จะทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้ผักดองบูดและสิ่งที่ควรคำนึงถึง?

เมื่อถึงฤดูกาลผักจะถูกเลือกจากกรีนโกรและสวนเพื่อให้เพลิดเพลินตลอดทั้งปี แม้ว่าคุณจะอยู่ในเมืองใหญ่ แต่ตลาดและตลาดท้องถิ่นก็ช่วยคุณได้ พริกหนึ่งกิโลกรัม, เชอร์คิน, กะหล่ำปลีและหัวบีทถูกทำความสะอาดในฤดูหนาว งานเลี้ยงสีที่พวกเขาสร้างขึ้นยังเป็นตัวชี้นำว่าทั้งปีจะมีรสชาติอร่อยเพียงใด ความงามเหล่านี้ใส่ไว้ในขวดแก้วเพื่อซ่อนตัว

นี่คือจุดเริ่มต้นของการผจญภัยของผักดองแสนอร่อย มะนาวน้ำส้มสายชูเกลือและสารไวไฟอื่น ๆ ก็เข้ามามีบทบาทด้วยเช่นกัน คุณไม่สามารถรับรสชาติของมันได้เพียงพอก็ยังต้องอดทนที่จะมีผักดองที่จะเป็นมงกุฎของโต๊ะด้วยรสชาติและกลิ่นของพวกเขา อย่างไรก็ตามผักดองที่ผลิตขึ้นตรงเวลาด้วยความพยายามและความกระตือรือร้นอย่างมากอาจทำให้เสียได้ มีสิ่งที่ต้องทำเพื่อป้องกันความเสื่อมโทรมเหล่านี้ บางทีก็ไม่เข้าใจว่าผักดองบูด

เราต้องการให้ผักดองของคุณอยู่กับคุณนานขึ้นโดยไม่บูดเสีย เพื่อให้เข้าใจว่ามันเสียเราบอกว่าให้ใส่ใจกับประเด็นที่เราจะทำให้แน่ใจ มาพร้อม.

หากต้องการเรียนรู้ทุกอย่างตั้งแต่ A ถึง Z เกี่ยวกับการทำของดองเราสามารถพาคุณไปที่รายชื่อบุตรหลานของเรา: ทุกสิ่งที่คุณต้องการรู้เกี่ยวกับการทำของดอง

อะไรคือสาเหตุของการเน่าเสียของผักดอง? คุณจะบอกได้อย่างไรว่ามันแตก?

ในความเป็นจริงผักดองเป็นอาหารที่ขึ้นอยู่กับความสมดุลที่ละเอียดอ่อนมาก ผักดองสามารถทำให้เสียได้จากหลายสาเหตุตั้งแต่อุณหภูมิห้องไปจนถึงอัตราส่วนของวัสดุที่คุณใช้ต่อกัน ด้วยเหตุนี้จึงเป็นประโยชน์ที่จะทราบสาเหตุของการเน่าเสียของผักดองและใส่ใจกับประเด็นเหล่านี้ในขณะที่ตั้งผักดอง

ความสมดุลของเกลือเป็นหนึ่งในสิ่งแรก ๆ ที่คุณควรใส่ใจ ส่วนผสมเหล่านั้นต้องการเกลือเพื่อให้อยู่ได้นาน ดังนั้นเกลือมากเกินไปทำให้ผักหรือผลไม้พองตัวมากเกินไป วัสดุที่บวมมากเกินไปทำให้เสื่อมสภาพเร็วมาก อีกครั้งหากมีเกลือน้อยวัสดุจะไม่ได้รับการปกป้องเพียงพอและทำให้เกิดการอ่อนตัว ความขาวเหมือนยีสต์ปรากฏบนวัสดุที่ทำให้นิ่ม ผ้าขาวเหล่านี้อาจกล่าวได้ว่าเป็นสัญญาณว่าผักดองของคุณบูดหรือเริ่มบูดเสีย

เมื่อชั้นสีขาวและเป็นเยื่อเกาะบนน้ำดองหมายความว่าไม่มีเกลือและน้ำส้มสายชู ในกรณีเหล่านี้ผักดองของคุณจะค่อยๆขึ้นรา นี่เป็นสาเหตุหนึ่งของการเสื่อมสภาพ

ถ้าส่วนผสมของดองเริ่มเน่าแสดงว่ามันบูด อีกสาเหตุหนึ่งของการเสื่อมสภาพคือผักดองได้รับแสงแดดโดยตรงหรืออุณหภูมิห้องไม่สมดุล ในกรณีนี้สีของน้ำดองจะเปลี่ยนไป กลายเป็นสีขาวหรือสีทองแดง นี่สามารถนับเป็นอีกตัวบ่งชี้ว่าผักดองบูด

จะประหยัดผักดองได้อย่างไร? จะทำอย่างไรเพื่อให้น้ำดองนานขึ้น?

แล้วผักดองเหล่านี้จะช่วยประหยัดหรือทำให้นานขึ้นได้อย่างไร? ถ้าเป็นไปได้โปรดใช้น้ำส้มสายชูธรรมชาติในการตั้งผักดองอย่างระมัดระวัง นี่เป็นเคล็ดลับประการแรกในการทำให้วัสดุของคุณใช้งานได้นานขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมที่คุณเลือกในขณะที่ตั้งผักดองนั้นสดและไม่เน่าเสีย ส่วนผสมที่เน่าเสียอาจทำให้ผักดองของคุณเน่าเสียเร็วมาก

อัตราส่วนเกลือ - น้ำส้มสายชูและน้ำเป็นสิ่งสำคัญมาก ตั้งค่าผักดองของคุณโดยใช้เกลือสินเธาว์ถ้าเป็นไปได้โดยยึดตามจำนวนที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร อย่าลืมใช้เครื่องปรุงเช่นมะนาวและใบกระวาน

แอปเปิ้ลและถั่วชิกพีเป็นส่วนผสมหลักสองอย่างที่ทำให้ผักดองของคุณอยู่ได้นานขึ้น ถ้าเป็นไปได้ให้เพิ่มแอปเปิ้ลและถั่วชิกพีขณะดอง ทั้งสองอย่างเป็นตัวช่วยสำคัญในการป้องกันปัญหาต่างๆเช่นเชื้อราเป็นต้นที่อาจเกิดขึ้นในผักดองของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ใส่น้ำหนักแล้ว ปิดผนึกให้แน่นและเก็บในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกคว่ำและอย่าให้โดนแสงแดดโดยตรง

มาดูวิธีการเก็บรักษาถ้าของดองบูด ... ถ้าความขาวอ่อนมากเริ่มก่อตัวขึ้นให้เอาความขาวออก ถ้ากลิ่นไม่แหลมมากและผักไม่เน่าเสียคุณก็ยังมีโอกาสหายได้ หลังจากได้ความขาวแล้วให้ดูที่ความนุ่มของผัก ถ้าผักนิ่มให้ใส่เกลือทันที ปิดฝาและเขย่า เพิ่มถั่วชิกพีและแอปเปิ้ล ด้วยวิธีนี้โดยไม่ต้องเปิดฝาไว้สักพักให้เขย่าระหว่างวัน คุณสามารถประหยัดน้ำหมักของคุณได้ด้วยวิธีนี้

อย่าเสียความพยายามอีกต่อไปปล่อยให้ผักดองของคุณเป็นกำลังใจให้โต๊ะของคุณมากขึ้น สุขภาพดีถึงมือคุณแล้ว