วิธีปรุงไก่งวงเคล็ดลับคืออะไร?

วันที่เร่งรีบในครัวก่อนปีใหม่ ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมเนื้อไก่งวงซึ่งบริโภคกันอย่างแพร่หลายทั่วโลกกลายเป็นที่นิยมในประเทศของเราในเดือนธันวาคม กลางโต๊ะปีใหม่มีการค้นหาคำตอบสำหรับการทอดไก่งวงซึ่งจะปรากฏขึ้นพร้อมกับความโอ่อ่าของมันเติมข้าวด้านในและบอกว่าฉันทำไก่งวงที่ดีที่สุด

คุณสามารถเตรียมไก่งวงทั้งตัวซึ่งดูเหมือนจะยุ่งยากในการทำอาหารที่บ้านโดยให้ความสนใจกับกลเม็ดและแสดงความอดทนเล็กน้อย

ก่อนอื่นขอฝากสูตรไก่งวงแสนอร่อยของเราทอดเหมือนทับทิมดังนี้สูตรไก่งวง

เคล็ดลับในการปรุงไก่งวงคืออะไร?

คุณซื้อไก่งวงทั้งตัวล้างและแช่แข็งตามที่คนส่วนใหญ่ชอบ คุณรอให้มันละลายที่อุณหภูมิห้อง ให้เราเตือนว่าอวัยวะภายในเช่นคอและตับอยู่ในถุงที่แยกจากกันภายในไก่งวง ตับไก่งวงซึ่งมีขนาดค่อนข้างใหญ่เมื่อเทียบกับตับไก่และรสชาติที่ชวนให้นึกถึงเนื้อแดงเมื่อคุณทอดจะอร่อยมากเราขอแนะนำสำหรับผู้ที่ไม่เคยลองมาก่อน

เราได้เรียนรู้วิธีการประเมินตับที่ออกมาจากไก่งวงและเรายังสามารถใช้ในการทำพิลาฟได้หากต้องการ แล้วคอของเขาล่ะ? หลังจากล้างด้วยน้ำปริมาณมากคุณสามารถต้มและใช้ทำพิลาฟน้ำซุปหรือซอสเกรวี่รายละเอียดที่เราแบ่งปันในสูตรสำหรับไก่งวง

หลังจากล้างด้านในของไก่งวงซึ่งขายโดยมีขนาดเฉลี่ย 4-5 กิโลกรัมในน้ำปริมาณมากจนเลือดออกมาเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ไก่งวงรมควันบนเตาและเตรียมพร้อมสำหรับการปรุงอาหารในกรณีที่กำจัดขนเล็ก ๆ ที่เหลืออยู่

คุณอาจคิดว่าคุณได้ทำการผ่าตัดไปแล้วขั้นตอนเบื้องต้นก็โอเคถึงเวลาที่ต้องทำให้ไก่งวงหล่อ

วิธีทอดไก่งวง

ในการปรุงไก่งวงในระยะเวลาอันสั้นและเพื่อให้เนื้อนุ่มและทอดให้สุกเหมือนทับทิมจำเป็นต้องหมักไว้ก่อนเพื่อแสดงความสนใจและความเสน่หา

ก่อนขั้นตอนการทำอาหารเราสามารถใช้ขั้นตอนการทำน้ำเกลือซึ่งเป็นรายละเอียดที่เราเรียนรู้สำหรับไก่อบดองจาก CookZone เกี่ยวกับไก่งวงปีใหม่ของเราได้โดยไม่ลังเล

อีกวิธีหนึ่ง: คุณสามารถเก็บไก่งวงทั้งตัวไว้ในตู้เย็นได้ถึงหนึ่งวันในน้ำปริมาณมากด้วยน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำส้มสายชูรวมถึงเครื่องเทศเช่นพริกไทยดำใบกระวานชาสะระแหน่ ส่วนผสมนี้ซึ่งมีสารประกอบที่มีกรดเช่นน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูจะช่วยให้รสชาติของเครื่องเทศซึมเข้าไปในเนื้อไก่งวงและหั่นเนื้อได้พอดีโดยไม่กระจายตัว

นอกจากนี้หากคุณต้องการให้มันหอมและอร่อยมากขึ้นในขณะปรุงอาหารคุณสามารถใส่เนยใต้ผิวหนังปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ ด้วยวิธีนี้จะเผยให้เห็นรสชาติของเนื้อไก่งวงมากขึ้นและนำไปทอดด้วยวิธีที่อร่อยยิ่งขึ้น จงมีไว้ในมุมหนึ่งของความคิดของคุณ

วิธีการปรุงไก่งวงทั้งตัว

ส่วนผสมในการหมักเป็นสิ่งที่ต้องทำเพื่อลิ้มรสไก่งวงที่น่ารับประทานเหมือนทับทิมทั้งชิ้นในเตาอบ เนยและน้ำมันมะกอก (รวมกัน) ซึ่งสัดส่วนที่เราได้แบ่งปันไว้ในสูตรอาหารสำหรับไก่งวงและไก่งวงปีใหม่รวมถึงส่วนผสมที่มีกรดเช่นน้ำมะนาวเกลือที่จะทำให้เป็นสีน้ำตาลและยืดผิวหนังชิ้นละชิ้น ของน้ำผึ้งวางมะเขือเทศและมัสตาร์ดเพื่อให้ไก่งวงมีสีสันและรสชาติคุณสามารถเลือกใช้ได้ นวดน้ำหมักที่คุณผสมไว้ในชามขนาดเล็กบนไก่งวงในลักษณะที่กระจายอย่างสม่ำเสมอ ระวังอย่าใส่เครื่องเทศแห้งมากเกินไปเช่นโรสแมรี่และใบโหระพาในขั้นตอนนี้เพื่อไม่ให้ไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร

วางไก่งวงที่หมักไว้บนถาดอบที่ลึกและใหญ่ไม่ตื้นเพราะจะปล่อยน้ำออกมาระหว่างการปรุงอาหาร หลังจากปรุงอาหารให้มัดไก่งวงด้วยเชือกทนความร้อนเพื่อให้มันสวยงามและมีความประพฤติเรียบร้อย ยึดชิ้นส่วนปีกเข้ากับลำตัวโดยใช้ไม้เสียบไม้หรือเชือก หลังจากปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้แห้งแล้วให้ส่งเข้าเตาอบ อย่าลืมเอาอลูมิเนียมฟอยล์ออกโดยเหลือครึ่งชั่วโมงสุดท้าย

เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเติมไก่งวงที่หมักไว้ด้านในด้วยผักรากเพื่อเพิ่มน้ำหนักของรสชาติและทิ้งความสดของเครื่องเทศไว้บนเพดานปากจากนั้นจึงใช้ในการทำซอส

คุณสามารถเตรียมพิลาฟกับเกาลัดแยกต่างหากและเสิร์ฟพร้อมกับไก่งวงที่ปรุงในเตาอบรสชาติที่เป็นที่ต้องการของโต๊ะปีใหม่หรือคุณสามารถปรุงพิลาฟในเตาอบในน้ำผลไม้ของตัวเองหลังจากเติมไก่งวงด้านใน คุณมีไก่งวงยัดไส้หรือไม่? สุขภาพในมือของคุณ

นอกจากนี้ยังสามารถปรุงไก่งวงแช่แข็งที่คุณซื้อจากแบรนด์ต่างๆหลังจากหมักในถุงปรุงอาหารที่ให้มาพร้อมกับมันและปรุงอย่างนุ่มนวลในน้ำผลไม้ของตัวเอง ในวิธีนี้อย่าลืมทาแป้งในถุงอบขนาดใหญ่เบา ๆ แล้วเจาะหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน

คุณมีกระทะทรงลึกและคุณต้องการต้มไก่งวงทั้งตัวที่ทำความสะอาดแล้วในน้ำปริมาณมากและทำขั้นตอนการทำอาหารในเตาอบให้เสร็จ อำมาตย์หัวใจของคุณรู้ดีและเราทำข้าวและซุปจากน้ำผลไม้ของมัน นอกจากนี้เรายังเน้นย้ำว่าข้าวที่คุณทำจากน้ำเนื้อไก่งวงจะอร่อยมาก

ไก่งวงปรุงอุณหภูมิกี่นาทีและที่อุณหภูมิเท่าไหร่?

เราสามารถพูดได้ว่าอุณหภูมิในการปรุงไก่งวงในอุดมคติคือ 160 องศาเพื่อให้สุกและไม่เหลือดิบ หากคุณต้องการใช้ถุงอบหรืออลูมิเนียมฟอยล์คุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิได้ถึง 175 องศา

เวลาในการปรุงอาหารไก่งวงซึ่งอาจแตกต่างกันไปตามน้ำหนักของไก่งวงและประเภทของเตาอบ อาจกล่าวได้ว่าใช้เวลา 3-3.5 ชั่วโมงที่ 160 องศาสำหรับไก่งวง 4-5.5 กิโลกรัม สำหรับไก่งวงยัดไส้ข้าวคุณสามารถเพิ่มได้อีกโดยเฉลี่ยครึ่งชั่วโมง

หากคุณมีเครื่องวัดอุณหภูมิในครัวหรือไก่งวงหากตัวชี้แสดง 75 องศาสำหรับไก่งวงที่ไม่ได้บรรจุทั้งหมดและ 80 องศาสำหรับไก่งวงยัดไส้แสดงว่าคุณทำเสร็จแล้ว

ทิ้งไก่งวงทั้งตัวซึ่งคุณสามารถเตรียมสำหรับวันส่งท้ายปีเก่าหรือโต๊ะเชิญของคุณเป็นเวลา 10-15 นาทีหลังจากนำออกจากเตาอบแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ อย่าลืมชิมเนื้อส่วนอกเพื่อเพลิดเพลินอย่างเต็มที่ นอกจากนี้เรายังนึกถึงคนที่พูดว่า "ฉันไม่มีเวลาทำอาหารไก่งวงมานานแล้ว" และเราได้เตรียมวิดีโอที่ใช้งานได้จริงและอร่อยไว้ให้พวกเขา พวกเขาจะช่วยคุณประหยัดเวลาในขณะที่จัดโต๊ะอาหารที่ทำจากเนื้อไก่งวง มาแล้วขอให้เป็นปีแห่งรสชาติที่คงที่