรวจสอบสาเหตุของสถานการณ์นี้ แต่เขาก็ไม่สามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับเหตุผลได้เพียงพอ ...
telegraph.co.uk แม้จะเป็นหมอ แต่อเล็กซานเดอร์ซึ่งไม่เข้าใจว่าความแตกต่างดังกล่าวสามารถเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วระหว่างพวกเขาได้อย่างไรได้ทำการวิจัยเกี่ยวกับเรื่องนี้มาระยะหนึ่งแล้ว เขากล่าวว่าน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นและโรคอ้วนอาจเกิดจากสาเหตุต่างๆมากมายตั้งแต่ปัจจัยทางพันธุกรรมไปจนถึงการขาดความมั่นใจในตนเอง แต่ปัจจัยเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกันอยู่แล้วระหว่างเขาและฝาแฝดของเขา
"ปัญหาอยู่ที่นี่: แม้ว่าเราจะเป็นหมอ แต่เราทั้งคู่ไม่ได้รู้อะไรมากเกี่ยวกับการลดน้ำหนักและการกินเพื่อสุขภาพปัญหาเหล่านี้มักจะอยู่ในมุมของโรงเรียนแพทย์ใช่เราเข้าใจชีวเคมีเรารู้จักเมตาบอลิซึม ตระหนักถึงผลที่ตามมาของการมีน้ำหนักเกิน แต่อาหารอะไรจะได้ผลอะไรมากเราไม่รู้ว่าจะกินอะไรให้น้อยลง "
หลังจากอเล็กซานเดอร์กลับไปอังกฤษกิโลตามเขาไปและคราวนี้คริสก็เริ่มมีปัญหาเหมือนกัน ...
nydailynews หลังจากอเล็กซานเดอร์กลับไปหาพี่ชายจากอเมริกาไปอังกฤษเขามีปัญหาในการเพิ่มและลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว ปัญหาของเขาไม่ได้จบลงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเขาลดน้ำหนักซึ่งถึงสามหลักหลังจากที่เขากลายเป็นพ่อคนไปได้ถึง 80 กิโลเหมือนพี่ชายของเขาอย่างคริส
เนื่องจากพี่น้องที่อยู่ในช่วงกลางทศวรรษ 30 ไม่สามารถกำจัดไขมันบริเวณเอวและความไร้รูปทรงในร่างกายได้ไม่ว่าจะมีน้ำหนักใกล้เคียงกับน้ำหนักในอุดมคติเพียงใดก็ตาม
พี่น้องตัดสินใจทำการทดลอง 1 เดือนที่แตกต่างกันเพื่อแก้ปัญหานี้อย่างรุนแรง
nydailynews คริสและอเล็กซานเดอร์ซึ่งตัดสินใจทำการศึกษาข้อร้องเรียนต่างๆเช่นน้ำหนักและไขมันในระดับภูมิภาคอย่าละเลยที่จะใช้ความรู้ที่มีในกระบวนการนี้และแน่นอนว่าข้อดีของการเป็นฝาแฝด
ในท้ายที่สุดพวกเขาตัดสินใจที่จะสังเกตการเปลี่ยนแปลงที่จะต้องเจอในช่วง 1 เดือนโดยการกำจัดคาร์โบไฮเดรตหนึ่งตัวและไขมันอื่น ๆ ออกจากชีวิตของพวกเขา Alexander อธิบายกระบวนการนี้ดังนี้:
"ฝาแฝดที่เหมือนเรามีประโยชน์มากสำหรับการทดลองเช่นนี้เพราะเรามียีนเหมือนกันซึ่งหมายความว่าเราตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในร่างกายของเราในลักษณะเดียวกันดังนั้นการเปลี่ยนแปลงที่เป็นไปได้จะเกี่ยวข้องกับอาหารไม่ใช่พันธุกรรม .”
การรับประทานอาหารให้มากเท่าที่ต้องการตลอดการรับประทานอาหารทั้งคู่หลีกเลี่ยงไขมันและคาร์โบไฮเดรต
vantullekenbrothers ฝาแฝดไม่หยุดที่จะลดปริมาณอาหารในอาหารเป็นเวลา 1 เดือนและเริ่มรับประทานอาหารได้มากเท่าที่พวกเขาต้องการ มีข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวในการรับประทานอาหารของพวกเขานั่นคืออเล็กซานเดอร์ไม่ควรบริโภคคาร์โบไฮเดรตใด ๆ ในช่วงเวลานี้และคริสควรบริโภคอาหารที่ใช้ไขมันน้อยมาก
ขออธิบายให้คนที่คิดว่าคริสไม่ได้ใช้น้ำมันออกไปจากชีวิตของเขาโดยสิ้นเชิงเพราะน้ำมันเป็นหนึ่งในสารที่สำคัญที่สุดสำหรับการดำรงชีวิต นั่นเป็นเหตุผลที่คริสไม่สามารถอยู่ห่างจากไขมันได้ในช่วง 1 เดือนนี้ แต่เขาดูแลว่าอาหารที่เขากินมีไขมันอยู่ที่ 2% หรือน้อยกว่านั้น
ยกเว้นอาหารประเภทที่พวกเขากินทั้งคู่มีชีวิตที่คล้ายกันมากในช่วงเวลานี้และอย่าละเลยที่จะทำแบบฝึกหัด
อเล็กซานเดอร์ไม่ลืมที่จะบอกอย่างจริงใจว่าเขาผ่านอะไรมาบ้างในระหว่างการควบคุมอาหาร ...
telegraph.co.uk "ให้ฉันบอกคุณทันทีอาหารทั้งสองอย่างแย่มากฉันคิดว่าฉันมีข้อเสนอที่ดีกว่าเพราะฉันสามารถกินเนื้อปลาไข่และชีสได้ แต่การตัดคาร์โบไฮเดรตออกไปจากชีวิตของฉันทำให้ความสุขของมื้ออาหารหมดไป การทานผักและผลไม้ทั้งหมดใช่แล้วพวกเขายังมีคาร์โบไฮเดรตจากชีวิตของฉันเกือบจะทำให้ฉันเป็นบ้า แต่ฉันไม่เคยหิวเลย ฉันรู้สึกช้าและเหนื่อยและลมหายใจของฉันแย่มาก คริสทำอาหารไขมันต่ำได้ไม่ดีนักเช่นกัน เขาไม่เคยรู้สึกอิ่ม เขากินขนมอยู่ตลอดเวลา อาหารทุกมื้อของเขาหมดลง แม้แต่พาสต้าที่ไม่มีน้ำมันมะกอกก็น่าเบื่อ อาหารเหล่านี้ก็มีด้านดีเช่นกัน ก็ทำตามได้ง่ายเช่นกัน เพราะเรามีกฎเพียงข้อเดียว ฉันคิดว่าฉันจะลดน้ำหนักและมีสุขภาพดีในช่วงสิ้นเดือนด้วยการรับประทานอาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรต "
ในตอนท้ายของเดือนผลลัพธ์และการตัดสินใจของฝาแฝดนั้นค่อนข้างน่าประหลาดใจ ...
dailymail.co.uk อเล็กซานเดอร์ซึ่งเลิกทานคาร์โบไฮเดรตเมื่อสิ้นสุดการรับประทานอาหารลดน้ำหนักได้ 4 กิโลกรัมโดยรวมแล้วน้ำหนักลดมากกว่าคริสพี่ชายของเขาที่หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมัน อย่างไรก็ตามผลลัพธ์อื่น ๆ ไม่เป็นไปตามที่พวกเขาคาดหวัง
ในช่วงเดือนนี้อเล็กซานเดอร์รู้สึกมีพลังมากขึ้นและในคำพูดของเขานั้น "น่าเบื่อ" กว่าที่เขาเคยคิด เขาตระหนักดีว่าเขาต้องเหนื่อยกับตัวเองมากกว่าพี่ชายแม้จะเป็นงานง่ายๆ
ในทำนองเดียวกันประสิทธิภาพของ Alexander มักจะต่ำกว่าพี่ชายของเขาในระหว่างโปรแกรมการออกกำลังกาย หากคุณถามว่าพวกเขาเข้าใจสิ่งเหล่านี้อย่างไรพี่น้องฝาแฝดที่เป็นหมอก็ไม่ละเลยที่จะทดสอบตัวเองบ่อยๆในระหว่างการรับประทานอาหาร
ในตอนท้ายของเดือนนี้อเล็กซานเดอร์ลดน้ำหนักได้มากขึ้น แต่คริสคุมอาหารทั้งหมดได้ดีขึ้นมาก ในการทดสอบความเสี่ยงในเลือดและโรคเบาหวานพี่น้องพบว่าร่างกายของอเล็กซานเดอร์ตกอยู่ในสถานการณ์ที่ยากลำบากกว่ามากเนื่องจากขาดคาร์โบไฮเดรต
อเล็กซานเดอร์ซึ่งต้องตอบสนองความต้องการพลังงานส่วนใหญ่จากโปรตีนตลอดการรับประทานอาหารของเขาจึงสูญเสียกล้ามเนื้อไปมาก เป็นผลให้พวกเขาตระหนักว่าน้ำหนักที่มากขึ้นสามารถลดลงได้ด้วยการตัดคาร์โบไฮเดรต แต่นี่ไม่ใช่วิธีที่เหมาะสมสำหรับคน ๆ หนึ่ง
"เราตระหนักในตอนท้ายของการควบคุมอาหารว่าเราเริ่มต้นด้วยคำถามที่ไม่ถูกต้อง"
Independent.co.uk บทเรียนที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่พวกเขาได้เรียนรู้จากกระบวนการนี้คือพวกเขาเริ่มต้นด้วยการถามคำถามที่ผิด อเล็กซานเดอร์กล่าวว่าพวกเขาพบคำถามที่ถูกต้องแล้วและอธิบายว่า:
“ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดที่เราพบคือเราพบว่าเราถามคำถามผิด 'อะไรที่ไม่ดีสำหรับเราน้ำตาลหรือไขมัน?' แทนที่จะถามว่า "อาหารชนิดใดที่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นมากและเพราะอะไร" ควรจะเป็น อาหารที่เราทำควรเป็นอาหารที่คุณสามารถรักษาได้ตลอดชีวิต เมื่ออาหารจบลงฉันคิดว่าฉันจะมีชีวิตที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่ในตอนท้ายของเดือนเมื่อฉันกินอาหารที่เต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรตฉันตระหนักว่าฉันต้องการพลังงานที่เขาให้ เป็นเวลาหนึ่งเดือนที่ฉันทำผลงานได้ไม่ดีในทุกด้านของชีวิต อุตสาหกรรมอาหารมุ่งเน้นไปที่คู่หูที่มีไขมันและน้ำตาลเนื่องจากมีเงินเป็นจำนวนมาก เกษตรกรผู้ผลิตอาหารนักวิ่งเต้นนักวิทยาศาสตร์นักเขียนหนังสือไดเอ็ทต้องสนับสนุนด้านใดด้านหนึ่ง ข่าวดีก็คือคุณไม่จำเป็นต้องเลือกและสนับสนุนอย่างใดอย่างหนึ่ง "
"ถ้าคุณต้องการลดน้ำหนักคุณควรหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปที่มีไขมันและน้ำตาลในเวลาเดียวกัน"
vantullekenbrothers แพทย์คู่แฝดซึ่งเป็นหัวข้อของรายการสารคดีทาง BBC กับการทดลองของพวกเขาแบ่งปันข้อสรุปจากข้อสรุปของพวกเขาและพูดว่า:
"สิ่งที่เราค้นพบคือสาเหตุที่แท้จริงของการเพิ่มน้ำหนักไม่ใช่ไขมันหรือน้ำตาลนอกจากนี้น้ำตาลและไขมันเพียงอย่างเดียวก็ไม่ได้เป็นสิ่งเสพติดมากนักอุตสาหกรรมน้ำมันแปรรูปสมัยใหม่รู้เรื่องนี้ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถแยกทั้งสองอย่างออกจากกันได้ ทั้งสอง. เมื่อเราพูดคุยกับนักวิทยาศาสตร์บางคนเราเห็นว่าการรวมกันของไขมันและน้ำตาลเช่นช็อกโกแลตและไอศกรีมมีผลต่อสมองเช่นนิสัยที่เป็นอันตรายต่อการเสพติด ดังนั้นพยายามลบหนึ่งในสองอย่างนี้ออกจากอาหารของคุณ บางทีมันอาจจะไม่น่ารับประทาน แต่ก็ไม่ทำให้เสพติดเช่นกัน นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่น้อยกว่ามาก หากคุณต้องการลดน้ำหนักการหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปที่มีไขมันและน้ำตาลในเวลาเดียวกันจะทำให้บรรลุเป้าหมายได้ง่ายขึ้นมาก อาหารเหล่านี้มีผลต่อสมองของคุณในระดับที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับอาหารจากธรรมชาติและการกำจัดมันออกไปจากชีวิตของคุณทำได้ยากกว่ามาก อาหารที่ขจัดไขมันหรือน้ำตาลจนหมดจะไม่เป็นที่พอใจสำหรับคุณดูแลรักษายากและอาจไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ "
ต้องขอบคุณวิธีการและการทดสอบต่างๆที่พวกเขาได้ทดลองฝาแฝดเหล่านี้ไม่เพียง แต่ให้ข้อมูลที่ยอดเยี่ยมแก่ทุกคนเท่านั้น แต่พวกเขายังได้นำเสนอความเข้าใจในการรับประทานอาหารครั้งใหม่อีกด้วย
ที่มา: dailymail
