บรรจุภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ในการบริโภคอาหารคืออะไร?

ทุกวันคำแนะนำหลายสิบรายการจะแสดงอยู่ภายใต้หัวข้อ "การกินเพื่อสุขภาพ" แต่มีน้อยมากที่จะมีที่ว่างสำหรับกระบวนการที่อาหารต้องผ่านไปจนกว่าจะถึงมือผู้บริโภค

ตัวอย่างเช่นสูตรอาหารที่ใช้ร่วมกันภายใต้ชื่อ "เคล็ดลับชีวิตออร์แกนิก" เกี่ยวข้องกับคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของส่วนผสมแต่ละอย่าง แต่ยังไม่มีข้อมูลเพียงพอเกี่ยวกับวิธีการบรรจุผลิตภัณฑ์ภายใต้เงื่อนไขใดที่จัดเก็บวิธีการเข้าถึงผู้บริโภคและวิธีการกำจัด

สถานที่บรรจุภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ในแง่ของการกินเพื่อสุขภาพและการบริโภคอาหารเป็นอย่างไร? เราควรใส่ใจอะไรบ้างเพื่อที่จะเลี้ยงทั้งตัวเราและคนที่เรารักได้อย่างเหมาะสมและมีสุขภาพดี? ในบทความนี้เราจะพูดถึงรายการทีละรายการถูกและผิด

บรรจุภัณฑ์อาหารและบรรจุภัณฑ์มีหน้าที่อะไรบ้าง?

ในการเลือกใช้งานบรรจุภัณฑ์ที่ถูกต้องและดีต่อสุขภาพจำเป็นต้องทราบถึงหน้าที่ของบรรจุภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์โดยทั่วไป

การป้องกันทางกายภาพ: จุดประสงค์หลัก ณ จุดนี้คือเพื่อปกป้องอาหารที่บรรจุหีบห่อจากปัจจัยภายนอก ซึ่งรวมถึงการป้องกันแรงกระแทกการป้องกันแรงกดความทนทานต่ออุณหภูมิและสภาพอากาศการป้องกันแบคทีเรียและเชื้อราเป็นต้น รวมฟังก์ชั่น

การสร้างอุปสรรค: ออกซิเจนน้ำไอน้ำฝุ่น ฯลฯ การทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันผลกระทบเป็นหลักการพื้นฐานอย่างหนึ่งของบรรจุภัณฑ์ บางบรรจุภัณฑ์อาจมีสารดูดซับออกซิเจนหรือสารดูดความชื้นเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาสร้าง "บรรยากาศที่มีการควบคุม"

เอามารวมกัน: เป็นเรื่องปกติที่จะรวมบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กภายใต้บรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่เพื่อการขนส่งผลิตภัณฑ์อาหารที่ง่ายขึ้น นอกจากนี้อาหารเหลวผงและอาหารเม็ดต้องรวมกันจึงจะบริโภคได้

การถ่ายทอดความรู้: วิธีการบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารภายใต้เงื่อนไขการขนส่งมาตรฐานการรีไซเคิลการผลิตวันหมดอายุและเนื้อหาบนบรรจุภัณฑ์ ข้อมูลจำนวนมากเช่นนี้กำลังบดขยี้ในแง่ของผลิตภัณฑ์อาหารที่วางจำหน่ายในตลาด ห้ามบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่มีข้อมูลดังกล่าวโดยเด็ดขาด

การตลาด: ผู้ผลิตหลายรายหันมาใช้การออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่สร้างความแตกต่างจากคู่แข่งและกลายเป็นความหมายเดียวกันกับแบรนด์เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของตนเข้าถึงกลุ่มเป้าหมาย ณ จุดนี้คุณสามารถปฏิบัติตามนโยบายการจัดซื้อที่ใส่ใจและน่าประทับใจมากขึ้นเพื่อชี้นำแบรนด์ให้มีทัศนคติที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น

ความปลอดภัย: สำหรับปัญหาทั้งหมดที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการขนส่งและอายุการเก็บรักษาปัจจัยที่ใหญ่ที่สุดที่สามารถลดความเสี่ยงได้คือบรรจุภัณฑ์ ไม่ว่าผลิตภัณฑ์จะถูกเปิดด้วยวิธีใดก็ตามสามารถติดตามความถูกต้องการรับประกันความถูกต้องและการผลิตย้อนหลังและซัพพลายเชนผ่านบรรจุภัณฑ์

บรรจุภัณฑ์จำนวนมากที่ผลิตในโรงงานที่ทันสมัยมีคุณสมบัติเช่นบาร์โค้ดที่แสดงกระบวนการผลิตหรือชิป RFID เพื่อป้องกันการโจรกรรม ในกรณีที่ไม่มีสิ่งเหล่านี้หากคุณสงสัยในความถูกต้องของผลิตภัณฑ์คุณสามารถสอบถามจากฝ่ายบริการลูกค้าของแบรนด์พร้อมหมายเลขบาร์โค้ด

การควบคุมส่วน: ในการควบคุมคุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของผลิตภัณฑ์อาหารจำเป็นต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับส่วนที่บริโภค ต้องขอบคุณบรรจุภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ทำให้ได้มาตรฐานในแง่ของน้ำหนักขนาดและส่วนของผลิตภัณฑ์

เทรนด์บรรจุภัณฑ์อาหารที่ทันสมัยและดีต่อสุขภาพเป็นอย่างไร?

มีข้อบ่งชี้บางประการที่บ่งชี้ว่าบรรจุภัณฑ์อาหารผลิตด้วยเทคนิคที่ทันสมัยและดีต่อสุขภาพ แม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะแตกต่างกันในบางประเด็นตามกฎระเบียบภายในของประเทศต่างๆ แต่การปฏิบัติร่วมสมัยก็กลายเป็นมาตรฐานอย่างรวดเร็ว เราสามารถสรุปเทคนิคเหล่านี้ทั้งหมดได้ดังนี้:

ชิป RFID

จำเป็นต้องมี "บันทึกอุณหภูมิ" สำหรับการขนส่งสินค้าโดยเฉพาะอาหารที่ขนส่งโดยห้องเย็น สมุดบันทึกดิจิทัลใช้เพื่อดูว่าแต่ละแพ็คเกจเดินทางไปกี่องศาในระหว่างการขนส่ง ผู้ผลิตอาหารรายใหญ่ได้เริ่มเพิ่มชิป RFID ลงในแพ็คเกจผลิตภัณฑ์ของตนแล้วซึ่งบันทึกเงื่อนไขที่ผลิตภัณฑ์เดินทาง

ดังนั้นจึงสามารถเข้าใจได้ดีขึ้นว่าผลิตภัณฑ์ไม่ได้สัมผัสกับสภาพการขนส่งที่ไม่ดีและไม่ถูกสุขอนามัยในระหว่างกระบวนการจัดซื้อ นอกจากนั้นยังมีตัวบ่งชี้ "เวลาและอุณหภูมิ" อีกด้วย ต้องขอบคุณตัวบ่งชี้เหล่านี้ซึ่งบางส่วนเป็นดิจิทัลและบางส่วนเป็นสารเคมีจึงสามารถสังเกตได้ว่า ณ จุดใดในกระบวนการและชนิดของการเปลี่ยนแปลงสิ่งแวดล้อมที่ผลิตภัณฑ์สัมผัสอยู่

บรรจุภัณฑ์พลาสติกรีไซเคิล

เป็นเวลาหลายปีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในบรรจุภัณฑ์พลาสติกและหีบห่อโพลีเมอร์ (โครงสร้างที่ประกอบด้วยส่วนประกอบหลายส่วน) ที่สามารถเปลี่ยนเป็นดินได้โดยไม่ทำร้ายสิ่งแวดล้อมเนื่องจากต้นทุนและความต้องการเทคนิคการผลิตพิเศษ เมื่อเร็ว ๆ นี้ด้วยการต่อสู้อย่างจริงจังขององค์กรพัฒนาเอกชนจึงสนับสนุนให้มีการผลิตบรรจุภัณฑ์ที่สามารถรีไซเคิลได้ในทุกพื้นที่

ดังนั้นจึงมีวัตถุประสงค์เพื่อใช้โพลีเมอร์ที่สามารถรีไซเคิลได้ซึ่งสามารถละลายได้โดยการกระทำของเอนไซม์ของสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กเช่นแบคทีเรียเชื้อราและสาหร่ายแทนโพลีเอทิลีนและโพลีโพรพีลีนซึ่งไม่ได้ตายไปตามธรรมชาติเป็นเวลาหลายปี ในการเลือกผู้ผลิตที่ใช้โพลีเมอร์ที่มีคุณสมบัตินี้คุณสามารถดูสัญลักษณ์และตราสัญลักษณ์บนบรรจุภัณฑ์

โครงการที่เกี่ยวข้องรวมถึงใบรับรองที่กำหนดมาตรฐานโพลีเมอร์รีไซเคิลในประเทศต่างๆและตราสัญลักษณ์ แม้ว่าจะยังไม่มีการรับรองมาตรฐานเกี่ยวกับการใช้โพลีเมอร์ในตุรกี แต่ผลิตภัณฑ์ที่คุณเห็นสัญลักษณ์ÇEVKO (Environmental Protection and Packaging Waste Evaluation Foundation) หีบห่อที่มีสัญลักษณ์รีไซเคิลและบรรจุภัณฑ์ที่จำหน่ายภายใน Tetra-Pak ผ่านกระบวนการตามมาตรฐานการคุ้มครองสิ่งแวดล้อมและอยู่ภายใต้การตรวจสอบคุณสามารถเลือกได้

ทำบรรจุภัณฑ์และหีบห่ออาหารเป็นพิษหรือไม่?

หากคุณมีส่วนร่วมในโซเชียลมีเดียเกือบทุกวันในสื่อ "อย่ากินผลิตภัณฑ์ที่คุณเห็นสัญลักษณ์นั้น!" คุณอาจเคยเห็นข้อมูลที่น่ากลัวที่แบ่งปันกับชื่อเรื่องเช่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับภาชนะพลาสติกที่สัมผัสกับความร้อน ไดออกซิน ผลการก่อมะเร็งของสารนี้ซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อการผลิตและสุขภาพเป็นที่ทราบกันดีสำหรับทุกคน ... แต่สถานการณ์ จำกัด เฉพาะหีบห่อหรือภาชนะพลาสติกหรือไม่? หรือบรรจุภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ที่ทำจากวัสดุอื่น ๆ ยังเป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพของเราหรือไม่?

กระดาษแข็งและบรรจุภัณฑ์กระดาษแข็ง

โดยเฉพาะร้านพิซซ่าและร้านกาแฟชอบบรรจุภัณฑ์ที่ผลิตโดยใช้กระดาษและกระดาษแข็ง "รีไซเคิล" เพื่อให้ข้อความเกี่ยวกับสิ่งแวดล้อมแก่ลูกค้า อย่างไรก็ตามการศึกษาต่างๆที่ดำเนินการในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาแสดงให้เห็นว่าบรรจุภัณฑ์เหล่านี้ที่ผลิตจากกระดาษรีไซเคิลนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงของ DIPN (Diisopropyl Naphthalenes)

สารเคมีนี้ซึ่งพบวิธีการรีไซเคิลวัสดุเช่นสลิปบัตรเครดิตและกระดาษสำเนาคาร์บอนปนเปื้อนอาหารที่สัมผัสด้วยแม้ว่าจะมีกระดาษยืดหรือกระดาษกั้นอยู่ระหว่างนั้นก็ตาม ขณะนี้การวิจัยยังไม่เพียงพอเกี่ยวกับผลกระทบที่เป็นไปได้ของสารนี้ต่อสุขภาพของมนุษย์ อย่างไรก็ตามเป็นที่ชัดเจนว่าจะมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อส่งเสริมให้ใช้ขยะบรรจุภัณฑ์รีไซเคิล

พลาสติกขวดโฟมและภาชนะ

ควรหลีกเลี่ยงพีวีซีในบรรจุภัณฑ์และภาชนะบรรจุอาหารเนื่องจากมีสารก่อมะเร็งคุณภาพสูง พีวีซีซึ่งเป็นอันตรายต่อระบบภูมิคุ้มกันและความสมดุลของฮอร์โมนไม่ได้ใช้ในการผลิตบรรจุภัณฑ์อาหารและภาชนะในประเทศที่พัฒนาแล้วส่วนใหญ่ของโลก ณ จุดนี้จะเป็นประโยชน์ที่จะไม่เลือกใช้เครื่องครัวที่สั่งจากตะวันออกไกลและผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่ไม่รู้จักและหากเป็นเช่นนั้นการตรวจสอบว่าเหตุใดจึงมีประโยชน์ในการตรวจสอบ

อย่ามองข้ามจุดอื่นที่ต้องให้ความสนใจ เครือข่ายฟาสต์ฟู้ดบางแห่งระบุว่าใช้ "ถ้วยโฟม" เพราะ "ดีต่อสุขภาพ" แต่โฟมถ้วยกระดาษไม่แตกต่างจากถ้วยพลาสติกมากนัก เกือบทั้งหมดผลิตโดยใช้ PS, PP หรือ PET

ยิ่งไปกว่านั้นส่วนด้านในของถ้วยที่ใช้แล้วทิ้งยังปกคลุมด้วยพลาสติกและ "ลามิเนต" เพื่อไม่ให้ของเหลวดูดซับและอ่อนตัวลง ดังนั้นพื้นผิวที่สัมผัสของเหลวทั้งในถ้วยกระดาษและถ้วยพลาสติกส่วนใหญ่จะเป็นพลาสติก หากแก้วโฟมที่ใช้ผลิตด้วย PS (Polystyrene) ที่เรียกว่า "เบนซิน" อาจกล่าวได้ว่ามีความเสี่ยงในการก่อมะเร็ง โดยทั่วไปแล้ว PET เหมาะสำหรับการใช้งานครั้งเดียว PP เหมาะสำหรับการใช้งานทั่วไป

คุณสามารถใช้โครงร่างที่เกี่ยวข้องเพื่อทำความเข้าใจว่าพลาสติกชนิดใดสามารถใช้เป็นบรรจุภัณฑ์อาหารได้หรือไม่

ลงชื่อหมายเลข 1กำหนด PETE หรือ PET ชื่อ "ขวด PET" ซึ่งเป็นภาษาของเราอยู่แล้วมาจากที่นี่ เหมาะสำหรับการใช้งานครั้งเดียว ไม่แนะนำให้ล้างในเครื่องล้างจานหรือใช้อย่างต่อเนื่อง

ลงชื่อหมายเลข 2HDPE สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยเครื่องล้างจานปลอดภัยไมโครเวฟ.

ลงชื่อหมายเลข 3เป็น V หรือ PVC ไม่ควรใช้ในบรรจุภัณฑ์และภาชนะบรรจุอาหาร

ลงชื่อหมายเลข 4เป็น LDPE ในทำนองเดียวกันสามารถใช้ในการบริโภคอาหารได้อย่างปลอดภัย สามารถใส่ในเครื่องล้างจานหรือไมโครเวฟได้

ลงชื่อหมายเลข 5เป็นสัญลักษณ์ของ PP หรือ PE มักใช้ในบรรจุภัณฑ์อาหาร มันมีความปลอดภัย.

ลงชื่อหมายเลข 6เป็นสัญลักษณ์ของโพลีสไตรีน ใช้ในภาชนะโฟมทั้งหมด มีการอ้างว่าเป็นสารก่อมะเร็งเนื่องจาก "เบนซิน" โดยเฉพาะ แต่ ณ จุดนี้ยังไม่มีความเห็นที่เป็นเอกฉันท์ระหว่างผู้ผลิตพลาสติกและนักวิจัย

ลงชื่อหมายเลข 7เป็นสัญลักษณ์ของพลาสติกอื่น ๆ ทั้งหมด หากผลิตภัณฑ์มีความแข็งและคล้ายแก้วอาจกล่าวได้ว่ามีสารอันตรายที่เรียกว่า "BPA" อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้ความคิดเห็นทั่วไปในแง่นี้จำเป็นต้องทำการวิจัยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์

นอกจากนี้จากผลการวิจัยล่าสุดของเยอรมนีแนะนำว่า Primary Aromatic Amines (PAA) ไม่สัมผัสกับอาหาร มีรายงานว่าสารนี้ซึ่งพบในผ้าเช็ดปากถุงขนมปังหรือหมึกบางชนิดบนบรรจุภัณฑ์เป็นสารก่อมะเร็งสูง

อลูมิเนียม

อลูมิเนียมซึ่งเป็นที่ต้องการโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกระป๋องอาหารกระป๋องและเครื่องดื่มเป็นวัสดุที่เข้าครัวของเราบ่อยครั้ง เป็นที่ต้องการอย่างแพร่หลายในด้านบรรจุภัณฑ์และหีบห่อ เนื่องจากทั้งสองอัตราของเศษวัสดุอยู่ในระดับต่ำและการรีไซเคิลค่อนข้างง่าย นอกจากนี้ยังอำนวยความสะดวกให้กับผู้ผลิตเนื่องจากมีน้ำหนักเบาและง่ายต่อการดำเนินการ

ไม่ว่าจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้รับการตรวจสอบเป็นเวลานานแม้แต่นักวิจัยอิสระบางคนก็ระบุว่าการสัมผัสกับอลูมิเนียมในอัตราสูงอาจทำให้เกิดภาวะสมองเสื่อมและอัลไซเมอร์ได้ อย่างไรก็ตามในการใช้ชีวิตประจำวันไม่มีการค้นพบที่ร้ายแรงที่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องดื่มที่มีกรดฟอสฟอริกจะสัมผัสกับการเปลี่ยนแปลงของอลูมิเนียมหากอยู่ในกระป๋องอลูมิเนียมเป็นเวลานาน

ยึดและฟิล์มยืด

การยึดและฟิล์มยืดปลอดภัยกว่าเดิม เนื่องจาก phthalate (พทาเลต) หรือเอสโตรเจนสังเคราะห์ (BPA) ไม่ได้ใช้ในการผลิตอีกต่อไป อย่างไรก็ตามขอแนะนำว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งชีสและอาหารที่มีไขมันสูงไม่ควรห่อด้วยฟิล์มดังกล่าวและไม่ควรนำฟิล์มที่ห่อด้วยฟิล์มเหล่านี้ไปอุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบ

จากการศึกษาในเดนมาร์กแม้ในภาพยนตร์ที่มีการผ่านของสารต่ำมากก็ยังตรวจพบสิ่งปนเปื้อนในอาหาร ดังนั้นหากคุณไม่จำเป็นต้องใช้คุณก็ไม่จำเป็นต้องห่ออาหารด้วยฟิล์ม

ต้นสน

แก้วซึ่งเป็นวัสดุอเนกประสงค์ถูกนำมาใช้ในบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์หลายชนิดเนื่องจากความโปร่งใสรูปทรงกลิ่นและรสชาติ ในความเป็นจริงเราทุกคนมีอคติว่าแก้วสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้อย่างมีประสิทธิภาพจากพลาสติก อย่างไรก็ตามจากการศึกษาโดยละเอียดในปี 2551 ได้ทำการเปรียบเทียบอัตราการรีไซเคิลของอาหารทารกที่เก็บในภาชนะพลาสติกและแก้วและพบว่าภาชนะพลาสติกสามารถรีไซเคิลได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยใช้พลังงานน้อยลง

ยิ่งไปกว่านั้นพวกมันยังมีคาร์บอนฟุตพรินต์ที่เบากว่าในกระบวนการผลิตทำให้สารก่อมะเร็งเข้าสู่อากาศน้อยลง เหตุผลหลักคือบรรจุภัณฑ์พลาสติกมีน้ำหนักเบากว่าผลิตภัณฑ์แก้วมากจึงต้องใช้วัตถุดิบน้อยลง แต่หากข้อกังวลเดียวของคุณคือ "การรีไซเคิล" และ "การผลิตเพื่อสิ่งแวดล้อม" คุณอาจยังคงชอบแก้วมากกว่าพลาสติก อย่างไรก็ตามอย่าลืมใส่ใจกับการรีไซเคิล เพลิดเพลินไปกับความสบายใจที่ได้ทำความเสียหายต่อธรรมชาติให้น้อยที่สุด

ผลลัพธ์

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์อาหารเราต้องใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์รวมถึงสารอาหารด้วย ดังนั้นจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งที่บรรจุภัณฑ์จะต้องมีมาตรฐานที่ไม่ละเมิดสิทธิผู้บริโภคทั้งในด้านสุขภาพอนามัยความปลอดภัยและปริมาณ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับทั้งสิ่งแวดล้อมและสุขภาพในการเลือกบรรจุภัณฑ์ที่ง่ายต่อการรีไซเคิลและกู้คืน

ในระหว่างกระบวนการผลิตไม่ควรให้ส่วนประกอบใด ๆ สัมผัสกับโลหะหนัก (แคดเมียมปรอทตะกั่วและโครเมียมเฮกซะวาเลนต์) แม้ว่าจะไม่ได้อยู่ในบรรจุภัณฑ์ก็ตาม สำหรับสิ่งนี้ขีด จำกัด ล่างที่กำหนดจะต้องเป็นมาตรฐานและตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอโดยสถาบันที่ตรวจสอบโดยรัฐ

เมื่อซื้อบรรจุภัณฑ์พลาสติกอย่าลืมใส่ใจกับป้ายและสัญลักษณ์ที่ระบุว่าใช้ประเภทใด หากไม่มีป้ายแสดงเราสามารถคาดเดาได้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังไม่ถูกต้องที่จะหาข้อสรุปที่ชัดเจนโดยไม่ทำการวิจัยโดยละเอียดเกี่ยวกับปัญหานี้ซึ่งเกี่ยวข้องกับตัวเราคนที่เรารักและสิ่งแวดล้อมทั้งหมดด้วยเหตุนี้เนื่องจากสิ่งที่คุณกินและดื่มเป็นปัจจัยหลักที่กำหนดวิธีการใช้ชีวิตของคุณอย่าลืมใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์อาหารและหีบห่อ

ขอให้ทุกคนมีสุขภาพแข็งแรงและเจริญอาหาร!

โพสต์ล่าสุด

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found