แม้ว่ากิโลเมตรจากAğrıเป็นAydınจะเปลี่ยนไปจาก Isparta เป็น Gaziantep แต่ความเป็นมิตรและการต้อนรับของเราก็ไม่เปลี่ยนแปลง เราชอบที่จะจัดเลี้ยงแขกทำอาหารอร่อย ๆ ร่วมกันและกินอาหารอร่อย ๆ ที่โต๊ะขนาดใหญ่โดยไม่แบ่งแยกใคร เรายินดีต้อนรับผู้มาเยี่ยมชมเป็นอย่างดีเราขอภาวนาให้ผู้ที่มานั้นมาโดยเร็ว
ในระยะสั้นเรารู้วิธีแบ่งปันใช้ชีวิตด้วยความรักและความสุขในดินแดนอันอุดมสมบูรณ์ของอนาโตเลียและเราทำให้เป็นแบบดั้งเดิมโดยส่งต่อสิ่งที่เรารู้จากรุ่นสู่รุ่น
เรายังเชื่อในพลังของอาหาร เรากำลังนำอาหารไปที่บ้านของคนตายเราต้องการให้คนที่อยู่ข้างหลังได้รับการเยียวยา เราทำอาหารในงานแต่งงานและแบ่งปันความสุขกับทุกคน
ชิ้นที่รวม 3 ภูมิภาค: Keskek เสิร์ฟในงานแต่งงาน
แม้ว่าทุกภูมิภาคในอนาโตเลียจะมีขนบธรรมเนียมที่แตกต่างกัน แต่ก็มีคุณค่าบางอย่างที่สามารถนำภูมิภาคมารวมกันได้ หนึ่งในนั้นคือ keskek นอกจากจะเป็นอาหารที่เก่าแก่มากKeşkekยังเป็นอาหารโปรดของเราเพราะนำภูมิภาคต่างๆเหล่านี้มารวมกันในหม้อเดียวกัน Kesma ซึ่งประกอบด้วยเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์รวมอยู่ในเมนูอาหารในงานแต่งงานในบางภูมิภาคของทะเลอีเจียนทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและทะเลดำ ในเมนูซึ่งรวมถึงซุปและของหวานนอกจากนี้ยังมีข้าวให้บริการเป็นครั้งคราว
ตามความหมายของชื่อ: ซุปแต่งงานเสิร์ฟเป็นซุปในงานแต่งงาน
กระตุ้น ถ้ามีงานฉลองก็มีซุปตาร์แต่งงาน หนึ่งในช่วงเวลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของงานแต่งงานคือช่วงเวลาแห่งการเสิร์ฟซุปแต่งงานที่ทำขึ้นอย่างสวยงาม นอกจากอาหารแบบดั้งเดิมแล้วแต่ละภูมิภาคมักจะเตรียมซุปสำหรับงานแต่งงานในรูปแบบของ imece และมอบให้แขกในงานแต่งงาน ซุปนี้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์น้ำซุปเนยและเครื่องเทศเป็นอาหารที่คาดหวังมากที่สุดในงานแต่งงานซึ่งมักจะจัดขึ้นในตอนเที่ยง
การปักธงในงานแต่งงาน: อาหารเริ่มต้นด้วยการเย็บธง
ดู แม้ว่าซุปแต่งงานและขนมเค็กส่วนใหญ่จะอยู่ในเมนูแต่งงาน แต่อาหารในงานแต่งงานและนิสัยการทำอาหารของแต่ละภูมิภาคก็แตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่นใน Tunceli จะไม่มีการเสิร์ฟ keskek แต่จะเสิร์ฟเนื้อพิลาฟและผลไม้แช่อิ่มแทน ในKırıkkaleประเพณีอาหารมีชื่อที่แตกต่างกัน: การปักธง หลังจากการละหมาดอีดในวันศุกร์และรับประทานอาหารร่วมกันอาหารค่ำในงานแต่งงานจะเริ่มต้นด้วยการปักธง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารจานนี้จึงถูกเรียกว่าอาหารปลูกธง
จะแบ่งปันได้ดีแค่ไหน: ในวันที่ Ashura มีการแจกจ่าย Ashura ให้กับเพื่อนบ้าน
berrininelinden - หม้อ Ashura - เครื่องครัวเก่า มีข่าวลือว่าAşureปรุงเป็นครั้งแรกหลังจากน้ำท่วมของโนอาห์ ในวัฒนธรรมของเราหลังจากวันที่ 10 ของเดือนมูฮาร์เรมงานไข้ที่เกิดขึ้นที่บ้านได้ออกจากที่นั่นไปยังหม้อต้มและใส่ชาม Aşureทำในหม้อและกระทะเสิร์ฟให้กับสมาชิกในครอบครัวเพื่อนบ้านและเพื่อน ๆ ด้วยเหตุนี้จึงมีผู้ที่รอคอยวันของอาชูร่าอย่างตื่นเต้นและรอให้ประตูของพวกเขาถูกเคาะ โอ้ยสวยขนาดไหน ต้องใช้ชีวิต
คนตายเป็นที่เคารพนับถือ: อาหารสำหรับคนตายจะถูกนำไปที่บ้านงานศพ
Yemektarifci.com เป็นหนึ่งในลักษณะที่สวยงามที่สุดของแผ่นดินของเราอาหารไม่ได้ปรุงในสถานที่จัดงานศพ ปัจจุบันเป็นหนึ่งในประเพณีที่ไม่เปลี่ยนแปลงที่นำมาใช้ในอนาโตเลียแม้จะผ่านไปหลายปี เมื่อเจ้าของบ้านเสียชีวิตจะไม่มีอาหารปรุงสุกในบ้านนั้นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือ 10 วัน ญาติของผู้เสียชีวิตบริโภคอาหารที่นำมาจากคนที่รักและเพื่อนบ้าน ที่จริงของกินล้นบ้าน โดยทั่วไปแล้วอาหารจะเป็นอาหารมากมายเช่นซุปข้าวอาหารประเภทเนื้อสัตว์เบอเร็กและเนื้อยัดไส้ ผู้อยู่อาศัยในบ้านก็รับประทานอาหารเหล่านี้เช่นกันเมื่อพวกเขาเสิร์ฟให้กับผู้มาเยือน
ปล่อยให้มันสัมผัสจิตวิญญาณของคุณ: หลังจากความตายกัดจะถูกเทและ halva ก็สุก
แม้ว่าโลกามาส่วนใหญ่จะเป็นประเพณีของชาวอีเจียน แต่เซโมลินาฮาลวาเป็นประเพณีทั่วไปในอนาโตเลีย หากมีใครล่วงลับไปแล้วหรือเป็นวันที่ 7 หรือครบรอบการเสียชีวิตก็จะถูกปาไป นี่คือเหตุผลที่คุณเห็นคิวอยู่หน้าบ้านพักเกือบทุกมุมในอิซเมียร์ ในแง่ที่ง่ายที่สุด semolina halva ที่ปรุงด้วยน้ำมันน้ำ / นมแป้งและน้ำตาลจะถูกปรุงเพื่อให้วิญญาณของคนตาย กลิ่นของ halva หล่อเลี้ยงจิตวิญญาณของคนตายและหล่อเลี้ยงผู้ที่ยังคงอยู่เบื้องหลัง Halva ถูกย่างและเสิร์ฟด้วยความปรารถนาราวกับว่าความทรมานของคนตายที่จะได้รับการบรรเทา
ปล่อยให้เป็นไปอย่างน้ำ: หลังจากนั้นก็เทน้ำทิ้ง
propertyturkey.com เราชอบการทักทาย แต่เราไม่ชอบคำอำลา เราต้องการที่จะพบกันเป็นเจ้าภาพมีห้าคนที่ดีและอยู่ด้วยกันตลอดไป นั่นคือเหตุผลที่เราเห็นการอำลาและส่งความโหดร้ายเล็กน้อยออกไป เราต้องการให้พวกเขาอยู่เคียงข้างเราเสมอ ในฐานะคนที่มีอัธยาศัยดีของดินแดนเหล่านี้หากเราส่งใครไปเราจะเทน้ำใส่ถังในภายหลังเพื่อเขาจะได้มาทันที บ้างเทถังบ้างแก้วแทนแล้วแต่จะทำ เพราะเราเป็นมิตร. เราไม่ชอบการอำลา
วันหยุดเก่าเหล่านั้นอยู่ที่ไหน: เด็ก ๆ เคาะประตูและเก็บลูกอมในวันหยุด
hercocuk.org นี่คือหนึ่งในประเพณีที่เราชื่นชอบในการนำเสนอการปฏิบัติต่อเด็ก ๆ ไม่สำคัญว่าจะเป็นขนมหรือเครื่องสังเวย เด็ก ๆ ใส่ชุดฉลองและเก็บกระเป๋าไปที่ถนนตั้งแต่เช้าตรู่ โดยมีเงื่อนไขว่าพวกเขาไม่ไปไกลเกินไปพวกเขาเคาะประตูทุกบานในบ้านและขอขนม มีกี่คนในพวกเราที่ไม่ออกไปเก็บน้ำตาล? ก็ไม่ควรมากเกินไป คุณจำคนที่ให้ช็อกโกแลตแทนน้ำตาลได้ไหม? มันสวยงามแค่ไหน
เพื่อประโยชน์ของคนตาย: อาหารรื่นเริงหลังละหมาดวันอีด
manisaturk.com ประเพณีการรับประทานอาหารหลังละหมาดอีดเป็นเรื่องปกติมากในอนาโตเลีย ผู้ชายของบ้านที่ไปมัสยิดเพื่อละหมาดนำอาหารที่ภรรยาของบ้านเตรียมไว้หลังละหมาดและพาพวกเขาไปยังสถานที่ที่จะเสิร์ฟอาหารและทุกคนในภูมิภาคก็ร่วมกันเลี้ยง อาหารนี้ซึ่งรับประทานหลังจากการสวดมนต์ในงานเลี้ยงสามารถมอบให้กับวิญญาณของผู้ที่มีฐานะดีคนตายตามที่เรียกกันในบาร์ติน แม้ว่าชื่อและเหตุผลจะแตกต่างกันไปตามภูมิภาค แต่จุดประสงค์ก็เหมือนกันนั่นคือการอยู่ร่วมกัน
บางครั้ง memecim gilik บางครั้ง kahke: ในวันอารอฟะห์เด็ก ๆ จะเคาะประตูบ้านและเสนอขนม
twitter.com/sofelllordperth เมื่อวันหยุดมาถึงเราจะมีความสุข เราเตรียมการสำหรับงานเลี้ยงและยินดีที่จะต้อนรับฝูงชนในวันฉลอง ดีพอที่จะเคาะประตูเช้าวันอีดเพื่อเด็ก ๆ ? ไม่พอ. ในบางภูมิภาคเด็ก ๆ เคาะประตูในวันก่อนวันหยุด แต่ด้วยความแตกต่าง มือของเขาไม่ว่างเปล่า เด็ก ๆ ที่ซื้อกาแฟประเภทคุกกี้ท้องถิ่นในกาเซียนเท็ปรับ Memecim gilik ซึ่งเป็นเบเกิลที่ปราศจากงาและปราศจากเกลือใน Sivas ระฆังจะดังขึ้นผู้ที่เปิดประตูจะได้รับการเสนอและคาดว่าจะมีการตอบแทนลูกกวาดหรือช็อคโกแลต บางครั้งเด็ก ๆ ที่เดินมือเปล่าจะรอขนมเช่นกาแฟและชาหนึ่งถ้วย ขนบธรรมเนียมของประเทศที่สวยงามเพียงใดทำให้เด็ก ๆ มีความสุข
ใครทำอะไรได้บ้าง: ความร้อนถูกปรุงและแจกจ่ายในอิสปาร์ตา
e-sehir.com เรากำลังจะไป Isparta ไปยังทะเลสาบในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ที่นี่ก็เช่นกันคนของเรามีจิตใจกว้างขวางและใจกว้าง ถ้าเป็นวันฉลองก็จะเป็นแบบนี้ แป้งที่เรียกว่า iscak หรือเบเกิลปรุงที่บ้านแจกจ่ายให้เพื่อนบ้านและรับประทานอย่างมีความสุข ขนมปังฟิลโลอบในหมู่บ้าน แกล้ง จะได้รับการจัดการทันที ผู้ที่มีอาการดีขึ้นอย่าปล่อยให้ขนมปังแป้งว่างเปล่า แต่ให้ใส่อาหารอร่อย ๆ เช่นทาฮินีเนื้อพิลาฟและเซโมลินา มันไม่ผ่านคอของคุณโดยไม่ได้ให้เพื่อนบ้านของมัน
เรามียีนจัดเลี้ยง: มือกลองจะนำเสนออาหารในเดือนรอมฎอน
batmanda.com ในเดือนรอมฎอนนอกจากตาราง iftar แล้วยังมีการเตรียมการสำหรับโต๊ะซาฮูร์ที่ให้บริการทุกคืน อาหารที่จะไม่ทำให้คุณกระหายน้ำอ่อนเพลียและทำให้คุณอิ่มอยู่เสมอ อาหารเหล่านี้ไม่ได้เตรียมไว้สำหรับครัวเรือนเท่านั้น ในขณะเดียวกันก็มีการเสิร์ฟให้กับมือกลองที่เดินไปตามถนนในเวลากลางคืนและนำคนในท้องถิ่นมาเป่ากลองด้วย ประเพณีนี้ไม่มีภูมิภาคหรือภูมิภาคเพราะเราเรียนรู้ที่จะเสนอและแบ่งปันเมื่อเรายังเด็ก เราอย่าลืมมือกลองที่ทำงานเพื่อปลุกเราในตอนกลางคืนเสนอคีเต้แคทเมอร์หรือสิ่งอื่นใดที่โต๊ะขอบคุณในทาง
เรานั่งที่โต๊ะด้วยกัน: เปิด Iftar พร้อมกับพิธีกร
bafra55.net ในจิตวิญญาณของเดือนรอมฎอนเราให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับการอยู่ร่วมกันและช่วยเหลือผู้ที่ต้องการความช่วยเหลือ เราเห็นตัวอย่างนี้เช่นกันในอนาโตเลีย ตัวอย่างเช่นงานเฉลิมฉลองที่เรียกว่า "ลดราคา" หรือ "เฮเลซา" ใน Sinop เริ่มตั้งแต่วันที่ 15 ของเดือนรอมฎอน หลังจากที่จอดเรือแล้วเรือจะถูกส่งด้วยมือและมีการเที่ยวชมพื้นที่ใกล้เคียงและรวบรวมเคล็ดลับ เทศกาลที่เรียกว่า "ตะกร้าน้ำท่วม" จัดขึ้นในเขต Bafra ของเมืองซัมซุน เด็ก ๆ เป็นจุดสนใจของกิจกรรมที่จัดในตอนกลางคืนซึ่งเชื่อมระหว่างวันที่ 14 ถึง 15 ของเดือนรอมฎอน เด็ก ๆ เดินไปรอบ ๆ บ้านพร้อมโคมไฟที่เรียกว่า“ ตะกร้าอาน” และเก็บเคล็ดลับ นอกจากทิปแล้วยังได้รับขนมเช่นช็อคโกแลต
แบ่งปันความเจ็บปวดด้วยความเจ็บปวด: Mirra เสิร์ฟใน Mardin
หากกาแฟหนึ่งถ้วยมีค่าถึงสี่สิบปีเสียงฟู่ฟ่าหนึ่งถ้วยก็มีความเจ็บปวดจากการแบ่งปันเช่นกัน เนื่องจากmırraซึ่งบริโภคกันอย่างแพร่หลายในอนาโตเลียตะวันออกเฉียงใต้โดยเฉพาะใน Mardin หมายถึงความขมขื่น ปัจจุบันมีบริการหลังอาหารค่ำmırraในร้านอาหารท้องถิ่น แต่นักดื่มมักไม่ทราบความหมายของmırra ความหมายของ Mirra ซึ่งโดยทั่วไปมักใช้ในงานแต่งงานโดยเฉพาะอย่างยิ่งในงานศพและบ้านไว้ทุกข์คือการแบ่งปันความเจ็บปวด Mırraก็มีกฎบางอย่างเช่นกัน ตัวอย่างเช่นสุภาพบุรุษและอากาสที่กล่าวถึงในสังคมเสนอขนมในถ้วยโดยไม่ต้องใช้มือจับ ตามที่ชาวมาร์ดินพูด; กาแฟขมแชทก็หวาน
เราไม่ควรลืมŞanlıurfa: เมื่อเจ้าสาวมาถึงอาหาร supha จะถูกเสิร์ฟ
เราพูดถึงความเจ็บปวดกลับไปสู่สิ่งที่ดีกันเถอะ เราอยู่ในŞanlıurfa สถานที่ที่เราชื่นชมความงามตามธรรมชาติวัฒนธรรมและอาหาร งานแต่งงานที่นี่ดูเหมือนจะมาจากพันหนึ่งคืน งานแต่งงานเป็นไปอย่างค่อยเป็นค่อยไปเช่นพาเจ้าสาวไปบ้านเจ้าบ่าวหลังแต่งงาน เฮนน่างานแต่งงานจบลงแล้วเจ้าสาวก็มาที่บ้านเจ้าบ่าว เช้าวันรุ่งขึ้นมีบริการอาหารศุภ สุภาทำจากถั่วชิกพีน้ำตาลข้าวน้ำมันเนื้อสัตว์และองุ่น นอกจากสุภาจะทำจากเนื้อแกะข้าวและซีเดอร์จากอาณาจักรออตโตมันเป็นของหวานแล้ว พวกเขาทั้งหมดเข้าร่วมงานสุภาดินเนอร์ด้วยกัน ทุกคนมา.
