คู่มือการกินและดื่มแบบขยายของโรมัน

Doğacan Onaran นักสังคมวิทยานักทำอาหารนักเขียนอาหารและพ่อครัวที่มีการศึกษา Food.com เขียนสำหรับ.

คนรักอาหารที่รัก Buongiorno!

ฉันอยู่ในกรุงโรมในช่วงสัปดาห์ที่ผ่านมาและด้วยความที่เท้าของฉันฉันต้องการเตรียมคู่มือการกินและดื่มให้คุณ หากคุณไม่เคยไปโรมมาก่อนขอแนะนำให้คุณใช้เวลาอย่างน้อย 5 วันเต็มเพื่อทำความรู้จักและเข้าใจเมือง อันที่จริงแล้ว 6 หรือ 7 เพราะแม้ว่าเมืองจะไม่ใหญ่มาก แต่รายการ "สิ่งที่ต้องดู" ต่อตารางเมตรนั้นยาวมาก

เมื่อคุณดูแล้วคุณจะพบสิ่งประดิษฐ์ทางประวัติศาสตร์ หากต้องการทราบว่าอะไรคืออะไรในขณะที่ถือหนังสือโรมันไว้ในมือข้างหนึ่งกล้องถ่ายรูปในมือข้างหนึ่งและร่มระหว่างคอและแขนของคุณหากฝนตกปากของคุณจะอ้าเหมือนคนโง่ "ฉันอยู่ที่ไหน" คุณจะได้รับความรู้สึก

เมื่อคุณกลับบ้านหมดแรงในตอนเย็นและหากคุณไม่ได้ทำทัวร์ประจำวันซ้ำ ๆ จะไม่มีอะไรจำได้เลยแม้แต่ข้อมูลก็กลายเป็นซุป สรุปความตั้งใจในการทำการบ้านได้ผลดีขึ้น แน่นอนว่าหากคุณมีโอกาสที่จะปวดเท้าและแสบน่องได้

ฉันไปเที่ยวหลายเมืองจนถึงวันนี้ฉันจำไม่ได้ว่าเหนื่อยและทรุดโทรมแบบนั้น คงเป็นเพราะฉันคิดว่ายิ่งฉันเห็นสิ่งต่างๆมากเท่าไหร่ฉันก็ยิ่งรู้ดีเท่านั้นฉันมีสมาธิเต็มที่ในโรม อย่างไรก็ตามสิ่งที่น่าสนใจที่สุดสำหรับฉันคือการกินและดื่ม ดังนั้นโต๊ะอาหารทุกโต๊ะจึงเป็นโต๊ะเรียนของฉันที่ฉันนั่งด้วยความหิวโหยและเหนื่อยล้า ฉันจดบันทึกตลอดเวลาถ่ายรูปอะไรก็ได้ที่ฉันได้ลิ้มรสและเขียนความคิดเห็นของฉันทันที เพื่อไม่ให้สับสนกับที่อยู่ฉันจึงรวบรวมการ์ดหรือเวาเชอร์สำหรับแต่ละสถานที่ แม้ว่าฉันจะแชร์มันในบัญชี Instagram ของฉันในแต่ละวัน แต่ตอนนี้ฉันก็อยากจะรวบรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันและแสดงรายการมัน ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมันมากที่สุดเท่าที่ฉันทำและเยี่ยมชมเมืองให้เต็มที่ Buon appetito ทุกคนล่วงหน้า!

ร้านกาแฟ

•ผู้ที่ต้องการดื่มกาแฟขณะเดินเที่ยวรอบ ๆ Pantheon คั่วกาแฟด้วยตัวเอง Caffé Tazza d'Oroไปที่. เอสเปรสโซ 0.90 €อเมริกาโน่ 1.20 €น้ำและห้องน้ำฟรี ข้างในไม่มีโต๊ะ แต่คำแนะนำเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะมีประโยชน์มากเมื่อมาเที่ยวเมือง: ม้านั่งในโบสถ์หรือบันไดน้ำพุเหมาะสำหรับการบรรเทาความเหนื่อยล้าของคุณ ถ้าอากาศดีก็ทาสีน้ำมันตามอัธยาศัย

• บาร์เดอซานติสพร้อมให้บริการสำหรับทุกความต้องการของกาแฟและเครื่องดื่มระหว่าง 07:00 น. - 20:00 น. ยกเว้นวันอาทิตย์ที่ Via del Governo No.122 คาเฟ่ท้องถิ่นเล็ก ๆ น่ารักและไม่โอ้อวด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการหายใจและหลีกเลี่ยงฝูงชนหลังจากเดินเที่ยวรอบ ๆ Piazza Navona ยิ่งไปกว่านั้นเอสเปรสโซมีราคาเพียง 0,80 ยูโร เราต้องการอะไรอีกเมื่ออยู่ในกรุงโรม!

• Caffè Grecoเป็นจุดแวะพักที่คุณควรแวะขณะเดินเล่นรอบบันไดสเปน หลายคนรัก. มัคคุเทศก์หรือบทความเกี่ยวกับโรมันจำนวนมากจะนำคุณมาที่นี่ คุณสามารถไปเพียงเพื่อดูบรรยากาศ คาเฟ่แห่งนี้ก่อตั้งขึ้นโดยชาวกรีกในปี 1760 ครั้งหนึ่งเคยเป็นสถานที่ที่มีชื่อเสียงซึ่งกวีและนักเขียนชื่อดังได้ดื่มกาแฟ ตอนนี้เขาไม่ได้สูญเสียอะไรจากชื่อเสียงของเขา คุณมีตัวเลือกที่จะเสิร์ฟในบาร์ตรงทางเข้าหรือโดยบริกร janti ที่นั่งอยู่ในเลานจ์

•หากเป็นการขูดกระเพาะขณะขับรถไปยังนครวาติกันป้ายแรกของคุณคือหนึ่งในบาร์ฟาสต์ฟู้ดทางขวามือข้างทางออกรถไฟใต้ดิน: บาร์ผู้ปกครอง (ผ่าน Ottaviano, 33 00192 โรม) ด้วยกาแฟหวานหรือ tramezzine คุณก็พร้อมสำหรับวันที่มีความสุข

• CaffèPerùเป็นสถานที่สำหรับการพักผ่อนในขณะที่รอบ ๆ กัมโปเดฟิโอรี คติประจำใจของพวกเขา:“ ไม่ว่าชาวโรมันจะกินที่ใดก็เป็นสถานที่ที่ดี” พวกเขายังกล้าแสดงออก จริงๆแล้วชาวโรมันก็กินที่นี่เหมือนกัน ไม่ใช่ชาวโรมันด้วย. มีความสุขเป็นพิเศษที่ได้เขียนโปสการ์ดถึงเพื่อนขณะนั่งเก้าอี้อยู่หน้าประตูและจิบกาแฟของคุณ

หม้อหุงข้าว

• Pastificio (Via della Croce, 8 00187 Roma) เป็นคาร์โบไฮเดรตที่คุณสามารถเข้าออกได้หากคุณหิวอย่างบ้าคลั่งขณะเดินไปตามตรอกซอกซอยรอบบันไดสเปน พวกเขาขายพาสต้าโฮมเมดเพียงวันละสองครั้งในเวลา 13:00 น. และ 18:00 น. ทุกวันพร้อมรับประทานกับซอสโฮมเมดและพวกเขาสมควรต่อคิวยาวที่หน้าประตูร้าน ยิ่งไปกว่านั้นไวน์แดงหนึ่งแก้วและน้ำเปล่าเป็นของขวัญด้วย! และยึดให้แน่นมีค่าใช้จ่ายเพียง 4 ยูโรเท่านั้นที่จะเต็มที่นี่ เมียเมีย!

•เป็นที่ต้องการของคนในท้องถิ่นในช่วงพักกลางวัน Antica Birreria Peroniได้รับการตั้งชื่อตาม Peroni เบียร์ยอดนิยมของกรุงโรม เป็นสถานที่ที่คุณสามารถรับประทานอาหารได้ในราคาไม่แพงในขณะที่ได้ยินเสียงสนทนาภาษาอิตาลีดัง ๆ แต่คุณไม่ควรคาดหวังผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมาก แม้ว่าคุณจะเป็นผู้ผลิตเบียร์ แต่ฉันขอแนะนำให้คุณดื่มไวน์ขาวเย็น ๆ เนื่องจากเบียร์ขนาดเล็กราคา 5 ยูโรในขณะที่ไวน์ครึ่งลิตรเท่ากับ 3.5 ยูโร

• ร้านพิชซ่าอัลคาร์เร็ตต์ (Via della Madonna dei Monti, 95, 00184 Rome) เป็นร้านพิชซ่าที่คุณสามารถเลือกรับประทานอาหารค่ำได้หลังจากเดินเที่ยวรอบ ๆ ฟอรัม พิซซ่าที่พวกเขาปรุงด้วยไฟฟืนนั้นรวมกันอยู่ภายใต้สองหัวข้อหลักเป็นสีแดงและสีขาวและมีหลายชนิด โปรดทราบว่าเปิดเวลา 19:00 น.

•หลังจากเยี่ยมชมโคลีเซียมคำแนะนำในท้องถิ่นของฉันสำหรับโต๊ะอาหารอิตาเลียนที่ยอดเยี่ยมคือ: Trattoria luzzi (Via di San Giovanni ใน Laterano, 88, 00184 Rome) คุณสามารถหาอาหารโรมันทั้งหมดได้ในราคาไม่แพง ตอนเที่ยงคนเยอะมากและพนักงานก็มาที่นี่เพราะ หัวหน้าร้านอาหารช่างฝีมือ. ดังนั้นคุณสามารถรอเป็นเวลานาน หรือเช่นเดียวกับเราคุณมีโอกาสที่จะไปเร็วหน่อย (ก่อน 12 ปี) และนั่งสบาย ๆ ในการแนะนำเราเลือก bruschetta และ insalata mista จากนั้นลาซานญ่าและทีรามิสุและเราก็รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง

• Pizzeria da Baffetto, Via del Governo Vecchio ที่ 114 พิซซ่ามีราคาแพงเมื่อเทียบกับส่วนอื่น ๆ ในโรม แต่ฉันคิดว่าพวกเขาทำพิซซ่าที่บางที่สุด บางเหมือนกระดาษ ตามที่ฉันเข้าใจจากรูปถ่ายบนผนังเจ้าของชื่อเล่นคือ baffetto แปลว่า "หนวด" อย่างไรก็ตามเขาไม่ได้อยู่ที่งานของเขา ทางเลือกของเราคือ Baffetto Pizza กับอาติโช๊คไข่เนื้อบดและหัวหอม นับเป็นอาหารว่างสำหรับสองคน แต่ด้วยอิตาเลี่ยนโซดาจะช่วยให้คุณเก็บได้นาน 2-3 ชั่วโมง ตรงไปตรงมาความบึ้งตึงของพนักงานทำให้เรารำคาญ ล้วนเป็นเพื่อนที่ไม่มีความสุข!

•หากคุณไปที่ย่านชาวยิวแห่งเดียวในกรุงโรมสลัม Hostaria Da Giggettoเป็นไปไม่ได้ที่คุณจะไม่ผ่านไปไม่เห็นต้นอาติโช๊คขนาดใหญ่ที่อยู่ตรงหน้าคุณเพื่อมีงานเลี้ยงที่ดี ความพิเศษของทอดอยู่เสมอ: Supp (ข้าวปั้นกับมอสซาเรลล่าและซอสมะเขือเทศ), มอสซาเรลล่าและดอกบวบกับปลากะตัก, อาร์ติโช้คทอด, มันฝรั่งและโครเกต์ปลา เปิดเวลา 19:30 น. ในช่วงเย็นอาจต้องจองล่วงหน้าในช่วงฤดูท่องเที่ยว

• Cantina e Cucinaเป็นสถานที่ที่ร่าเริงและทันสมัยพร้อมด้วยเฟอร์นิเจอร์มากมายที่ดูเหมือนตลาดสดจากภายนอก เขาชี้ให้เห็นว่าพวกเขาได้ปรับปรุงเมนูให้ทันสมัยด้วยแบบดั้งเดิม โดยทั่วไปเป็นทางเลือกของคนหนุ่มสาว คำขวัญของพวกเขาคือ "ยิ้มได้ฟรี" อาติโช๊คคาโบนาร่าหนึ่งชิ้นและเนื้อย่างหนึ่งชิ้นเพียงพอสำหรับสองคน คุณยังเต็มไปด้วยไวน์อีกด้วย เปิดทุกวันระหว่างเวลา 11.00 - 01.00 น.

นักปิ้งย่าง

• Porca vacca (Via dei Sabelli, 101, 00185 Roma) เป็นเจ้าของอาหารที่เราให้รางวัลตัวเองในตอนเย็นของวันที่เราเดินเล่นโดยไม่ได้กินอะไรเลยทั้งวัน เช่นเดียวกับบริเวณโดยรอบของสถานีรถไฟหลักทุกแห่งของเมืองโรมนั้นน่าอับอาย แต่ถ้าคุณเดินไปยังจุดหมายปลายทางด้วยความเร็วที่รวดเร็วก็ไม่เป็นไร เปิดเวลา 19:00 น. และบริการรวดเร็ว Supplì as Girizgah อาติโช๊คสไตล์โรมันสเต็กอิตาเลียนปรุงสุกปานกลางเป็นอาหารจานหลักร็อคเก็ตด้านบนมะเขือเทศพาร์มีซานขูดอินซาลาตามิสต้าข้างๆทีรามิสุโฮมและกาแฟด้านบน ตอนนี้กลับบ้านได้แล้วนอนยาว ๆ

ขนมขบเคี้ยว

• มามิ; หลังจากเหนื่อยและหิวรอบ ๆ Piazza Navona, Pantheon และ Trevi Fountain ดูเหมือนว่าจะเป็นยาสำหรับความปรารถนาของคุณ "ถ้าเราหาของว่าง แต่เรากลืนลงไป" เบาอร่อยและราคาไม่แพง คุณสามารถรับพิซซ่าได้หนึ่งชิ้นตามน้ำหนัก นอกจากนี้ยังมีข้าวผัดและชีสบอล ประสบความสำเร็จ.

• ปานิโนโรมาเนสโก (Via di Parione, 34, 00186 Roma) เป็นหนึ่งในธุรกิจของอิตาลีที่หายากที่จะสัมผัสได้ด้วยมือของผู้หญิง หัวหน้ากินอาหารบ้านบนขนมปัง ราคาไม่แพงมากมีหลากหลาย มีทบอลกับอาติโช๊คสไตล์โรมันและซอสมะเขือเทศอร่อยมาก

•เพลิดเพลินกับอาหารอิตาเลียนอย่างเต็มที่ La Prosciutteriaแน่นอนคุณควรมาพูดไวน์แดงและตี เช่นเดียวกับคนในท้องถิ่น นอกจากนี้เขายังควรอุ่นใจเมื่อรู้ว่าผลิตภัณฑ์ของเขามาจากฟาร์มของเขาเอง ไม่ว่าคุณจะต้องการพานินี่หรือจานที่ใช้ร่วมกันคุณควรตัดสินใจตามสถานะความหิวของคุณ

•คุณเคยรู้สึกถึง Tramezzini ขณะเดินจาก Piazza Spagna ไปยัง Popolo หรือไม่? แล้วที่อยู่ Il Barretto (Via del Babuino, 120) แซลมอนอร่อยมาก! และเพียง 2 ยูโร ไวน์กาแฟเค้ก ฯลฯ นอกจากนี้ยังมี

•เป็นทั้งร้านอาหารและคาเฟ่บาร์ Terre d’Acquaอาหารกลางวันเริ่มเวลา 13.00 น. แต่ก่อนหน้านั้นเหมาะสำหรับกาแฟและของว่าง ไฮไลท์ของสถานที่ซึ่งให้บริการอาหารอิตาเลี่ยนทั่วไปในช่วงเย็น ได้แก่ สลัดพาสต้าและพิซซ่าขนมหวานกาแฟและแซนด์วิช

• Forno Campo de 'Fioriตามชื่อร้านเบเกอรี่แสนอร่อย อยู่ในจัตุรัส Campo de 'Fiori เขาไปอย่างรวดเร็วอีกครั้ง พิซซ่าสไลซ์ดอกฟักทองก็เป็นอีกหนึ่ง คุณสามารถหาคุกกี้และของหวานและคาวมากมาย ทุกอย่างขายตามน้ำหนัก

• Pasto (Via del Governo Vecchio, 90, Rome) เป็นเครื่องทำแซนวิชที่สะอาดและเอาใจใส่มาก มีราคาตั้งแต่ 3.5-5 ยูโรและเกือบ 20 พันธุ์ พวกเขาอยู่ในมิติที่ตอบสนองนอกเหนือจากการระงับความหิวโหย

เครื่องดื่มยามเย็น

• Caffè della Paceเป็นหนึ่งในคาเฟ่บาร์ที่แปลกตา งดอาหารเฉพาะเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หรือไม่มีแอลกอฮอล์ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดหรือถั่วลิสง ฉันคิดว่าสิ่งเดียวที่แย่ภายในคือดนตรี แต่ก็ไม่ได้รบกวนมากเกินไปเช่นกัน แสงสลัวและสภาพแวดล้อมน่าอยู่ barmaids ประสบความสำเร็จเครื่องดื่มเยี่ยมมาก Aperol Spritz และ Campari Passion ราคาคนละ 7 ยูโร Nero d’Avola 1 แก้ว 5 ยูโร รหัสผ่านอินเทอร์เน็ต: รหัสผ่าน ต้องไปเยี่ยม

ร้านไอศครีม

•ไม่เหมือนทั่วไป Giolittiในหรือ San Crispinoฉันจะไม่บอกว่ากินไอศครีมค่ะ เพราะมันมีระเบิดของทั้งสอง: Gelateria del teatro (เวียเดลโคโรนารีน. 65) ที่ทางเข้าคุณจะได้รับหมายเลขลำดับราวกับว่าคุณอยู่ในคิวธนาคารเพื่อที่จะไม่มีใครกระโดดมาขวางคุณและรบกวนคุณ ไม่ใช่แอปพลิเคชั่นที่ไม่ดี คุณสามารถตัดสินใจได้เฉพาะสิ่งที่คุณต้องการจากหลายประเภทและขนาดจนกว่าจะถึงตาคุณ ในขณะที่คุณดูห้องครัวหน้ากระจกไอศครีมของคุณกำลังจะสิ้นสุดลง คุณพูดว่า la dolce vita และเดินต่อไป

รสชาติตามฤดูกาล: Puntarelle

มีชื่อเรียกอีกอย่างว่าอิตาเลี่ยนชิโครี พบมากที่สุดในช่วงเดือนมีนาคม - พฤษภาคม เป็นที่รู้จักในทุกภูมิภาคของอิตาลีและแม้แต่เทศกาลต่างๆก็จัดขึ้นในชื่อของมัน แคลเซียมมีมากมาย ปุนตาหมายถึงการขัดขวางในภาษาอิตาลี ใช้ชื่อจากที่นี่ บางอย่างเช่นแหลม ชาวโรมันเตรียมซอสที่มีปลากะตักน้ำส้มสายชูกระเทียมบดเกลือและพริกไทยเทใส่ปุนตาเรลลาแล้วเสิร์ฟ มันหมายถึงแม่เมียหลวงสำหรับเรา