วิธีทำขนมจาก Yufka ที่เปิดด้วยมือและพร้อมทำ

เป็นหนึ่งในสิ่งแรกที่ต้องนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารตุรกีมันเป็นขนมอบร้อนแม้ในมื้ออาหารที่ได้รับเชิญ แม้จะเป็นขนมอบที่มีน้ำหนักมากที่สุด คุณเคยเห็นจานแขกที่ไม่มีประเภทขนมอบหรือไม่? ส่วนตัวยังไม่ได้เห็น

พันธุ์ที่เตรียมจากแป้งโดว์และแป้งที่รีดด้วยมือจะถูกนำมาพิจารณาเช่นกันสมมติว่าตั้งแต่เริ่มต้น ขนมอบเหล่านี้ซึ่งไม่เพียงพอต่อรสชาติจะมีกลิ่นหอม มันทำหน้าที่เป็นไทม์แมชชีนและพาเราไปสู่วัยเด็กของเรา ฉันเดาว่าไม่มีใครในพวกเราที่จำไม่ได้ว่าย่าหรือยายของเขาเตรียมถาดขนมไว้ให้เขา

นอกจากนี้เขายังสร้างแรงบันดาลใจให้กับเพลงรับเชิญและมีบทบาทที่น่าสนใจ ขนมอบที่ปรุงจากแป้งสำเร็จรูปได้กวาดคะแนนไปทั้งหมดด้วยการใช้งานได้จริงและการเติมท้องที่ดี อาหารเป็นต้น แม้ว่าในกรณีพิเศษจะไม่มีพันธุ์ทอด แต่พันธุ์อบก็มีพื้นที่สำหรับตัวเองเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนโต๊ะ เป็นที่ชื่นชอบดาราของอาหารเช้าอาหารกลางวันและอาหารเย็น "ถ้าเขามีฉันก็เช่นกัน"เป็นสูตรสำหรับbörek ขึ้นอยู่กับรูปร่างหรือวัสดุภายในที่ใช้ขนมที่วางอยู่บนโปสเตอร์ ความลับของรสชาติ ก็ไม่ขาดเช่นกัน

มีสูตรการปั้นทำให้ด้านในกรอบนอกนุ่มใน นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องง่าย แล้วเรากำลังทำอะไรอยู่? ก่อนที่จะเชิญคนที่เรารักมาที่บ้านเราเปิดเผยความลับของพายที่มีกลิ่นหอมและเข้าครัว คุณจะไม่พูดอย่างนั้นเหรอ?

เราจะห่อด้วยความรักขั้นตอนแรกคือการเลือกแป้งสำหรับทำขนมเพื่อทำแป้งสำหรับทำขนม

คุณได้ตัดสินใจทำพายโฮมเมด คุณมีสองทางเลือก ตัวเลือกแรก; การเตรียมแป้งเช่นแป้งยีสต์หรือราวิโอลีที่นวดกับน้ำเท่านั้น ตัวเลือกที่สองคือใช้แป้งสำเร็จรูป อันที่จริงรอสักครู่เรายังมีแป้งพัฟซึ่งมีชื่อเสียงในด้านการใช้งานจริง ผลัดแบ่งออกเป็นสาม

หากคุณจะนวดแป้งด้วยตัวเอง สูตรแป้งขนม มีเข็มทิศ เพราะถ้าคุณจะเห็นว่าไม่มีสูตรตายตัวในแง่นี้ ขนมอบบางชนิดมีไข่และนมอุ่นรวมกันเช่นเดียวกับขนมหอยแมลงภู่ แป้งขนมดิบนวดด้วยน้ำอุ่นและเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อให้กรอบ เฉพาะน้ำอุ่นแป้งและเกลือเท่านั้นที่ใช้ในสูตรขนมบอสเนียซึ่งเป็นตำนานและเป็นที่นิยม แป้งทำขนมของชาวแอลเบเนียยังต้องการน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู

คุณจะเข้าใจว่าความต้องการจะแตกต่างกันไปตามวัตถุประสงค์ แต่ละคนมีเวลาและเกณฑ์ในการจับแยกกัน แต่ความจริงที่ไม่เปลี่ยนแปลงคือแป้งที่นวดแล้วและผ้าแป้งที่ได้จากแป้งนั้นจำเป็นต้องได้รับการพักไว้ ควรเปิดแป้งให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้และควรทาน้ำมันเป็นชั้น ๆ. ควรพักแป้งขนมน้ำไว้และชั้นแป้งที่เปิดทีละชั้นควรต้มในน้ำเค็มและใช้ หลังการปรนเปรอ.

วิธีแก้ปัญหานั้นง่ายกว่าในขนมอบแป้งสำเร็จรูป ก็เพียงพอสำหรับแป้งที่จะบางสดและเรียบ ความปรารถนาเดียวของแป้งที่แช่แข็งแบบลึกคือการละลายที่อุณหภูมิห้องก่อนอบจึงจะเป็นรูปร่างได้ง่ายขึ้น

กับมันฝรั่งเนื้อสับชีส: เตรียมไส้ขนมยังไง?

ขนมของคุณซึ่งจะจำได้ว่าจะเสิร์ฟเป็นพายชีสหรือพายเนื้อสับบนโต๊ะ แขกของคุณจะพูดถึงเขาแบบนี้และสูตรอาหารของคุณจะแพร่กระจายจากภาษาสู่อีกภาษา เรามาดูเค้าโครงของประเภทขนมและสัมผัสที่จะทำให้อร่อยมากขึ้นแม้ว่าจะไม่ใช่ทุกชนิดก็ตาม

หากคุณจะใช้มันฝรั่งต้มในการเตรียมพายมันฝรั่งให้ขูดมันแล้วใส่เกลือ คุณสามารถเพิ่มความหวานด้วยพริกไทยดำและพริกชี้ฟ้า หากคุณกำลังเตรียมครกที่มีหัวหอมแห้งและมันฝรั่งหั่นเป็นแท่งให้ทิ้งไว้ให้ยืนหลังจากนำขึ้นจากความร้อน อย่าปล่อยให้แป้งนิ่มและชุ่มน้ำ

ในการเตรียมขนมมะเขือยาวให้ย่างมะเขือพวงที่ผ่านการคั่วก่อนหรือแช่ในน้ำเค็มเพื่อคลายความขมด้วยผักเช่นมะเขือเทศและพริกหยวกในน้ำมันมะกอก อย่าลืมเย็นหลังจากนั้น

ในสูตรที่มีผักโขมและผักขนมหวานผักที่สับและล้างแล้วจะถูกผัดเบา ๆ หลังจากระบายน้ำเพื่อไม่ให้ไส้นิ่มเกินไป จากนั้นบนแป้งที่เย็นแล้วเพื่อรักษารสชาติไว้ หากคุณทำตามสูตรปรุงรสผักที่คุณใช้ดิบด้วยการเติมไข่น้ำมันและชีสการคั่วและการทำให้เย็นหากคุณจะใช้

เมื่อเป็นไปได้ให้ใช้ชีสหลายประเภทเพื่อทำชีสพายแบบคลาสสิก ประเมินชีสที่เหลือที่บ้าน. ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีความมันเล็กน้อยหรือกึ่งมันเพื่อไม่ให้ละลายและหายไปอย่างสมบูรณ์

แป้งกระจายบนถาดอย่างไร? สามารถใช้นมและเนยละลายได้หรือไม่?

แป้งสดถูกซื้อจากผู้ผลิตแป้งในท้องถิ่นหรือเปิดเมอแรงค์แป้งทีละชิ้น ยาแนวเตรียมด้วยส่วนผสมที่สดใหม่และเป็นธรรมชาติ คุณจะเข้าใจทุกสิ่งที่อยู่ในมือ แต่มีบางอย่างหายไปในตารางนี้ ชั้นแป้งจะนิ่มลงอย่างไร? จริงๆแล้วมันง่ายมาก

ในบางสูตร ส่วนผสมเนยละลายและน้ำมัน จะใช้ร่วมกันบางส่วนจะแทนที่คู่นี้ นมและไข่ หรือ นมและน้ำมัน จะทำ. แป้งที่กระจายอยู่บนถาดจะหลงเสน่ห์ของส่วนผสมนี้ในขั้นตอนนี้แปรงไข่จะมาพร้อมกับคุณเพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้น

อะไรคือเคล็ดลับในการทำพัฟพัฟพายที่นุ่มและเป็นชั้น ๆ ?

แนบหูของคุณเราจะกระซิบ การทาน้ำมันด้วยมือทีละชิ้นจะทำให้แป้งกรอบและสามารถเปิดได้ทีละชิ้นในระหว่างการอบ มันคือ.

คุณรู้ไหมว่าครกเหลวที่คุณเตรียมไว้เพื่อทำให้แป้งนุ่ม น้ำแร่หนึ่งขวด กุญแจสีทองของขนมอบนุ่มคือคุณใส่ส่วนที่เหลือและเกลี่ยลงบนขนมก่อนนำเข้าเตาอบ

บนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมัน แป้งอย่างน้อยสองชั้น หลังจากวางแล้วจะต้องเพิ่มปูนภายใน เนื่องจากวัสดุหลักไม่อยู่ใกล้กับด้านล่างของถาดมากเกินไป มิฉะนั้นขนมฟิโลจะนิ่มฐานไม่สุกเท่าที่ควรและรสชาติจะระเหย มาแนะนำเคล็ดลับมากมายกันดีกว่า

นอกจากย่อหน้าที่สองแป้งชั้นแรกควรวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันเท่านั้นปูนเหลวที่คุณเตรียมไว้ไม่ควรไปถึงด้านล่างของถาด คุณคงไม่อยากชิมขนมที่ติดถาดและก้นไหม้ใช่ไหม?

และสำหรับผู้ที่รีบเตรียมขนมล่วงหน้าเคล็ดลับที่อร่อยที่สุดก็มาถึง ก่อนใส่ขนมลงในเตาอบให้ปิดด้วยฟิล์มและพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้ซอสเซ็ตตัว คุณจะเห็นความแตกต่าง

ทำพายทอดเหมือนทับทิมยังไง? ขนมสุกที่อุณหภูมิและเวลาเท่าไหร่?

ชั้นแป้งชุ่มด้วยซอส วัสดุด้านในถูกโรยอย่างเท่าเทียมกันทุกด้าน มันกลิ้งไปมากอดและห่อตัว บางทีอาจจะหั่นไว้ล่วงหน้าด้วยซ้ำ

หากซอสที่คุณเตรียมไว้ทาแป้งเพิ่มขึ้นคุณสามารถทำซ้ำได้อย่างง่ายดาย แต่ถ้าไม่มีอีกก็ไม่ใช่ปัญหา ตีไข่ด้วยน้ำมันเล็กน้อย เกลี่ยที่ชั้นบนสุดของขนม ถ้าใส่ส่วนท้ายของไข่ลงในเค้กที่ตีไว้เมื่อวันก่อนวิปปิ้งโยเกิร์ตและน้ำมันก็จะได้ผลเช่นเดียวกัน คุณทอดเหมือนขนมอบทับทิม

ในความเป็นจริงไม่มีช่วงเวลาและองศาที่แน่นอนในการวัดและโกง เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับว่าเป็นขนมที่รีดด้วยมือความหนาของขนมไม่ว่าจะเป็นไส้สุกก่อนประเภทของเตาอบ (มินิเทอร์โบพัดลม ฯลฯ ) เนื่องจากมันถูกทำให้สุกในระยะเวลาอันสั้นเป็นขนมบวบกับชีสทูลัมที่เตรียมจากขนมพัฟ+) กำลังมา.

เตาอุ่น ต้องและ 180 องศา สามารถกำหนดเป็นระยะเวลาเฉลี่ย ไม่ควรเปิดประตูเตาอบบ่อยครั้งและอุณหภูมิไม่ควรต่ำเกินไปเนื่องจากไม่สามารถปรุงอาหารภายในได้

มีความกรอบเหมือนขนมพัฟขนมบุหรี่ขนมดิบ ควรทอดในน้ำมันที่อุ่น แต่ไม่ร้อนเกินไปเพื่อไม่ให้ด้านในดิบในเวลาอันสั้นและถ้าเป็นไปได้ในกระทะที่ไม่ติดมัน

ควรพักขนมอย่างไร? ควรเสิร์ฟเมื่อใด

ด้านบนหรือด้านข้างของขนมที่อบอาจแข็งเกินไปสำหรับคุณ วิธีแก้ปัญหานั้นง่ายมากโดยใช้นิ้วของคุณพรมน้ำเล็กน้อยแล้วห่อด้วยผ้าครัวที่สะอาด ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาสั้น ๆ เพื่อให้เหงื่อออกและขนด้านบนนุ่มขึ้น ปล่อยให้อุณหภูมิแรกออกมาเพื่อไม่ให้มีแป้งอยู่ข้างใน จากนั้นฝานและเสิร์ฟ

ถ้าไม่มีให้วางถาดอบที่มีขนาดเท่ากันไว้ด้านบน แต่อย่านำออกจากเตาอบทิ้งไว้ที่มุมแล้วผึ่งให้แห้ง

ชงชาในเวลานั้นเขย่าบัตเตอร์มิลค์ปั่นเติมน้ำมะนาวด้วยใบสะระแหน่ ตีถนนด้วยขนมเปี๊ยะแล้วไปต่อ เดินทางต่อด้วยขนมดอกกุหลาบกับขนมขี้เลื่อย แม้ว่าขนมอบกรอบจะรวมเข้าด้วยกันให้เชื่อมต่อกับขนมและปิดสมุดบันทึกนี้ด้วยขนมลาซในตำนาน คุณผ่านชั้นเรียนจากชั้นเรียนเบอร์ริโต

โพสต์ล่าสุด

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found