คุณสามารถเข้าเตาอบปรุงอาหารและขนมของเราได้อย่างปลอดภัย นี่คือสิ่งที่เราคาดหวังจากเครื่องครัว นั่นเป็นเหตุผลที่เราคิดว่า "โอ้ที่รักเครื่องครัวก็คือเครื่องครัวมันสร้างความแตกต่างอะไรได้บ้าง" จริงๆแล้วเรากำลังทำผิดพลาดอย่างร้ายแรง ภาชนะสำหรับทำอาหารเริ่มเปลี่ยนชะตากรรมของมื้ออาหารและขนมของคุณในขณะที่อยู่ในเตาอบ ไม่ว่าจะรสชาตินุ่มกว่าหรือกรุบกรอบอาจขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องครัวที่คุณมี
ยิ่งอาหารหรือของหวานมีความสำคัญมากขึ้นในการวัดและขั้นตอนการเตรียมสูตรอาหารก็ยิ่งมีความสำคัญมากขึ้นคือประเภทของเครื่องครัว ลองมาดูความแตกต่างของหม้อทำอาหารทั้งหมดตั้งแต่เซรามิกไปจนถึงแก้วซิลิคอนไปจนถึงหม้อโลหะ ลองสังเกตกฎในการเลือกช้อนส้อมในขณะทำขนมหรือทำอาหารในเตาอบ
มาพร้อม.
ก่อนอื่นคุณต้องรู้: เหตุใดเครื่องครัวจึงสำคัญ?
หากมีบางสิ่งที่ทุกคนที่ทำอาหารรู้จักเป็นอย่างดีการทำอาหารเป็นศิลปะการปรุงอาหารบางอย่างในเตาอบเป็นวิทยาศาสตร์ ทุกสิ่งตั้งแต่ปริมาณวัสดุที่คุณใส่ไปจนถึงคุณภาพกลายเป็นส่วนหนึ่งของศาสตร์นี้และในที่สุดก็กลายมาเป็นสถาปนิกของอาหารและของหวานแสนอร่อยที่คุณกิน วิทยาศาสตร์เป็นกระบวนการที่เริ่มต้นด้วยขั้นตอนการก่อสร้างและต่อด้วยสูตรอาหารที่เข้าสู่เตาอบ ที่นี่ความจริงที่ว่าคุณใช้โลหะแก้วหรือพันธุ์อื่น ๆ ในกระบวนการนี้เป็นหนึ่งในปัจจัยหลักที่เปลี่ยนเครื่องชั่งทั้งหมด
ความร้อนและความร้อนทำปฏิกิริยาแตกต่างกันในวัสดุที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น; ภาชนะสำหรับทำอาหารที่คุณใช้สามารถทำให้ขนมของคุณมีเนื้อสับมากขึ้นทำให้เปลือกของขนมปังหนาขึ้นและทำให้เนื้อสุกฉ่ำหรือแห้งมากขึ้น สาเหตุของผลลัพธ์ที่แตกต่างกันเช่นนี้มาจากเครื่องครัวของคุณดังนั้นจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง
มาดูกันว่าภาชนะที่ทำจากวัสดุที่แตกต่างกันมีผลต่อมื้ออาหารหรือของหวานของคุณอย่างไร ...
เหมาะสำหรับอุณหภูมิสูง: ภาชนะโลหะ
หม้อทำอาหารโลหะเป็นหนึ่งในหม้อที่ส่งผ่านความร้อนได้ดีที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งภาชนะที่ทำจากอลูมิเนียมนั้นกล้าแสดงออกมากเกินไปในเรื่องนี้ เนื่องจากส่งผ่านความร้อนได้เร็วมากจึงสูญเสียความร้อนได้เร็วมากเช่นกัน ด้วยเหตุนี้จึงออกมาเป็นภาชนะที่เหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอุณหภูมิสูง หากคุณอยากได้ของทอดที่มีรสชาติกรุบกรอบเล็กน้อยเราไม่มีทางเลือกที่ดีไปกว่าภาชนะโลหะ ตัวอย่างเช่น; คุณต้องการปรุงมันฝรั่งรสเผ็ดทอดกรอบนอกนุ่มใน เลือกภาชนะโลหะเพื่อเร่งกระบวนการและเพิ่มรสชาติเป็นสองเท่า
นอกเหนือจากนี้คุณสามารถปรุงอาหารและขนมหวานที่คุณต้องการปรุงได้อย่างรวดเร็วในภาชนะโลหะ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ของคุณเช่นเค้กมัฟฟินและโดนัท แต่ระวังจุดนี้! ควบคุมได้เมื่อปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาชนะโลหะบางเป็นเวลานาน ลองยกตัวอย่างตามนี้ หากคุณทำอาหารเป็นเวลานานและอุณหภูมิสูงในขณะที่อบคุกกี้ในถาดโลหะคุณมีแนวโน้มที่จะไหม้คุกกี้ที่คุณเตรียมไว้ด้วยความระมัดระวัง ดังนั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงขนมอบที่ใช้เนยในภาชนะโลหะให้ปรับอุณหภูมิตามที่ระบุไว้ในสูตรและดำเนินการปรุงอาหารต่อไปภายในเวลาที่กำหนด
สิ่งที่คุณไม่ควรปรุงในภาชนะโลหะ ขนมผลไม้ของหวานที่ควรคงความนุ่มอาหารประเภทผักที่คุณต้องการให้นุ่มและชุ่มฉ่ำอยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการ เมื่อใช้สูตรเหล่านี้การเลือกภาชนะโลหะอาจทำให้คุณไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ
สำหรับมื้ออาหารและของหวานที่ยังคงร้อนเป็นเวลานาน: ภาชนะแก้ว
หม้อแก้วนำไฟฟ้าได้น้อยกว่าหม้อโลหะ อย่างไรก็ตามยังมีคุณสมบัติในการกักเก็บความร้อนได้เป็นเวลานาน ให้เราอธิบายสำหรับผู้ที่พูดว่า "นี่หมายความว่าอย่างไร" ภาชนะโลหะปรุงอาหารของคุณได้เร็วขึ้น แต่อาหารหรือขนมของคุณจะไม่ร้อนเป็นเวลานานเพราะสูญเสียความร้อนด้วยความเร็วเท่ากัน แต่ด้วยภาชนะแก้วสถานการณ์จะเปลี่ยนไปในทางกลับกัน เมื่อคุณปรุงอาหารในภาชนะแก้วที่มีความร้อนกระจายช้ามากและการนำไฟฟ้าได้ไม่ดีนักอาหารหรือขนมที่คุณปรุงจะอุ่นอยู่ได้นานขึ้น ด้วยเหตุนี้จึงเป็นตัวเลือกที่ดีในการปรุงผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการเสิร์ฟแบบร้อน
มายกตัวอย่างของคาวและของหวานกันอีกครั้ง เมื่อคุณต้องการปรุงพาสต้าอุ่น ๆ กับชีสให้เลือกภาชนะแก้ว ใช้ภาชนะแก้วปรุงอาหารด้วยซอสเบชาเมลอีกครั้ง คุณยังสามารถใช้ภาชนะแก้วในการปรุงขนมร้อนและอุ่นเช่นครัมเบิลหรือก้อนกรวด ขนมอบที่คุณจะปรุงในภาชนะแก้วจะเป็นแป้งที่นิ่มและบาง นอกจากนี้เรายังสามารถนับภาชนะแก้วเป็นภาชนะปรุงอาหารที่มีประโยชน์สูงสุดในแง่ของสุขภาพของเราอีกด้วย
ในระยะสั้นคุณสามารถเลือกภาชนะแก้วสำหรับขนมหวานขนมปังหรืออาหารที่คุณต้องการอุ่นขึ้นบนโต๊ะ
นอกจากนี้ยังทำความสะอาดง่าย: หม้อเซรามิก
หม้อเซรามิกมีลักษณะเกือบคล้ายกับหม้อแก้ว ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งคือหม้อเซรามิกร้อนช้ากว่าหม้อแก้ว หม้อเซรามิกเริ่มร้อนช้าตั้งแต่เข้าเตาอบ พวกเขายังเก็บความร้อนไว้ภายในเป็นระยะเวลานานขึ้น ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงแสดงประสิทธิภาพที่ดีที่สุดในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และไก่ที่คุณต้องการปรุงอย่างช้าๆและในจานผักที่ปรุงสุกอ่อน ๆ
จุดสำคัญที่สุดอย่างหนึ่งที่แตกต่างจากภาชนะอื่นคือทำความสะอาดได้ง่ายกว่า รอยไหม้ใด ๆ บนกระจก ต้องใช้เวลาพอสมควรในการทำความสะอาดหรือสีเปลี่ยนไป ภาชนะโลหะยังทำความสะอาดได้ยาก เหล็กหล่อมีความแม่นยำมาก ในทางกลับกันภาชนะเซรามิกมีความสามารถในการทำความสะอาดได้ง่ายด้วยน้ำผงซักฟอกล้างจานและฟองน้ำหลังจากใช้งานภายใต้สภาวะที่เหมาะสม
เราขอแนะนำให้คุณปรุงผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการเสิร์ฟร้อนเช่นเดียวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และไก่อาหารผักและเค้กเช่นเค้กลาวาในภาชนะเซรามิกเช่นเดียวกับในภาชนะแก้ว เค้กที่มีของเหลวอยู่ภายในจะปรุงอาหารได้แม่นยำกว่าในภาชนะเหล่านี้และจะรักษาอุณหภูมิไว้ได้นานขึ้น คุณยังสามารถทำขนมที่มีน้ำนมเช่นเครมบรูเล่ในหม้อเซรามิก บอกพวกเรา. 
สำหรับเค้กไม่ติด: ถ้วยซิลิโคน
สิ่งที่น่ากังวลที่สุดอย่างหนึ่งเกี่ยวกับขนมที่เราอบคือขนมที่ติดแน่นและไม่หลุดออกจากแม่พิมพ์ ที่นี่ปัญหานี้จะถูกกำจัดโดยถ้วยซิลิโคน ด้วยพื้นผิวที่ไม่ติดมันทำให้คุณสามารถเอาเค้กและมัฟฟินออกได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตามถ้วยซิลิโคนมีประสิทธิภาพในการถนอมและกระจายความร้อนได้ไม่ดี โดยเฉพาะอาหารกรอบ ๆ ร้อน ๆ ใส่พุดดิ้งเป็นต้น หากคุณต้องการทำขนมหวานอย่าไปที่ภาชนะซิลิโคน เป็นภาชนะสุดท้ายที่ต้องมีสำหรับอาหารประเภทนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับขนมที่เปราะบางเช่นพายและพายอย่าคิดเกี่ยวกับการใช้ถ้วยซิลิโคน แม้ว่าอาหารประเภทผักจะหายาก แต่ก็ปรุงในภาชนะซิลิโคนเช่นกัน อย่างไรก็ตามใช้ความต้องการของคุณสำหรับภาชนะประเภทอื่น ๆ ที่สามารถเข้าเตาอบได้
คุณสามารถหาถ้วยซิลิโคนสำหรับทำเค้กมัฟฟินและขนมปังที่ทำง่ายไร้ความเสี่ยง
เขาถามเนื้อสัตว์และไก่ที่ปรุงอย่างครบถ้วน: ภาชนะเหล็กหล่อ
พบกับความลับของขนมปังแป้งกรอบหนาและกรอบเล็กน้อยที่ปรุงอย่างเบามือในเตาอบ หม้อกระทะและหม้อเหล็กหล่อเป็นเครื่องมือหลักที่สามารถเข้าเตาอบได้ไม่ไหม้กระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอและรักษาอุณหภูมิได้นาน ด้วยเลเยอร์ที่อยู่ด้านบนทำให้มั่นใจได้ว่าความร้อนจะกระจายไปทุกที่อย่างเท่าเทียมกันดังนั้นทุกสิ่งที่คุณปรุงจะสุกเท่า ๆ กัน แต่เหล็กหล่อเป็นเครื่องมือทำอาหารที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารแบบช้าๆ เมื่อคุณมีของหวานหรืออาหารที่คุณต้องการปรุงอย่างรวดเร็วคุณควรเลือกภาชนะโลหะ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการเตรียมอาหารที่มีความกรอบเล็กน้อยนุ่มเล็กน้อยและมีรสชาติทั้งหมดหากคุณต้องการอบขนมปังหรือหากคุณต้องการเตรียมของหวานที่รับประทานตอนร้อนเช่นบราวนี่และคุกกี้เราไม่รู้จัก เหล็กหล่อ. อย่างไรก็ตามสำหรับของหวานที่บวมเช่นเค้กและขนมนมภาชนะเหล็กหล่อเป็นสิ่งสุดท้ายที่คุณควรเลือก
เช่นเดียวกับแก้วเป็นหนึ่งในเครื่องมือทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพ มีความทนทานเพียงพอที่จะใช้เป็นเวลานานตราบเท่าที่คุณปรุงรส
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องมือเหล็กหล่อเราขอเชิญคุณอ่านบทความต่อไปนี้: 6 ข้อมูลเยี่ยมที่ใครก็ตามที่มีอุปกรณ์หล่อเหล็กในครัวควรรู้
อร่อย!
