สูตรห่อเนื้อทำอย่างไร?

Deraliye Restaurant อยู่ห่างจาก Hagia Sophia และ Topkapi Palace เพียงไม่กี่ก้าวและเป็นประตูใหญ่ที่เปิดสู่ Sultanahmet Square Deraliye ให้บริการในอาคารสำนักงานสรรพากรหลังเก่าซึ่งเป็นหนึ่งในอาคารแรกของ Republic Period ซึ่งเป็นหนึ่งในสี่สิบชื่อของอิสตันบูลและมีความหมายว่าประตูสูงส่งพาแขกไปผจญภัยในประวัติศาสตร์พร้อมกับอาหารรสเลิศของพระราชวัง .

Food.com เราได้รับสูตรอาหารของ Deraliye Restaurant ซึ่งรวบรวมอาหารออตโตมันจากเชฟหนุ่มUğurKuşสำหรับคุณในการถ่ายทำที่เรารู้สึกได้ถึงความมีชีวิตชีวาทางประวัติศาสตร์ของอาหารในยุค Suleiman the Magnificent

ร้านอาหารตั้งอยู่บนคาบสมุทรประวัติศาสตร์ในระยะที่สามารถเดินไปถึงมัสยิดบลูได้ร้านอาหารแห่งนี้เป็นหนึ่งในสถานที่หายากที่คุณสามารถลิ้มลองรสชาติของอาหารออตโตมันได้ในปัจจุบัน ในการเดินทางครั้งนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับรสชาติของสุลต่านมีวัฒนธรรมที่ขยายจากเอเชียกลางไปยังอิหร่านและอาหารเปอร์เซียและจากอนาโตเลียไปจนถึงคาบสมุทรบอลข่าน

ร้านอาหาร Deraliye ซึ่งมีอาหารจากยุคของ Suleiman the Magnificent ซึ่งเป็นจักรพรรดิที่ปกครองโลกในเมนูฤดูหนาวถูกสร้างขึ้นในเดือนพฤศจิกายน 1539 โดยใช้บันทึกของหนังสือชื่อ "A Feast Book" ของงานแต่งงานที่เข้าสุหนัตของบุตรชายของ Kanuni, Prince Beyazid และ Prince Cihangir ในพระราชวัง Edirne อาหารที่ปรุงด้วยวัตถุดิบและเทคนิคดั้งเดิมได้รับการตีความโดยพิจารณาจากพฤติกรรมการบริโภคอาหารในปัจจุบัน

หม้ออาหารยัดไส้เนื้อแกะอบฮอลวาและเชอร์เบตที่ปรุงใน Matbah-ı Amire (ห้องครัวในวัง) ที่คัดสรรมาเป็นอย่างดีเพื่อนำเสนอแก่สุลต่านสุลต่านเจ้าชายเจ้าเมืองแม่และแขกที่อาศัยอยู่ในพระราชวังจะถูกเก็บรักษาไว้ที่ Deraliye ในปัจจุบัน อาหาร.

Gerdaniye เป็นลูกชิ้นยัดไส้ที่เต็มไปด้วยเนื้อสับอัลมอนด์ถั่วพิสตาชิโอลูกเกดโรสแมรี่และเครื่องเทศต่างๆที่ทำจากเนื้อคอแกะเสิร์ฟพร้อมซอสพลัมเป็นลูกชิ้นยัดไส้ Arefe มีทบอลมัดด้วยผักโขมแบบเปิดด้วยมือ และชีสหลากชนิด Piruhi, Molasses Stuffed Quince, Almond Sea Bass, Almond Soup รสเลิศในปาก, Kariye Pilaki ปรุงในน้ำปลาพร้อมผักและ Levzine ซึ่งเป็นอัลมอนด์อัลมอนด์แบบผงแสดงให้เห็นว่าวัฒนธรรมการทำอาหารของชาวเติร์กและรสชาติที่พัฒนาไปอย่างไร ของสุลต่าน

Mahmudiye (ไก่ในหมู่บ้านกับน้ำผึ้งมะนาวเครื่องเทศรสเผ็ด) และ Mutancana (เนื้อแกะกับน้ำผึ้งแอปริคอตแห้งหอมแดงในหม้อปรุงอาหาร) ซึ่งเป็นตัวอย่างของความลงตัวของความหวาน - เค็มขม - เปรี้ยวแตงโมยัดไส้, Gemici Pastry with Honey เช่นกัน เป็นโบราญซึ่งอยู่ในเมนูสำหรับแขกที่เป็นมังสวิรัติ -i Hassa (ผักโขมโบรานี่กับกระเทียมและโยเกิร์ต), Leek Kale (กระเทียมหอมกับผักชีลาว, ถั่วชิกพี, ข้าว, หัวหอมและไข่), Egg Chard ที่มีรสชาติอ่อน ๆ

รายละเอียดอีกอย่างที่จะสร้างความตื่นเต้นให้กับผู้ที่ชื่นชอบประวัติศาสตร์และรสนิยมคือเมนูของ Deraliye Restaurant จะได้รับการปรับปรุงใหม่ในฤดูใบไม้ผลิ มีงานที่น่าเบื่อในครัวอยู่แล้วสำหรับอาหารในพระราชวังที่มีธีมพิชิตในสมัยสุลต่านเมห์เม็ตผู้พิชิต

Deraliye Restaurant เป็นหนึ่งในตัวแทนคนรุ่นใหม่ของ Ottoman Cuisine ที่สัมผัสได้ถึงความร่ำรวยทางประวัติศาสตร์บนเพดานปากเพื่อลิ้มรสอาหารอร่อยที่ปรุงด้วยความเอาใจใส่ของสุลต่านและสัมผัสวัฒนธรรมออตโตมันในคาบสมุทรประวัติศาสตร์

มาทำความรู้จักกับหัวหน้ากันเถอะ:UğurKuşเกิดในปี 1988 ในBalıkesir, Gönenทำงานเป็นพนักงานครัวและบริการในร้านอาหารฝีมือเล็ก ๆ เนื่องจากเขาสนใจด้านอาหาร หลังจากจบการศึกษาจากมหาวิทยาลัยUludağภาควิชาการเงินเขาได้ทำงานในร้านอาหารหลายแห่งที่ Istanbul Doors Academy หลังจากการฝึกอบรมด้านการทำอาหารและตั้งแต่เดือนกันยายนเขาทำงานที่ Deraliye Restaurant ในตำแหน่งเชฟด้วยการแสดงออกที่อ่อนน้อมถ่อมตนแทนที่จะเป็น Executive Chef .

ที่อยู่: Divan Yolu Caddesi Ticarethane Sokak No: 45 Sultanahmet